Hozzávalók
- 50 dkg tehéntúró
- 4 db tojás
- 5 dkg mazsola
- 1 savanykás alma
- 15 dkg cérnametélt
- 2 cs. vaníliás cukor
- 2 ek. durvára darált dió
- 2 ek. zsemlemorzsa
- 2 ek. baracklekvár
- 4+2 ek. cukor (ízlés szerint változtatható)
- csipet só
Főzzük ki a cérnametéltet és szűrjük le. A túróhoz adjuk hozzá a tojások sárgáját (a fehérjét tegyük megfelelő edénybe a felveréshez), a 4 evőkanál cukrot, a diót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, az apró kockára vágott almát (én nem hámozom). Minden hozzávalóval jól keverjük össze, így egyre krémesebb állagú lesz a túró. A legvégén keverjük hozzá a cérnametéltet. Egy tepsit, vagy szögletes jénait (kb. 30×22 cm) margarinozzunk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával. Simítsuk bele a masszánkat és előmelegített, 180 fokos sütőben süssük fél órán át. Ezalatt a tojásfehérjéket csipet sóval és a fokozatosan hozzáadott 2 evőkanál cukorral, verjük kemény habbá. Lágyan keverjük bele a lekvárt és simítsuk el a megsült túrós tészta tetején és tegyük vissza a sütőbe 5-10 percre megszáradni. A tojáshabot sütés előtt villával díszíthetjük.
Csak teljesen kihűlve szeleteljük és tálaljuk baracklekvárral!
Nem igazi desszert, hanem egy kiadós leves után második fogás lehet.
(Egy régi Praktika recept alapján)
Hozzávalók
- ½ kg csirkemell
- 1 csomag (½ kg) leveles tészta
- ½ dl fehér bor
- 1 ü. pesto (190 g)
- 10 dkg trappista sajt
- 1-2 ek. tejföl
- 3 ek. olaj
- só, frissen őrölt színes bors
- 1 tojássárgája
- 1 ek. szezámmag
- 4 ek. maradék rizs vagy bulgur, ha éppen van
A tésztát hagyjuk felengedni, közben elkészítjük a tölteléket.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne az apró csíkokra vágott csirkemellet. (A szebb pirulás érdekében én két részletben végzem ezt a műveletet.) A megsült húshoz adjuk a pesztót, a pesztós üveget kiöblítjük a borral és azt is a húshoz adjuk. Beletesszük a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és még 8-10 percig főzzük. A végén, ha akad otthon maradék rizs vagy bulgur keverjünk bele azt is. Hagyjuk kihűlni. Ez alatt reszeljük le a sajtot.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverés), a sütőlapot béleljük ki sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 35×45 cm-es lappá. A tésztalapot fektessük egy tiszta konyharuhára, hogy könnyebben tudjuk majd feltekerni. A tésztalap felénk eső hosszabb oldalára egyenletesen elosztjuk a tölteléket kb. 10 cm szélesen, de a két oldalon kihagyunk 4-4 cm-t. Megszórjuk a reszelt sajttal a két végén töltelék nélkül hagyott tésztát felhajtjuk. A túlsó oldalát 1-2 cm széles csíkban, megkenjük a felvet tojássárgájával és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Úgy helyezzük a sütőlapra, hogy a széle kerüljön alulra. a tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, hústűvel megszurkáljuk, megszórjuk szezámmaggal és 30 perc alatt aranysárgára sütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd miután a két végét levágtuk, 8 egyenlő (kb. 4 cm-es) szeletre vágjuk.
Kedvenc salátánkkal tálalhatjuk.
Nagyon jó italkorcsolya!
Hozzávalók
- 60 dkg darált sertéshús (lapocka)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 mk. csípős, őrölt pirospaprika
- Só, bors ízlés szerit
- olaj
- 10 dkg Cheddar sajt vékony szeletekre vágva
- 4 db hamburger zsömle
- 3 db jégsaláta levél
- 3-4 db paradicsom
- 2 db lilahagyma
- 1 db kisebb kígyóuborka
- majonéz, mustár, ketchup (ki, mivel szereti)
A vöröshagymát nagyon apróra felszeleteljük. A húst egy tálba tesszük, belekeverjük a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és jól összedolgozzuk, majd négy egyenlő részre osztjuk, és lapos pogácsákat formázunk belőlük. Ügyeljünk arra, hogy a pogácsák nagysága igazodjon a zsömlék átmérőjéhez! (Ha nem azonnal sütjük ki, akkor sütésig tegyük a hűtőbe.)
Ha mind a négy húspogácsa készen van, akkor kiolajozott nagyon forró serpenyőben, oldalanként 7-8 perc alatt süssük készre. Sütés közben ne mozgassuk, nehogy szétrepedjen. Mielőtt kivesszük a serpenyőből, tegyük a tetejére a sajtlapot (lapokat), hogy egy picit ráolvadjon a húspogácsára.
(Én kontaktgrillben készítettem, ezért – a biztonság kedvéért – vékonyan bekentem olajjal a pogácsákat és a sütőt is.)
Az összeállítás:
A hamburger zsemléket kettévágjuk és egy másik serpenyőben a belsejüket kissé megpirítjuk. Az alsó részt megkenhetjük majonézzel, erre jégsaláta leveleket tesszük, arra karikára szeletelt lilahagymát, rá a húspogácsát, a paradicsomszeleteket és az uborka karikákat. Végül a zsemle tetejével lefedjük a sertésburgert.
Másik lehetőség, hogy tálaláskor kitesszük az asztalra az összes hozzávalót és mindenki elkészítheti saját magának, ahogy szereti.
Hozzávalók
- 7 tojás
- 1 dl tej
- 1 zsömle
- 1 doboz olajos tonhal (180-185g, lehet aprított is, sőt!)
- 4-5 bazsalikom levél vagy 2-3 teáskanál pesto
- 15-20 szem kapribogyó (elmaradhat)
- 1 tk. mustár
- só, bors
A tojásokat sós vízben megfőzzük (10 perc). Közben a tejet felforrósítjuk és a zsömlére öntjük. A halkonzervet felbontjuk, az olajat leöntjük róla (az aprítottról is), ha nem aprított a hal összetörjük.
A meghámozott tojásokat félbevágjuk, sárgájukat kiemeljük. A tojások sárgáját keverőtálba tesszük, egy tojás fehérjét felaprózzuk (6 x 2 fél, 12 marad). Hozzáadjuk a jól kinyomkodott zsömlét, a halat és a fűszereket ízlés szerint, krémmé keverjük (ha szükséges még megsózzuk). Megtöltjük vele a tojások üregét, villával formásra igazítjuk.
Hozzávalók
- 2o dkg márványsajt
- 10 dkg dió
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek. tejföl
A márványsajtot egy formás üvegtálkába tesszük. (Ebben akár tálalhatjuk is.) Alaposan összetörjük villával, hozzáadjuk a tejfölt, a megadottnál lehet többet is, a lényeg, hogy kenhető állagú legyen. A diót durvára daráljuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk, és a krémbe keverjük. A kész krémet legalább 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Akit zavar a fokhagyma, el is hagyhatja.
Barna kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.
Kitűnő kísérő hozzá a körte és az alma.
Egyszerű, gyors
Hozzávalók
- 2 nagyobb paradicsomos tonhalkonzerv
- 1 citrom
- só, őrölt bors
A halat a levével együtt összetörjük, beletesszük a fél citrom reszelt héját és levét. Jól összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük.
Lehűtve kínáljuk pirítóssal vagy friss kenyérrel és a maradék citromból vágott karikákkal.
Hozzávalók
- 1 nagyobb feketeretek
- 1 nagyobb alma
- 1 lilahagyma
- 25 dkg tehéntúró
- 1 kis pohár tejföl
- só, frissen őrölt bors
A retket meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és 20-30 percre besózzuk.
A lilahagymát felkockázzuk, a túrót a salátás tálban villával összetörjük, belekeverjük a tejfölt és a hagymát. Az almát meghámozzuk és a túrós tejfölbe reszeljük, gyorsan beleforgatjuk. A retket kinyomkodjuk és a masszához adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Önmagában pirítóssal is finom. Sonka, felvágott, illetve más hentesáru mellé is ajánlom.
A kacsazsírban sült csirkemáj fenséges kiegészítője.
Hozzávalók
- 4-5 pár virsli
- 10-12 dkg trappista vagy karaván sajt
- 8-10 vékony szelet kolozsvári szalonna
A virsliket – ha műbélbe töltötték, először megszabadítjuk a béltől – hosszában kb. félig bevágjuk. A sajtból vékony, hosszú szeleteket vágunk.
A virslik bevágásaiba helyezzük a sajtcsíkokat és átcsavarjuk szalonnaszeletekkel. Vajazott vagy kiolajozott csinos sütőedénybe helyezzük egymás mellé. A sütőt grillezési funkcióra állítjuk és előmelegítés után, a sütő felső részében sütjük, amíg a sajt megolvad addig, a szalonna és a virsli teteje is megpirul.
Készíthetjük grillsütőben is.
Friss pékáruval és salátával tálaljuk.
Ajánlom hozzá: Sopszka vagy Cukkini saláta
A tojásos céklakocsonya húsvéti asztalon tálalva
Hozzávalók
- 1 üveg kész céklasaláta
- 2 dl majonéz
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál reszelt torma (lehet kész, üveges is)
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint porcukor
- só
- 1 grépfrút
- 2 evőkanál zselatinpor
- 4 tojás
- 10 dkg dió
A tojásokat keményre főzzük.
A céklasaláta levét leszűrjük. A céklát apróra vágjuk. A majonézt simára keverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a céklát, a reszelt tormát, a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint kevés sót és cukrot. A dióból szép gerezdeket félreteszünk a díszítéshez, a többit durvára vagdaljuk, és a céklához adjuk. A grépfrút levét kifacsarjuk, és a kis edénybe szórt zselatinporra öntjük. Folytonosan kevergetve, kis lángon addig melegítjük, amíg a zselatin felolvad. Ezután belekeverjük a céklás mártásba. Őzgerincformát fóliával kibélelünk, ebbe simítjuk a sűrű massza felét. Ráhelyezzük a hámozott tojásokat, majd beborítjuk a cékla másik felével.
Befedjük, és a hűtőszekrényben fél napig dermesztjük. Tálalás előtt tálcára, vagy vágódeszkára borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és felszeleteljük. Tálra rendezzük és a félretett dióval díszítjük.
Hozzávalók
- 3 nagyobb, karcsú cukkini
- 6 közepes paradicsom
- 20 dkg reszelt Trappista sajt
- olaj
- liszt
- frissen őrölt (színes) bors
- só
A cukkiniket megmossuk, szárazra töröljük és kb. 1 cm vastag karikákra felszeleteljük. Sóval megszórjuk, teflon sütőben olajat forrósítunk és a lisztben megforgatott cukkini szeleteket, kisütjük. Amíg sül, felkarikázzuk a paradicsomot, lereszeljük a sajtot. Egy sütőlapra egymás mellé rakjuk a megsütött cukkini szeleteket. . Mindegyikre ráhelyezünk egy paradicsom karikát , ezt megsózzuk, borsozzuk, majd egyenletesen elosztjuk rajtuk a reszelt sajtot és előmelegített sütőben ráolvasztjuk, szép aranybarnára sütjük.
Fokhagymás pirítóssal a legfinomabb, szerintem.
Padlizsánból is készíthető, de azt be kell sózni legalább 20 percre, majd papírtörlővel leitatni róla a nedvességet és úgy kisütni.
Legutóbbi hozzászólások