november 2011 hónap bejegyzései

A legsikeresebb bableves

bableves

 

Hozzávalók

  • 1-1  doboz fehér-és vesebab konzerv
  • 1 karcsú szál póréhagyma
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg darált hús (sertés lapocka)
  • 1 doboz felaprózott paradicsom (Pl., LA PALMA)
  • 4 ek. olaj
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 kk. szárított kakukkfű
  • 2 ek. ételízesítő
  • 1 ek. pirosarany

 

A hagymákat megtisztítjuk, a póré fehér és világoszöld részét felkarikázzuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.

Egy serpenyőben, 2 ek. olajon fehéredésig pirítjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és 1 perc múlva, levesszük a tűzről. A helyére teszünk egy nagyobb lábast (amiben elfér a leves) 2 ek. Olajon elkezdjük pirítani a vöröshagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a pórét és belenyomjuk a fokhagymát is. Amikor üvegesre párolódtak a hagymák, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Kevés vizet öntünk hozzá, belekeverjük a húst, hozzáadjuk a paradicsomot, a pirosaranyat, az ételízesítőt és a kakukkfüvet. Felöntjük 1.5 liter vízzel, visszatesszük a tűzre és félrebillentett fedő alatt 15 percig főzzük.

15 perc múlva a leveshez keverjük a leöblített babot, ízlés szerint utánsózzuk, borsozzuk és még 5 percig forraljuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk petrezselyemmel vagy karikára vágott hegyes csípős paprikával.

Friss kenyér illik hozzá.

 

Lajos Mari receptje után készült bableves.

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 8 db csirkecomb
  • 3-4 birsalma
  • 2-3 fej vöröshagyma
  • 1 dl száraz bor
  • só, bors, kakukkfű, borsikafű

 

 

 

 

A megtisztított hagymákat hosszában félbevágjuk, majd félkarikákra szeleteljük és egyenletesen egy tepsi/sütőedény aljára terítjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. A csirkecombokat jól megmossuk, bedörzsöljük sóval, őrölt borssal és a tepsibe rendezzük. Megmossuk és cikkekre vágjuk a birset és a combok közé rakjuk. A tepsibe öntjük a bort és egy kevés vizet, a húst megszórjuk borsika- és kakukkfűvel, majd alufóliával letakarjuk. Szorosan zárjuk le a tepsit alufóliával, hogy a sütéskor keletkezett gőz maradjon a fólia alatt, és jól puhítsa meg a combokat. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 40 perc után, levesszük a fóliát, gyorsan kiszedjük a megpárolódott birsalmát, majd a tepsit visszatesszük, és még kb. 10-15 percig, pirítjuk a combokat.

 

Főtt krumplival, krumplipürével, rizzsel vagy bulgurral és a megpárolódott birsalmával tálaljuk.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 60-70 dkg csirkemellfilé
  • Legalább 190 g kész, zöld pesto (1 db  „spáros”)
  • 2-3 birsalma, tisztítva legalább 50 dkg
  • 2 dl tejföl vagy tejszín
  • 2 dl száraz fehérbor (ha éppen vörös van az is jó)
  • 2-3 ek. liszt,
  • só,
  • frissen őrölt bors
  • olaj
  • 50 dkg penne

 

A birsalmát és a csirkemellet vágjuk kockára. A csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a borsot, meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítani kezdjük a birsalmakockákat, amikor aranybarnák lesznek, ráöntjük a bort és megpároljuk. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a pestót, kevés vízzel az üveget is beleöblítjük. Ráöntjük a tejfölt, vagy tejszínt, hozzáadjuk a húst, és jól összeforraljuk. Szükség szerint még sózhatjuk, borsozhatjuk, sőt morzsolhatunk hozzá szárított bazsalikomot is, ízlés szerint.

Penne tésztával tálaljuk.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort