április 2012 hónap bejegyzései

 

túró

Hozzávalók

  • 50 dkg sovány túró
  • 30 dkg natúr joghurt
  • 20 dkg babapiskóta (24 db)
  • 20 dkg cukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 tk. vanília aroma
  • 1 csapott ek. étkezési zselatin
  • 1 dkg kakaópor
  • 1 csipet fahéj
  • 2 dl gyenge, vagy vízzel hígított kávé
  • 1 tk. rumaroma (elhagyható)

 

 

Krém: Adjuk a túróhoz a cukrot, majd keverjük hozzá a joghurtot és botmixerrel krémesítsük. Vaníliával ízesítsük és keverjük hozzá a zselatint.

A kávéba tegyük bele a rumaromát és a fahéjat.

Készítsünk elő 6 db fagyis kelyhet. Mindegyikbe tegyünk 1-1 evőkanál krémet, majd helyezzünk rá kávéba mártott babapiskótát.

(A képen látható, hogyan osztottam el a babapiskótát.)

 

 

Újra 1-2 evőkanál krém, majd babapiskóta következik, végül a tetején elkenünk 1 kanál krémet.

Szórjuk meg kakaóval, díszíthetjük fehér csokoládéforgáccsal.

 

Tálalás előtt hűtsük legalább 6 órán át, de legjobb, ha előző nap elkészítjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tanács: nem szabad  eláztatni a babapiskótát!

 

 

 

 

 

Banános túró

túró

 

 

 

Hozzávalók

  • 50 dkg túró
  • 2 banán
  • 1 kis pohár natúr joghurt
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • méz
  • csoki a dekoráláshoz

 

 

 

A 2 banánt felkarikázzuk, néhány karikát félreteszünk a díszítéshez. A többit villával áttörjük, hozzáadjuk a túrót, joghurtot, kevés mézzel, vaníliás cukorral édesítjük és krémesre keverjük.

Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Banánkarikákkal, csoki reszelékkel díszíthetjük. Apró kocára vágott csoki darabokat is keverhetünk bele.

Ajánlatos frissen elkészíteni és azonnal fogyasztani, mert a banán hamar megbarnul.

 

 

Körtés túró

túró

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 50 dkg túró
  • 2-3 érett körte
  • 1 kis pohár natúr joghurt
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • ½ citrom (leve, héja) elmaradhat
  • méz
  • őrölt fahéj

 

 

 

A körtéket megmossuk, tegyünk félre a dekoráláshoz belőle. A többit meghámozzuk, félbevágjuk, kivágjuk a magházat, és kb. 1 cm nagyságú kockákra vágjuk. A felszeletelt körtét összekeverjük citromlével.

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, a mézet, vanillincukrot, a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, ízlés szerint. Krémesre keverjük és beletesszük a kockára vágott körtét.

Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Körteszeletekkel díszíthetjük, megszórhatjuk fahéjjal, vagy csokidarával.

 

 

gomba

 

Hozzávalók:

  • 16 nagyobb sampinyon gomba
  • 10 dkg juhtúró
  • 2 tojás
  • 1 hagyma
  • 2. ek. olaj
  • őrölt bors
  • 8 dkg füstölt sajt

 

 

 

 

A gombákat megmossuk a szárakat kitörjük belőlük és apróra összevágjuk.

A gombakalapokat nyílásukkal felfelé tepsire rakjuk, megsózzuk, borsozzuk és

alufóliával lefedjük. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig pároljuk.

Közben az olajon üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a vagdalt gombatönköket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt néhány percig pároljuk. Ha a levét elfőtte, hagyjuk kihűlni.  A hagymás-gombás keverékhez hozzáadjuk a juhtúrót, összekeverjük a felveretlen tojásokkal. A sütőből kivesszük a gombakalapokat és minden egyes gombafejet megtöltünk a juhtúrós töltelékkel, majd szép sorban, egymás mellé visszarakjuk a tepsibe, úgy, hogy a töltelék legyen felfelé. Mindegyikre, csúcsosan, reszelt sajtot teszünk és az előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Reszelt sajt helyett tehetünk a tetejére egy szelet bacont, sőt bacon-be tekerve is süthetjük.

Az kimaradt tölteléket 1-2 muffin kapszliban a gombák mellett megsüthetjük.

Salátával, rizzsel, vagy sült krumplival tálalhatjuk.

 

Kitűnő vega zöldségleves

 

Hozzávalók

  • 4 db közepes burgonya
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 2 gulyásleveskocka
  • olaj
  • szemesbors, köménymag, babérlevél, 1-2 gerezd fokhagyma

 

 

(Nyáron feldobja 1 -1 friss szabadkerti paradicsom, paprika, petrezselyem- és zellerzöd, télen 2-3 ek. lecsó.)

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, a zöldségféléket pedig felszeleteljük. A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk a paprikával, és azonnal beletesszük az előkészített zöldséget. Kevés vízzel kb. 8-10 percig pároljuk. Közben belemorzsoljuk a leveskockákat, hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, köményt, fokhagymát teatojásba zárva, majd 10 perc eltelte után a krumplit. Kb. 1 liter vízzel felengedjük, utána sózzuk és még legalább 20 percig főzzük. (Addig, míg minden zöldség megpuhul.)

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 kg oldalas – 8 db (kb. 13 dkg/db)
  • Cayenne-i bors vagy őrölt chilipaprika
  • 2 ek. olaj
  • 2 ek. méz
  • 3 fej vöröshagyma
  • 1 kg kelkáposzta
  • 6 ek. vaj vagy olaj
  • bors
  • ¼ l húsleves (leveskockából)
  • 1 tk. Liszt
  • 1-2 ek. Csípős mustár

 

A lemosott oldalasokat megszárítjuk, sóval cayenne-i borssal fűszerezzük. Erős lángon, de kevés olajon mindkét oldalán jól megsütjük. Mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk, majd megkenjük mézzel és még 5 percig, folytatjuk a párolást. Hozzáadjuk a levest és az oldalast  puhára főzzük.

A vöröshagymát felkockázzuk, a kelkáposztát is nagyobb kockára vágjuk.

6 ek. zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, majd néhányszor megforgatva 15 percig pároljuk.

A megfőtt oldalasokat kiszedjük, a megmaradt lébe szórjuk a lisztet, borssal, mustárral ízesítjük, ha szükséges még, sózzuk.

A tálra helyezett káposztát meglocsoljuk a szósszal és a tetején elrendezzük az oldalasokat.

Ajánlatom: a kelkáposzta felét helyettesítsük fejes káposztával, így még különlegesebb ízt kapunk.

Friss, puha kenyérrel az igazi!

Forrás egy régi Tina recept, többször ez volt nálunk a szüreti ebéd.

 

brownie

 

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé
  • 1 dl napraforgóolaj
  • 5 dkg durvára vágott dió
  • csipetnyi só

 

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű tortaformát.

A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit). A tésztát a formába simítjuk, és egyenletesen megszórjuk a dióval.

Kb. 18-20 perc alatt megsül.

Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.

Igaza van! Sokkal krémesebb állagú marad a brownie, ha nem szárítjuk ki.

 

 

Tojáscukorral díszítve, Húsvétra

tojáslikőr Hozzávalók

  • 1 tojás
  • 2 dl tojáslikőr
  • 1 dl olaj
  • 3 dl liszt
  • 1 dl étkezési keményítő
  • 3 dl kókuszreszelék
  • 1 dl cukor
  • 2 teáskanál sütőpor
  • ½ tk. só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1-2 ek. tej (szükség szerint)

Díszítéshez:

  • fehér tortabevonó
  • 1 ek. olaj
  • színes tojáscukor

 

A tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojáslikőrt, olajat, a sóval és sütőporral, étkezési keményítővel és kókusszal összekevert lisztet. Ha keménynek találjuk, kevés tejjel lazíthatjuk. A 12 darabos sütőformát kibéleljük muffin papírral. A masszát a formába adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt, szép aranysárgára sütjük.

 

Én sütés után azonnal ki szoktam szedni, ha nem használok kapszlit. (Hústűvel beleszúrok és kiemelem.)

Ha kihűlt dekoráljuk az alkalomnak megfelelően.

Gőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót 1 evőkanál olajjal, ezzel vonjuk be a muffinokat és a cukorkákkal díszítjük.

 

 

 

 

Fél óra alatt elkészül

tengeri halfilé

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 kg tengeri halfilé
  • ½ csomag „Halak fűszerkeverék” – Kotányi
  • 6 dkg vaj
  • 1 citrom

 

 

 

 

 

A halfilét felhasználás előtt felengedjük, szeletekre szedjük és egyenként enyhén, a két tenyerünk között, kinyomkodjuk belőlük a vizet. Mindkét oldalukat bőségesen megszórjuk a fűszerkeverékkel. Egy sütőlapot vajjal kikenünk és ráfektetjük a halszeleteket. Félbe vágjuk a citromot, mindegyikre citromlevet csepegtetünk, enyhén sózzuk. Vigyázat, a fűszerkeverék is sós!

A maradék vajat kis darabokban elosztjuk a halszeleteken. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

2-3 percig a tepsiben pihentetjük, majd óvatosan tálra emeljük. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk. (A citrom másik fele.)

Köretnek rizs, párolt zöldség vagy valamilyen majonézes saláta illik hozzá.

 

Ajánlom köretnek itt,  a honlapon szereplő tormás-majonézes kínaikelt,

vagy a majonézes krumplisalátát.

 

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort