május 2012 hónap bejegyzései

 

Egy gyors, kevés előkészületet igénylő, sült csirkecomb recept. A fűszerezést lehet variálni, viszont a bort soha ne helyettesítsük vízzel. Egyszer olvastam valahol, hogy a csirkehúst csak akkor érje víz, amikor megmossuk!

Érdemes ehhez tartani magunkat.

 

 

Hozzávalók

  • 6 db csirkecomb
  • 2.5 dl száraz fehérbor
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • Só, bors, esetleg szárnyas füszerkeverék

 

 

 

 

A húst megmossuk, megtisztítjuk és szárazra töröljük. Bedörzsöljük sóval, borssal.(Esetleg fűszerkeverékkel)

A hagymát megtisztítjuk és nyolcfelé vágjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Egy tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük a combokat.(Jobb tepsiben sütni, mert arra jobban tapad az alufólia, mint a jénaira.) A combok közé tesszük a hagymát és felöntjük a borral.

Lefedjük alufóliával, betesszük a sütőbe, és 40-45 percig pároljuk. Kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, visszatesszük 15-20 percre, hogy szépen megpiruljon.

Sokféle köret illik hozzá (rizs, párolt zöldség vagy gyümölcs, krumpli, saláta …)

 

 

 

Olaszos ízek

Sült pulykacomb paradicsomos pennével

 

 

Hozzávalók

  • 35-40 dkg penne tészta
  • 1 doboz aprított paradicsom konzerv
  • 1 kis doboz paradicsom püré
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 kk. morzsolt bazsalikom
  • 1 kk. morzsolt oregánó

Főzzük ki a tésztát, amíg fő a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk nagyon apróra, vagy törjük át. Az olajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot és a pürét, fűszerezzük bazsalikommal, oregánóval. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a paradicsom darabok pépessé válnak. Keverjük össze a tésztával, fedjük le öt percre, majd melegen tálaljuk.

Reszelt sajttal önálló étel is lehet.

 

Sült pulykacomb paradicsomos pennével

 

 

 

Hozzávalók

  • 2 felső pulykacomb filé
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg szalonna (ízlés szerint)
  • 2 dl bor
  • Só, bors

 

 

 

 

A fokhagymagerezdeket és a szalonnát csíkokra vágjuk. A pulykacomb filét sózzuk, megtűzdeljük fokhagymával és szalonnával, majd, megborsozzuk.

Ha nem szalonnával készítjük, akkor csak mellé szórjuk a fokhagymát a tepsibe. Melléöntjük a bort, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben, kb. 1 órán át, 200 fokon pároljuk. Ezután levesszük a fóliát és még 20-30 percig sütjük.

Bármilyen köret illik hozzá rizs, krumpli, zöldség, sőt akár tészta is!

Salátát is kínáljunk mellé!

 

 

 

Hozzávalók

  • 3,7  dl víz
  • 2 ek. napraforgóolaj
  • 2 g citromsav
  • 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (Graham liszt)
  • 4 dkg búzasikér (reformélelmiszer)
  • 1 dkg só (2 teáskanál)
  • 8 g cukor
  • 1 csomag  szárított élesztő (7 g)

 

A napraforgó olajat és a vizet tegyük a kenyérformába, adjuk hozzá a citromsavat.

Keverjük össze lisztet és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és tegyük ezekbe külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.

Állítsuk be a normál sütési programot, és a közép barna héjat.

Az elkészült kenyeret nem veszem ki azonnal a gépből, kb. 10 percet várok, utána könnyebben kicsúszik a formából. Rácson hagyom kihűlni, majd szeletelőgéppel szeletelem.

Ha kevés az idő, ezt a kenyeret gyorsabb programmal is megsüthetjük.

 

 

Hozzávalók

  • 2×12 muffin formához
  • 1 csomag leveles tészta
  • (nagyon jó hozzá a TATÁR PÉKSÉG mirelit leveles tésztája, mert 3 téglalapból áll, így könnyű egyenletesen elosztani a formákban)

 

A töltelékhez:

  • 5-6 vöröshagyma (kb. 60 dkg)
  • 5 dkg vaj vagy olaj
  • 2 dl tejföl
  • 3 tojás
  • 1 ek. liszt
  • só, őrölt bors, reszelt szerecsendió

 

A megtisztított, karikára vágott hagymát vajon vagy olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A tejfölt a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, és a kissé kihűlt hagymával összedolgozzuk.

A felengedett leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő, 24 négyzetre vágjuk. Kibéleljük velük a muffin formát és egyenletesen elosztjuk a hagymás tölteléket  a tésztával bélelt formákban.

Két részletben sütjük, előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok), kb. 20 perc alatt szép aranybarnák lesznek.

 

A receptek között található hagymatorta és a sajtos kosár keresztezése.

 

 

 

 

A máktorta receptjét Ágitól kaptam, el is készítettem…

kicsit módosítva

mák

Hozzávalók

  • 25 dkg darált mák
  • 15 dkg porcukor
  • 8 db tojás

Krém

  • 20 dkg Ráma
  • 15 dkg porcukor
  • 4 ek.  rétesliszt (púpos)
  • ½ l tej
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom leve

 

 

A 15 dkg porcukrot a 8 tojássárgájával habosra keverem. A 8 tojás fehérjét kemény habbá verem, és a mákot kis adagokban a tojássárgájához keverem, majd a tojáshabot is könnyedén belekeverem. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, előmelegített sütőben, 10 percig erősebb lángon, majd szikkadásig sütöm. (Légkeverés, 10 perc 190 fokon, majd 160 fokon, 30 perc + 10 perc maradék hő)

A krémhez habosra keverem a Rámát a porcukorral. A lisztet a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverem, felfőzöm, majd kihűlésig kevergetjük, ha kihűlt összekeverjük a vajas krémmel és hozzáadjuk a citromlevet is.

Lehet, hogy azért, mert én nagyobb formában sütöttem, (vagy nem légkeverés, hanem alsó-felső sütés kellett volna) vagy más miatt nem lett elég magas, így csak két lapba vágtam. Megtöltöttem a krémmel, bőven jutott a külsejére is.

Őröletlen mákkal, arany és ezüstszínű cukorgyöngyökkel díszítettem.

 Ági eredeti receptje: Máktorta Ágitól

 

 

Torta és fotó: tálalva.hu

mák

 

 

 

Hozzávalók

  • 25 dkg darált mák
  • 20 dkg porcukor
  • 8 db tojás

Krém

  • 25 dkg Ráma
  • 20 dkg porcukor
  • 4 ek. liszt (púpos)
  • ½ l tej
  • 1 cs. vaníliás cukor

 

A 20 dkg porcukrot a 8 tojássárgájával habosra keverem. A 8 tojás fehérjét kemény habbá verem, és a mákot kis adagokban a tojássárgájához keverem, majd a tojáshabot is könnyedén belekeverem. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, előmelegített sütőben, 10 percig erősebb lángon, majd szikkadásig sütöm (közel 1 óra).

A krémhez habosra keverem a Rámát a porcukorral. A lisztet a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverem, felfőzöm, majd kihűlésig kevergetjük, ha kihűl összekeverjük a vajas krémmel.

A kihűlt tortát 4 lapba vágom (éles késsel körbevágom, majd egy cérnával „elvágom”), megtöltöm a krémmel, úgy, hogy a külsejére is maradjon.

Őröletlen mákkal lehet díszíteni.

 

Módosított változat: Ági máktortája

 

pulyka

 

 

 

Hozzávalók

  • 60 dkg pulykacomb filé
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 25 dkg gomba
  • 2 ek. olaj
  • 10 dkg csemegeuborka
  • 1,5 dl fehérbor
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 dl tejföl
  • mustár, só, bors

 

A meghámozott, finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a ceruza vastagságú csíkokra vágott pulykahúst, és erős tűzön állandó keverés mellett a húst teljes kifehéredéséig pirítjuk. Közben sóval, borssal fűszerezzük. Hozzátesszük a felszeletelt gombát, uborkát, és addig pároljuk, amíg elfövi a levét. A lisztből és tejfölből habarást készítünk, behabarjuk, hozzáadjuk a fehérbort is, és ízlés szerint mustárral ízesítjük. Egyet forralunk még rajta.

Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

pulyka

 

Hozzávalók

  • 60 dkg pulykacomb filé
  • 20 dkg mirelit zöldborsó
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 kg krumpli
  • olaj
  • majoránna
  • bors

 

A megtisztított hagymát finomra aprítjuk, és kevés olajon megpároljuk.

A kockákra összevágott pulyka combot hozzáadjuk, fehéredésig pirítjuk, majd beletesszük a szétnyomott fokhagymát, majoránnával, borssal fűszerezzük, sózzuk. Kb. 10 percig fedő alatt pároljuk, majd beletesszük a zöldborsót, kevés vizet öntünk hozzá és puhára főzzük. (kb. 40 perc)

A megtisztított krumplit kisebb kockákra vagy hasábokra vágjuk és forró olajban megsütjük. Lecsöpögtetjük, majd hozzákeverjük az elkészült húshoz.

Lehet külön is tálalni, tálaláskor meghinthetjük őrölt pirospaprikával.

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort