június 2016 hónap bejegyzései

meggyleves

 

Hozzávalók

  • 80 dkg meggy
  • 12-15 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
  • 2 dl jó minőségű vörösbor
  • kétujjnyi citromhéj (friss vagy szárított)
  • 1 csipet só
  • kis darab fahéj
  • 8-10 db szegfűszeg
  • 3 dkg rizsliszt
  • 2 dl tejföl

A megmosott meggyet kimagozzuk, elkészítjük a habarást is: a rizslisztet simára keverjük a tejföllel.

Egy fazékban kb. 1 liter vízhez adjuk a bort, felforraljuk a cukorral, sóval és a teatojásba zárt citromhéjjal, fahéjjal, szegfűszeggel. Beletesszük a meggyet és újra felforraljuk.

A habarást a levesből elvett 1-2 merőkanálnyi lével felhígítjuk, majd a levesbe öntjük, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön 3 percig forraljuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, lefedjük (különben megbőrösödik a teteje), és hideg vízbe állítva teljesen kihűtjük. Legalább 3-4 órára hidegre tesszük. Jéghidegen, sőt másnap az igazi!

Tálaláskor eltávolítjuk a levesből a teatojást, tálkákba vagy csészékbe szedve, vanília vagy citrom fagyival kínáljuk.

Díszíthetjük tejszínhabbal, citromfű bóbitával is.

A képen vanília fagyival és citromfűvel tálaltam.

Desszertnek is kiváló.

 

Az ihletet Lajos Mari receptje adta

 

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort