szeptember 2016 hónap bejegyzései

pljeskavica

Hozzávalók

  • 50 dkg darált marhahús (nyak, szegy, rostélyos)
  • 50 dkg darált sertéshús (lapocka, dagadó)
  • (Ha szárazabb húst tudunk csak beszerezni, a zsiradékot érdemes pótolni, vesefaggyúval, sertészsírral, szalonnával)
  • 5-6 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 2 ek. só
  • 1 ek. őrölt bors
  • 1 ek. piros paprika
  • olaj a formázáshoz

A darált húsokat alaposan összekeverjük a hozzávalókkal. Legjobb előző nap elkészíteni és állni hagyni. Ebben az esetben csak 1 kanál sót tegyünk bele, a másik kanállal majd másnap a formázás előtt keverjük össze.

Sütés előtt, olajos kézzel lapos húspogácsákat formázunk a masszából. (Ebből a mennyiségből 8 darab 12-13 dkg-os lesz.) Süthetjük grillen vagy serpenyőben.

Én ovális pogácsákat készítettem és kontaktgrillben, kétszer 4 darabot, 8-8 percig sütöttem.

Lilahagymás fehér borecetes krumplisalátával  és ajvárral tálaltam.

Az ajvárt házilag készítettem a Tomakonyha receptje alapján.

 

 

oszibarackoskosar1

 

Hozzávalók

(12 darabhoz)

  • 25-3o dkg mélyhűtött leveles tészta Nagyon jó a Tatár Pékség leveles tésztája (500 g), mert 4 db, 12.5 dkg-os lapból áll, ebből kettő elég, vagy a NOWACO (400 g, 3 db), ebből is elég két darab.
  • liszt a nyújtáshoz

A töltelékhez

  • 50 dkg hámozott, szeletelt őszibarack
  • 2 tojás
  • 0.5 l. tejföl
  • 5 ek. cukor
  • 2 ek. liszt
  • 1 tk. őrölt fahéj

 

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. Az őszibarackot meghámozzuk, hosszúkás gerezdekre szeleteljük. A  leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő négyzetekre (12 db) vágjuk. Kézzel kissé megnyújtjuk a lapokat, majd kibéleljük velük a muffin formákat. A felszeletelt barackot egyenletesen elosztjuk a formákba.

A tojásokat enyhén felverjük,  összekeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel és a fahéjjal. Ezt a keveréket a gyümölcsre kanalazzuk, egyenletesen elosztjuk a formákban. Előmelegített sütőben (légkeverés, 180 °C), kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kiszedjük.

Fahéjas porcukorral megszórva is tálalhatjuk.

 

Körte, szőlő …

gyumolcsos-salata

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 20 dkg nagy szemű szőlő
  • 2 körte
  • 2-3 ek. citromlé
  • ½ fej jégsaláta
  • 2 ek. fehérborecet
  • 4 ek. olívaolaj
  • só, frissen őrölt színes bors

 

A gyümölcsöket és a salátát megmossuk.  A lilahagymát fél karikákra felvágjuk, a salátástálba tesszük és enyhén besózzuk. A szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk, a körtéket meghámozzuk, felkockázzuk és meghintjük citromlével. A saláta levelekről leitatjuk a vizet, apróra tépkedjük, és a hagymához adjuk, majd belekeverjük a körtét is. A borecetet és az olívaolajat a salátára csurgatjuk, borsot őrölünk rá és összekeverjük. Végül belekeverjük a szőlőt is.

Különleges sültekhez kínáljuk. (Pl. kacsamell, sertés szűzpecsenye, sült vagy grillezett máj – liba, kacsa ….. )

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort