hagyma

céklásbulgur1

 

Hozzávalók

  • 1 csésze (2,5 dl) bulgur
  • fél üveg cékla (680 g-os fele)
  • 2 dl kefir, vagy joghurt
  • 2 ek. durvára darált dió
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 tk. porcukor
  • só, bors ízlés szerint

 

A bulgur elkészítése:

A bulgurt szárazon, egy vastag aljú lábasban vagy nagyobb serpenyőben, elkezdjük pirítani. Közepes hőmérsékleten, vigyázva, kevergetve, hogy ne égjen meg. Amikor szép aranyszínű és a szemek egyre inkább „mocorognak” felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk és 12-15 perc alatt, időnként megkeverve megfőzzük. (Akkor van kész, ha az összes vizet felszívta.) Fedő alatt legalább 20 percig állni hagyjuk.

Ez alatt az idő alatt, leszűrjük a céklasaláta levét, a céklát apróbb szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra összevágjuk, majd megsózzuk és félretesszük. Közben mély salátástálba öntjük a kefirt, belekeverjük a darált diót, a cukrot és a borsot. Hozzáadjuk a hagymát a levével együtt, majd a bulgurt és a céklát is belekeverjük a mártásba. Az egészet jól összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Húsmentes vacsora is lehet néhány főtt tojással.  Sült, grillezett húsok mellé különleges, ízletes köret.

 

 

gombás paprikás barnarizs

Hozzávalók

  • 20 dkg barnarizs
  • 3+4 ek. olívaolaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 doboz szeletelt gomba (konzerv)
  • 1 kaliforniai paprika (kb. 25 dkg)
  • 1 ek. napraforgóolaj
  • 1 kk. provence-i fűszerkeverék
  • 6-8 ek. fehérborecet
  • só, bors

 

A barnarizst megfőzzük (én általában maradék rizst használok.) Rizsfőzéseim itt találhatóak!

Amikor kész a rizs fellazítjuk 3 ek. olívaolajjal. A hagymát megtisztítjuk és finom kockára, a paprikát is kockákra vágjuk. A napraforgóolajban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a hidegvízzel leöblített gombát, sózzuk, borsozzuk, és 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a fűszerkeveréket, majd további 4-5 percig pirítjuk.

Kicsit hűlni hagyjuk, és a rizshez keverjük.

Az öntethez összekeverjük a borecetet a szójaszósszal, ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal és az apránként belecsurgatott olívaolajjal.

Hidegen, de nem behűtve tálaljuk!

 

 

 

tarhonyas1 Hozzávalók

  • 60 dkg savanyúkáposzta
  • 15 dkg hagyma
  • 15 dkg tarhonya
  • 30 dkg füstölt kolbász
  • 1 kis doboz paradicsom püré
  • 1 ek. pirospaprika
  • só, bors, babérlevél, őrölt kömény – ízlés szerint
  • 2-3 ek. olaj

 

Az olajon megpirítjuk a tarhonyát az apróra vágott vöröshagymával. Megszórjuk pirospaprikával, felengedjük vízzel, és hozzáadjuk az átmosott savanyúkáposztát.

Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, sózzuk és beletesszük a fűszereket. 15-20 perc után beletesszük a karikára vágott kolbászt is.

Addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Ha szükségesnek érezzük a tarhonya által felvett vizet pótoljuk.

Tálaláskor tejfölt is kínálhatunk hozzá.

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg csirkemáj
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 30 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 1 dl bor
  • 1 ek. pirospaprika
  • majoránna,
  • só,
  • őrölt bors, ízlés szerint

 

 

A májakat szeletekre (félbe vagy három felé) vágjuk. A hagymát apróra kockázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával, egy kevés vizet öntünk rá és zsírjára pirítjuk. Ezután beletesszük a zöldborsót és fedő alatt rövid lében pároljuk. Amikor már majdnem puha, erősebb tűzre kapcsolva, hozzáadjuk a májat, 4-5 percig pirítjuk, aztán megszórjuk borssal és majoránnával, ráöntjük a bort és tovább pároljuk. (Újabb 4-5 perc.)

Csak a végén sózzuk!

Rövid csőtésztával vagy rizzsel tálaljuk.

 

 

 

Hozzávalók

  • 2×12 muffin formához
  • 1 csomag leveles tészta
  • (nagyon jó hozzá a TATÁR PÉKSÉG mirelit leveles tésztája, mert 3 téglalapból áll, így könnyű egyenletesen elosztani a formákban)

 

A töltelékhez:

  • 5-6 vöröshagyma (kb. 60 dkg)
  • 5 dkg vaj vagy olaj
  • 2 dl tejföl
  • 3 tojás
  • 1 ek. liszt
  • só, őrölt bors, reszelt szerecsendió

 

A megtisztított, karikára vágott hagymát vajon vagy olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A tejfölt a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, és a kissé kihűlt hagymával összedolgozzuk.

A felengedett leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő, 24 négyzetre vágjuk. Kibéleljük velük a muffin formát és egyenletesen elosztjuk a hagymás tölteléket  a tésztával bélelt formákban.

Két részletben sütjük, előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok), kb. 20 perc alatt szép aranybarnák lesznek.

 

A receptek között található hagymatorta és a sajtos kosár keresztezése.

 

 

 

 

Hozzávalók:

  • 60 dkg csiperkegomba
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 ek. őrölt pirospaprika
  • 2 ek. olaj
  • 1 tk. só
  • 2 dl tejföl
  • 1 csomag szarvacska tészta

 

A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk.  A vöröshagymát is megtisztítjuk, kockára vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Pirospaprikával megszórjuk és kevés vízzel 10 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, borssal ízesítjük, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a gomba puha nem lesz. Hozzáadjuk a tejfölt, és még egyet forralunk rajta.

Amíg a gomba párolódik, kifőzzük a tésztát (4 főre 40 dkg is elég, de érdemes kifőzni és a kifőzött tésztából, csak annyit használni, amennyire szükség van).

A leszűrt tésztát összekeverjük a gombapörkölttel és  hús mellé, köretként kínáljuk.

Természetesen, önálló fogásként is megállja a helyét.

 

 

Vörös- és fokhagymával

 

Hozzávalók

  • 60 dkg héjában főtt krumpli
  • 1.5 dl majonéz
  • 4 dl joghurt
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanálnyi frissen őrölt fekete bors
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 tk. torma
  • 1 tk. mustár
  • só (ízlés szerint)
  • kevés porcukor

A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és kevés, forrásban lévő vízben, az újraforrástól számítva, három percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

A meghámozott, kihűlt főtt krumplit kockákra vágjuk. Egy nagyobb tálban, a majonézt simára keverjük a kefirrel, a megtisztított és összezúzott fokhagymával, a tormával, mustárral, sóval és a cukorral.

Ezután beletesszük a hagymát és a krumplit. Jól átkevejük, és lefedve hűtőszekrénybe tesszük – néhány órára – amíg az ízek összeérnek.

 

Frank Júlia receptje után …

A legsikeresebb bableves

bableves

 

Hozzávalók

  • 1-1  doboz fehér-és vesebab konzerv
  • 1 karcsú szál póréhagyma
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg darált hús (sertés lapocka)
  • 1 doboz felaprózott paradicsom (Pl., LA PALMA)
  • 4 ek. olaj
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 kk. szárított kakukkfű
  • 2 ek. ételízesítő
  • 1 ek. pirosarany

 

A hagymákat megtisztítjuk, a póré fehér és világoszöld részét felkarikázzuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.

Egy serpenyőben, 2 ek. olajon fehéredésig pirítjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és 1 perc múlva, levesszük a tűzről. A helyére teszünk egy nagyobb lábast (amiben elfér a leves) 2 ek. Olajon elkezdjük pirítani a vöröshagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a pórét és belenyomjuk a fokhagymát is. Amikor üvegesre párolódtak a hagymák, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Kevés vizet öntünk hozzá, belekeverjük a húst, hozzáadjuk a paradicsomot, a pirosaranyat, az ételízesítőt és a kakukkfüvet. Felöntjük 1.5 liter vízzel, visszatesszük a tűzre és félrebillentett fedő alatt 15 percig főzzük.

15 perc múlva a leveshez keverjük a leöblített babot, ízlés szerint utánsózzuk, borsozzuk és még 5 percig forraljuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk petrezselyemmel vagy karikára vágott hegyes csípős paprikával.

Friss kenyér illik hozzá.

 

Lajos Mari receptje után készült bableves.

 

 

 

bableves

Hozzávalók

  • 20 dkg mirelit zöld hüvelyű bab
  • 2 karcsú sárgarépa (15 dkg)
  • 1 fehérbab konzerv
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 erőleveskocka
  • 2 ek. liszt (rizsliszt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 ek. olaj
  • só, bors, borsikafű, tárkony

A hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A répát meghámozzuk és felkarikázzuk.

Felforrósítjuk az olajat, kicsit pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt pirítjuk. Felöntjük ½ liter vízzel, beledobjuk a leveskockákat, a zúzott fokhagymát, fűszereket és pár percig főzzük. Hozzáadunk ½ liter forró vizet, beledobjuk a fagyos zöldbabot is, kb. 10 percig tovább főzzük. Ha a bab és a répa megpuhult beletesszük a leöblített konzerv babot, összeforraljuk és a tejfölben simára kevert liszttel behabarjuk. Még 1-2 dl vízzel hígíthatjuk, ha szükséges(!) sózzuk és 3-4 percig még főzzük.

Tálaláskor adhatunk mellé tejfölt, citromlevet, megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel.

Saját kreáció

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 fej hagyma
  • 30 dkg mexikói zöldségkeverék (mirelit)
  • 1,3 l. erőleves (kockából)
  • ½ doboz konzerv kukorica
  • 1 chilisbab konzerv
  • olaj
  • bors
  • petrezselyemzöld

 

 

Olajon megpárolom a kockára vágott hagymát, ráteszem a zödségkeveréket, felöntöm 1,3 l. erőlevessel, (vagy 1,3 l. vízzel és beleteszek 2,5 leveskockát) kb. 10 percig főzöm, majd hozzáadom a babkonzervet a levével együtt és a fél doboz lecsöpögtetett kukoricát. (Aki szereti, az egészet beleteheti.) Frissen őrölt borssal ízesítem, még 4-5 percig főzöm. Felaprózott petrezselyemmel megszórva tálalom. Ízlés szerint még erős paprikával is ízesíthetjük.

Ha kevés az idő, a hagyma elhagyható.  Chilisbab konzerv helyett, fehér vagy vese bab is jó, de akkor feltétlenül szükséges bele az erős paprika.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort