október 2011 hónap bejegyzései

 

Daninak és Tomónak

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
  • 1 dl napraforgóolaj
  • 5 dkg durvábbra darált dió

 

Csokoládékrém bevonó

  • 3 ek. tejszín
  • 2 tk. méz
  • 1 ek. napraforgóolaj
  • 10 dkg étcsokoládé

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.

Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni

 

A csokoládékrémhez gőz fölött összeforraljuk a tejszínt a mézzel. Belekeverjük a kockákra tördelt étcsokit, felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az olajat is. Nejlonzacskóba töltjük, a zacskó sarkát levágjuk (pici lyukat készítünk) és a tortát díszítjük, berácsozzuk.

 

(Az alapötlet Stahl Judit receptje.)

 

 

hal

 

 

 

Hozzávalók:

  • 1 kg hal (afrikai harcsa szeletek)
  • 5 ek. mustár
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1-2 tk. só
  • 1 ek. olaj (el is maradhat)

 

 

 

A halszeleteket besózzuk. Egy jénai tálat (tepsit vagy bármilyen sütőedényt) kiolajozunk. A mustárt elkeverjük az összezúzott fokhagymával, bekenjük vele a halszeleteket, és a jénaiba fektetjük. Lefedjük fóliával, és legalább fél óráig félretesszük, hogy átjárják az ízek. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses), a fóliát levéve 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Krumplipürével, zöldsalátával tálaljuk. 

 

Ötlet: Borbás Marcsi (Praktika 2011/1.)

 

 

bableves

Hozzávalók

  • 20 dkg mirelit zöld hüvelyű bab
  • 2 karcsú sárgarépa (15 dkg)
  • 1 fehérbab konzerv
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 erőleveskocka
  • 2 ek. liszt (rizsliszt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 ek. olaj
  • só, bors, borsikafű, tárkony

A hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A répát meghámozzuk és felkarikázzuk.

Felforrósítjuk az olajat, kicsit pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt pirítjuk. Felöntjük ½ liter vízzel, beledobjuk a leveskockákat, a zúzott fokhagymát, fűszereket és pár percig főzzük. Hozzáadunk ½ liter forró vizet, beledobjuk a fagyos zöldbabot is, kb. 10 percig tovább főzzük. Ha a bab és a répa megpuhult beletesszük a leöblített konzerv babot, összeforraljuk és a tejfölben simára kevert liszttel behabarjuk. Még 1-2 dl vízzel hígíthatjuk, ha szükséges(!) sózzuk és 3-4 percig még főzzük.

Tálaláskor adhatunk mellé tejfölt, citromlevet, megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel.

Oszd meg velünk kedvenc ételeidet, vagy tapasztalataidat, szívesen közzéteszem mindannyiunk örömére.

 

Kattints ide és írd be a receptedet!


 

Az a bizonyos COCA

(Feltaláltam a spanyolviaszt)

 

Sütés előtt

 

Hozzávalók

  •  A tésztához:
  • 1 pohár joghurt, vagy kefir
  • 2 pohár liszt (1-1 finom és teljes kiőrlésű)
  • 1.5 pohár cukor
  • ½ pohár olaj
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. fahéj
  • 1 sütőpor

 

 

A tetejére: 1 üveg magozott meggybefőtt, de bármilyen konzerv illetve friss gyümölccsel finom. (A képen friss cseresznyével készült van.)

 

A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, tepsibe öntjük. A tetejére rakjuk a gyümölcsöt. Ha kevésnek tűnik a gyümölcs, szórhatsz rá mazsolát, akár  durvára vágott diót is.

170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) kb. 35-40 percig sütjük.

 

Sütés után

 

Fenyőfa süti

Hozzávalók

  • 19 dkg liszt
  • 1 mk. sütőpor
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg margarin
  • 1 ek. tejföl (szükség szerint az összegyúráshoz)
  •  8-10 csepp zöld ételfesték

 

A hozzávalókat összedolgozzuk, deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapíron kisütjük. (Én vajazott, lisztezett tepsiben sütöttem.) Légkeveréses sütőben kb. 140-150 fokon, kb. 12-15 perc alatt. (Nem szabad barnára sütni!)

Porcukorból és citromléből sima mázat keverünk, nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk. A fenyőket a mázzal kidíszítjük, majd száradni hagyjuk.

 

 

Nutellás tekercs

Hozzávalók

  • 24 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 9 dkg cukor
  • 8 dkg vaj (vagy margarin)
  • 8 dkg csokoládés-mogyorós krém (nutella)
  • 5 dkg dió
  • csipetnyi só

 

 

 

 

 

A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a sót és a felvagdalt vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a finomra őrölt diót és cukrot. Kis mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadunk 2 ek. hideg vizet és kemény tésztát gyúrunk. Kb. 25×35 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztán egyenletesen elkenjük a nutellát és a hosszabbik oldaláról óvatosan feltekerjük. Folpackba csavarjuk és 30 percig hűtjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két sütőlemezt kivajazunk, a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és egymástól 1-2 cm-re a sütőlemezre rakjuk. Kb. 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Két hétig is eltartható.

 

 

Kókuszos csillag, harang, szív …

(a vaníliakifli nyomán, szabadon)

 

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg kókuszreszelék

 

 

 

 

Az anyagokat gyorsan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk a formával és sütőpapírral bélelt, vagy vajazott lisztezett tepsiben, 160 fokra előmelegített sütőben (légkeverés) kb.12-15 perc alatt megsütjük.

Ha még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk, olyan lesz, mintha havas volna.

Készíthetünk mázat is: 10 dkg cukrot 2 ek. vízzel összeforralunk, melegen tartjuk, ebbe mártjuk a sütiket és megszórjuk színes apró cukorral, vagy kókuszreszelékkel.

 

 

Csokis mézeskalács

Előnye a könnyűség mellett, hogy jó előre elkészíthető, mert tényleg sokáig eltartható

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 5 evőkanál olvasztott méz
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • ½ tk. őrölt szegfűszeg
  • 10 dkg hosszúra vágott dió
  • ½ csomag sütőpor
  • ½ citrom reszelt héja

 

 

Bevonó:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 ek. olaj
  • ribizli vagy áfonya lekvár

A 3 egész tojást 20 dkg cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál olvasztott mézet, fahéjat, szegfűszeget, 10 dkg hosszúra vágott diót, citromhéjat és a ½ csomag sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Vékonyan megkenjük a tésztát lekvárral. A bevonóhoz a csokit az olajjal együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk, és ezt is rákenjük a tésztára.

Megszórhatjuk színes karácsonyi cukorkával.

Tehetünk bele a fűszerek helyett, mézeskalács fűszert, attól igazi karácsonyi illat lengi be a lakást.

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 60-80 dkg karfiol
  • 2 erőleveskocka
  • 2 ek. liszt (barna rizsliszt)
  • 3 dl tejföl
  • reszelt szerecsendió
  • frissen őrölt színes bors
  • só (ha még szükséges)

 

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és rózsáira szedjük.  1. 2 l vizet forralunk, beletesszük a leveskockákat, és amikor feloldódtak hozzáadjuk a karfiolt és puhára főzzük.

A továbbiakban ugyanúgy készítjük, mint a brokkoli krémlevest.

Adhatunk hozzá készen kapható fokhagymás, ropogós kenyérkarikát.

 

 

 

majonezescekla Hozzávalók

  • 1 üveg  csemegecékla
  • 2 dl majonéz
  • 2 dl tejföl, vagy kefir
  • 1 evőkanál reszelt torma (lehet kész, üveges is)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint porcukor
  • 1 marék dió

 

A csemegecékla levét leszűrjük. A cékla szeleteket kisebbekre vágjuk. A majonézt simára keverjük a tejföllel/kefirrel, majd hozzáadjuk a reszelt tormát, a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint kevés sót és cukrot, végül a céklát és a durvára vagdalt diót.

 

Saját kreáció

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 fej hagyma
  • 30 dkg mexikói zöldségkeverék (mirelit)
  • 1,3 l. erőleves (kockából)
  • ½ doboz konzerv kukorica
  • 1 chilisbab konzerv
  • olaj
  • bors
  • petrezselyemzöld

 

 

Olajon megpárolom a kockára vágott hagymát, ráteszem a zödségkeveréket, felöntöm 1,3 l. erőlevessel, (vagy 1,3 l. vízzel és beleteszek 2,5 leveskockát) kb. 10 percig főzöm, majd hozzáadom a babkonzervet a levével együtt és a fél doboz lecsöpögtetett kukoricát. (Aki szereti, az egészet beleteheti.) Frissen őrölt borssal ízesítem, még 4-5 percig főzöm. Felaprózott petrezselyemmel megszórva tálalom. Ízlés szerint még erős paprikával is ízesíthetjük.

Ha kevés az idő, a hagyma elhagyható.  Chilisbab konzerv helyett, fehér vagy vese bab is jó, de akkor feltétlenül szükséges bele az erős paprika.

 

 

Hozzávalók:

  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 kg marhalábszár
  • 1 kg sertésdagadó vagy lapocka
  • 20 dkg füstöltsonka
  • 40 dkg vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 kis tubus pirosarany
  • 3 ek. pirospaprika
  • 2 darab paradicsom
  • 2dl vörösbor
  • Só, bors, hegyes, erős zöldpaprika, ízlés szerint

 

A pincepörkölt általában kétféle húsból készül. A húsokat egyforma falatnyi kockára vágjuk, a hagymát, sonkát és a szalonnát apróra. A hagymát nem kell előre megpirítani, mert rétegesen rakjuk a húsok közé. A mikor a hozzávalókat a bográcsba vagy a lábasba rakosgatjuk, legalulra kerül a szalonna. Mi kiolvasztjuk a szalonnát ( plusz zsírt nem teszünk bele) levesszük a tűzről. Rétegezve jönnek a hozzávalók. Először bele kerül a hagyma fele, majd a marhahús, erre a többi hagyma, sonka, arra a sertéshús. A tetejére a só, pirosarany (vigyázni kell a sózással, mert a pirosarany sós!), fokhagyma, csípős zöldpaprika (ha nem mindenki szereti a csípőset kihagyható, és utólag kerül a tányérokba), a cikkekre vágott paradicsom. Mielőtt feltesszük főni, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst. Ha már rotyog és kezdi elfőni a levét, beleöntjük a bort és gyenge tűzön másfél-két órán át hagyjuk főni.  Az őrölt pirospaprikát a vége felé, amikor már majdnem puha a hús adjuk hozzá. Kb. két és fél  óra alatt készül el.

Friss, ropogós fehérkenyérrel az igazi, de főzhetünk bele krumplit is.

 

Borbás Marcsi receptje

Borbás Marcsi: Egy nap, egy recept (Bp. 2003); Praktika 2009/8. Pincepörkölt

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort