március 2012 hónap bejegyzései

 

Hozzávalók:

  • 60 dkg csiperkegomba
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 ek. őrölt pirospaprika
  • 2 ek. olaj
  • 1 tk. só
  • 2 dl tejföl
  • 1 csomag szarvacska tészta

 

A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk.  A vöröshagymát is megtisztítjuk, kockára vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Pirospaprikával megszórjuk és kevés vízzel 10 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, borssal ízesítjük, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a gomba puha nem lesz. Hozzáadjuk a tejfölt, és még egyet forralunk rajta.

Amíg a gomba párolódik, kifőzzük a tésztát (4 főre 40 dkg is elég, de érdemes kifőzni és a kifőzött tésztából, csak annyit használni, amennyire szükség van).

A leszűrt tésztát összekeverjük a gombapörkölttel és  hús mellé, köretként kínáljuk.

Természetesen, önálló fogásként is megállja a helyét.

 

 

 

 

A “tarja tálalva” a cigánypecsenyéről jutott eszembe

tarja

 

 

Hozzávalók

  • 6 szelet vastag, kicsontozott sertéstarja
  • 1 csomag grill fűszerkeverék (pl. Knorr grill fűszervarázs)
  • 2 dl finomliszt
  • 1 ek. pirospaprika
  • olaj

 

 

Legjobb, ha már elkészítés előtt egy nappal kiklopfoljuk a húst, a fűszerkeverékkel ízesítjük és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük. A tarja szeleteket paprikás lisztben megforgatjuk és és egy ujjnyi olajban kisütjük. (Oldalanként és vastagságtól függően 3-4 perc.)

Köretként főtt vagy sült krumplit, rizst is kínálhatunk hozzá.

Legutóbb, gombapörköltes szarvacskával tálaltam.

 

 

 

 

Duplán  szilvás

szilva tortaHozzávalók

  • 30 dkg liszt (lehet a fele graham)
  • 10 dkg vaj vagy margarin+a forma kenéséhez
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 2-3 ek. tejföl
  • 1-1 tk. fahéj
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. porcukor
  • 30 dkg szilvalekvár
  • 1 üveg magozott szilvabefőtt (töltő tömeg: 370 g)

 

A lisztet összekeverjük a sütőporral, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, összekeverjük. A tojással és tejföllel gyorsan összegyúrjuk, folpack fóliába csomagoljuk és  kb. fél órára hűtőbe tesszük.

Kikenünk vajjal egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A tészta 2/3 részét lisztezett deszkán kinyújtjuk. A tortaformába tesszük úgy, hogy kevés pereme legyen. A lekvárt egyenletesen elkenjük a tésztán, rákanalazzuk – egyenletesen – a befőttet is. (Ha a szilvabefőtt elmarad, akkor is nagyon finom.) A maradék 1/3 tésztából rácsokat sodrunk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük.

A porcukrot összekeverjük 1 teáskanál fahéjjal és tálalás előtt, ezzel szórjuk meg a tortánkat.

 

 

Süni bármilyen alkalomra      

süni

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 50 dkg darált keksz
  • 10-15 dkg cukor
  • 5 dkg kakaópor
  • 15 dkg baracklekvár
  • 1 dl kávé
  • kókuszreszelék
  • vágott mandula
  • tortadara
  • francia drazsé

 

 

 

 

 

 

 

A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, cukorral, a kávéval és annyi lekvárral, hogy jól összeálljon a tészta.

(Ha sűrűbb a lekvár, kevés forralt vízzel érdemes hígítani.

 

Az elkészült tésztából kis golyókat, a golyókból süniket formázunk, amiket meghempergetünk reszelt kókuszban és vágott mandulával díszítjük. (A mandulát beleszurkáljuk a tüskéknek.)

süniHa csak tortadarában forgatjuk meg, úgyis nagyon jól mutatnak.

Francia drazsé (vagy valamilyen más apró cukor)

a szeme és az orra.

Hogy jobban mutassanak az „orrukat” olvasztott csokoládéba

mártottam, olvasztott csokiba mártott fogvájóval mintáztam a szemüket.

A gyerekek kedvelik,

ha a kekszgolyók ilyen süni formát öltenek.

 

 

 

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető

kelkáposztaleves

kelkáposzta

 

Hozzávalók

  • 60 dkg kelkáposzta
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg burgonya
  • 1 fej hagyma
  • 4 db. erőleveskocka (helyette  ízesíthető vegetával)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1-2 ek.olaj
  • szemes bors
  • 1 kk. köménymag
  • 2 pár juhbeles virsli (elhagyható)

 

A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk . A zöldségeket megtisztítjuk: a sárgarépát karikára , a burgonyát kisebb kockákra, a kelkáposztát  vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és 12-13 szem borssal, a köménymaggal teatojásba tesszük.

Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, beledobjuk a sárgarépát, 3-4 percig pirítjuk, majd felöntjük 2 liter vízzel. Beletesszük a leveskockákat, hozzáadjuk a zöldségeket, a teatojást és a babérleveleket. Fedő alatt közepes tűzön puhára főzzük (25-30 perc).

Ha virslivel készítjük, sűrű,tartalmas „egytálleves” lesz 🙂

A virslit vékony karikákra vágjuk,  a leveshez adjuk, és még 5 percig forraljuk.

Fokhagymával bedörzsölt pirítóst is  adhatunk hozzá.

(A kelkáposztaleves ötlete „Lajos Mari konyhájából” származik)

 

A kacsazsírban sült csirkemáj receptjét

Márta küldte (a szép fotót is)

csirkemáj

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 50 dkg kacsazsír
  • 50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
  • 10 dkg vöröshagyma

 

 

 

 

 

 

 

A megmosott csirkemájat egy lábasban a zsírral és annyi hideg vízzel, hogy jól ellepje, feltesszük párolódni. Hozzáadjuk a karikára vágott vöröshagymát, és lassan zsírjára sütjük.

Ha kész, csak akkor sózzuk a zsírját. Jénai vagy porcelán tálba helyezzük a májat és a zsírt is ráöntjük. Ha kihűlt hűtőben dermesztjük.

Készíthető liba vagy sertészsírral is, ez utóbbi keményebbre dermed a hűtés során.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort