december 2011 hónap bejegyzései

Fasírt új ruhában

fasírt

Hozzávalók

  • 2 szikkadt zsemle
  • 2 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kg darált hús
  • 2 tojás
  • 2 kk. pirospaprika
  • Só, bors
  •  1+3 ek. olaj
  • 400 g póré (zöldje nélkül)
  • 1-1 sárga, zöld és piros húsú paprika
  • 500 g paradicsom
  • 400g gomba
  • 100 g ketchup
  • 1 ek. csípős paprikakrém
  • 150g reszelt sajt

 

A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe, majd kinyomkodjuk. A hagymákat meghámozzuk, a petrezselymet leöblítjük. Mindegyiket finomra vágjuk. Összedolgozzuk a darált hússal, a zsemlékkel, a tojásokkal, a piros paprikával, ízlés szerint sóval és borssal vagyis fasírt húst készítünk. Egy 30×40 cm-es tepsit kikenünk 1 ek. olajjal, belesimítjuk a masszát és 220 fokon 15 percig sütjük a fasírtunkat.

A zöldségeket megtisztítjuk, a pórét felkarikázzuk, a paprikákat csíkokra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és a gombával együtt felszeleteljük. A pórét 3 ek. olajban megfonnyasztjuk, rádobjuk a paprikát meg a gombát, és 4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a ketchupot, paprikakrémet (Óvatosan! Nekem először csípős lett.), sót, borsot, és összeforrósítjuk.

A fasírtlapra terítjük a paradicsomot, majd a zöldségragut is a levével együtt, megszórjuk a sajttal és a 200 fokra visszakapcsolt sütőben 30 percig sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, 5×5 cm-es (vagy nagyobb) kockákra vágjuk.  Díszíthetjük  felkarikázott olívával és bazsalikom levélkékkel.

Ez az eredeti, Lajos Mari féle recept.  Lehet  a pórét vöröshagymával, a paprikát paradicsomot konzerv lecsóval helyettesíteni.

“Feltét” nélkül is készíthető, akkor egyszerűen: Fasírt tepsiben

 

Csavart sajtos rúd leveles tésztából

leveles tésztából

 

 

 

Hozzávalók

  • egy csomag mélyhűtött leveles tészta
  • 1 tojás
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt (Karaván)
  • só, ízlés szerint

 

 

 

 

 

A felengedett leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. A tojást felverjük, ízlés szerint sózzuk, és megkenjük vele a tésztát. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 1 cm széles 10-12 cm hosszú csíkokra vágjuk, ezeket megcsavarjuk, sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk. A maradék tojással megkenjük azokon a részeken, ahol a lisztes alsórész került felülre és előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok) kb. 10 perc alatt, megsütjük.

Jó, ha mindig van a hűtőben leveles tészta, mert gyorsan és változatosan elkészíthető.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 60 dkg liszt
  • 50 dkg tehéntúró
  • 25 dkg margarin (Ráma)
  • 3 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 1 ek. só
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 1 tojás a kenéshez

 

 

A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálban a margarint a liszttel elmorzsoljuk, a túróval jól összedolgozzuk. A közepére mélyedést készítünk, beletesszük a tojássárgákat, az élesztős tejet, sót és összegyúrjuk. Ha szükséges (a túró nedvességétől függ) még adunk hozzá 1 kanál tejfölt. ½ órát letakarva pihentetjük, majd kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ezt 20 perc múlva megismételjük, hogy leveles pogit kapjunk. Kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, késsel berácsozzuk, és apróbb pogácsákat szaggatunk. Vajazott tepsibe rakjuk, a tepsiben még 20 percig pihentetjük, megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok) 15 perc alatt megsütjük.

 

 

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort