június 2012 hónap bejegyzései

 

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
  • 1 dl napraforgóolaj
  • vanília jégkrém

 

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.

Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni.

1-2 gombóc vanília fagyival tálaljuk.

 

Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 fej saláta
  • 2 közepes fürtös uborka
  • 2 paprika
  • 4 db paradicsom
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3 ek. olívaolaj
  • 2 ek. fehérborecet
  • frissen őrölt bors
  • borsikafű

 

A salátát megmossuk, leveleire szedjük, csíkokra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a többi hozzávalót kockára vágjuk. A petrezselymet is összeaprítjuk és a salátához adjuk a többi hozzávalóval együtt.

Megöntözzük az olívaolajjal és a borecettel, sózzuk, borsozzuk, morzsolunk rá néhány csipet borsikafüvet, jól összekeverjük. Fekete olajbogyóval díszítve tálaljuk.

Megszórhatjuk juhsajttal is.

 

Ahány ház, annyi………tzatziki

 

 

Hozzávalók

  • 1 kígyóuborka 20-25 cm)
  • 5 dl joghurt
  • 2 ek. olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1/2 tk. őrölt köménymag

 

A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.

 

Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez

 

 

 

 

Hozzávalók a palacsintához

  • 2 tojás
  • 4 dl tej
  • 20 dkg Graham-búzaliszt (teljeskiörlésű liszt)
  • olaj
  • kevés víz, ha szükséges lazítani a tésztát

 

A hozzávalókból sűrű palacsinta tésztát készítünk.

Amíg elkészítjük a tzatzikit és a húst állni hagyjuk.

 

Hozzávalók a húshoz

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 2-3 ek. liszt
  • fél csomag gyros fűszerkeverék (16-17 g)
  • olaj

A kockára vágott csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a gyros fűszerkeveréket és meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük.

 

Ttzatziki

tzatziki

 

 

Hozzávalók

  • 1 kígyóuborka (25-30 cm)
  • 5 dl joghurt
  • 2 ek. olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1/2 tk őrölt köménymag

 

A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.

Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez

 

Végül kisütjük a palacsintákat is.

 

A tzatzikis csirkét elosztjuk a palacsintákon, s a képen látható módon tálaljuk.

 

Palacsinta helyett készen vásárolt, felmelegített tortilla lapba vagy pitába is tölthetjük.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 csomag, 8 lapos réteslap
  • 1 kg túró
  • 15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
  • 1 dl tejföl + 1 kanál
  • 3 tojás
  • 3 ek. búzadara
  • 1 csomó apróra vágott kapor
  • csipet só
  • napraforgó olaj
  • 3-4 ek. zsemlemorzsa

 

Egy tálban összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kaprot.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük.

A tepsit megolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.

Nedves konyharuhára terítünk egy réteslapot, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a másik lapot. A felénk eső oldalon, keskeny csíkban (5-6 cm) megszórjuk morzsával, rákanalazzuk a töltelék negyed részét,  a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük és a tepsibe helyezzük.

Így járunk el a többi lappal is, összesen 4 rúd lesz.

A tetejüket 1 kanál tejföl és olaj keverékével megkenjük és előmelegített sütőben (légkeverés 180°) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Amikor már langyosra hűlt felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg friss zöldborsó (kb. 35-40 dkg tisztítva)
  • 1 csokor friss leveszöldség (3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér a zöldjével)
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 erőleveskocka
  • 2 dkg vaj + 1 ek. olaj

 

A vajgaluskához:

  • 1 tojás
  • 3 dkg lágy vaj
  • 3-4 ek. liszt (amennyit felvesz)

A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, csomóba kötjük.
Az olajat a vajjal felforrósítjuk, 4-5 percig pirítjuk benne a sárgarépát, majd beledobjuk a petrezselyem gyökeret, a borsót. Felöntjük 1,5 l vízzel, beletesszük a hagymát is. Beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Elkészítjük a vajgaluskát. A tojást a vajjal jól elkeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Vizezett galuskaszaggatón keresztül a forró levesbe szaggatjuk a tésztát. Ha feljön a leves tetejére, készen is van.

 

 

 

A receptet Rózsától kaptam, kicsit változtattam rajta.

 

Hozzávalók a tortához

  • 150 g étcsokoládé
  • 75 g puha vaj
  • 4 tojás
  • 100 g porcukor
  • 30 g liszt
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 tk. olaj (a formához)
  • 4 ek. szamóca lekvár
  • 100-120 g földieper

 

A csokimázhoz

  • 140 g étcsokoládé
  • 100 ml tejszín (főző)

A dízsítéshez

  • 250-300 g földieper
  • tejszínhab (spray)

A tortaformának megfelelő kört vágunk ki a sütőpapírból. A formát kiolajozzuk és belesimítjuk a sütőpapírt.

A sütőt előmelegítjük 180°-ra (légkeverés 160°).

A tésztához vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét, majd vajjal és porcukorral, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és tovább habosítjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sütőporral kevert lisztet is a csokis masszához keverjük. Végül belekeverjük a tojáshabot.

A sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben megsütjük. 20 perc elteltével fedjük le alufóliával, nehogy megégjen és még 15-20 percig süssük.

A töltelékhez villával törjük össze a 10-12 dekányi epret és keverjük a lekvárba.

A kihűlt tortát kivesszük a kapcsos formából, megfordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, kettévágjuk. Az eperrel gazdagított lekvárt az egyik tésztára kenjük, majd ráhelyezzük a másik felét.

A bevonóhoz vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét és a tejszínt, addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.

Addig várunk, míg a massza kissé lehűl, majd leöntjük vele a tortát, bevonjuk az oldalát is. Szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni, hogy szép fényes maradjon (tényleg csillogó lesz!), majd berakjuk a hűtőbe egy napra.

Tálalás előtt legalább egy órával vegyük ki, közvetlenül fogyasztás előtt díszítsük tejszínhabbal és friss eper szemekkel.

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort