augusztus 2012 hónap bejegyzései

 

Hozzávalók

  • 1 fej saláta (általában jégsalátát használok)
  • 50 dkg paradicsom
  • 1 doboz olajos tonhal
  • 20-24 db fekete olajbogyó
  • 1 ek. fehérborecet
  • 1 mk. provence-i fűszerkeverék
  • só, frissen őrölt bors

A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, nagyobb darabokra tépkedjük.  A paradicsomokat megmossuk, vékony karikákra felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük , de az olajat összegyűjtjük. A halhúst kisebb darabokra tépjük és az olajbogyókkal együtt  a paradicsommal kevert (lerakott) salátára szórjuk. A tonhal olaját jól elkeverjük az ecettel, sóval, borssal ízesítjük és a salátára öntjük. A fűszerkeveréket is a salátára morzsoljuk.

Friss házi kenyérrel vagy stílusosabban bagettel tálaljuk.

 

 

 

Hozzávalók

  • 30 dkg uborka
  • 30 dkg paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • 10 dkg feta sajt
  • 10 dkg olajbogyó
  • 2 ek. fehérborecet
  • 4 ek. olívaolaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. mustár
  • 1 csokor petrezselyem
  • só, bors, bazsalikom

Az uborkát meghámozzuk, felkockázzuk, a megmosott paradicsomot negyedekre, a fetát nagyobb kockára, a hagymát karikára vágjuk. Az így feldarabolt hozzávalókat salátástálba tesszük, és hozzáadjuk a lecsöpögtetett olajbogyókat.

Az öntethez  az olívaolajat jól elkeverjük a borecettel, mustárral, fokhagymával, sóval, borssal, bazsalikommal, az apróra vágott petrezselyemmel és a salátára öntjük. Óvatosan összekeverjük és 10 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Friss tönkölybúzából készült vagy magvas rozskenyérrel tálalom.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 3,6 dl víz
  • 2 tk. citromlé (10 ml) vagy 1 tk. citromsav (2 g)
  • 35 dkg kenyérliszt (BL80)
  • 15 dkg rozsliszt
  • 3 dkg búzasikér
  • 1 dkg só (2 teáskanál)
  • 1 dkg cukor
  • 2 ek. napraforgóolaj
  • 1 csomag szárított élesztő (7 g)
  • 2-2 ek. zabpehely, napraforgó- és szezámmag

A napraforgóolajat és a vizet tegyük a kenyérformába.

Keverjük össze a két lisztfajtát és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és ezekbe tegyük külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.

Állítsuk be a normál sütési programot és a közép barna héjat!

A hangjelzésnél adjuk hozzá a magokat és a zabpelyhet.

(A hozzáadás előtt aprítógéppel „megcsapatom” mind a hármat egyszerre)

Ízlés szerint – köménymaggal is készíthetjük (kb. 1 teáskanállal mehet bele).

Ha megsült borítsuk ki a formából és rácson hagyjuk kihűlni.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 3,6 dl víz
  • 2 g citromsav
  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 20 dkg finomliszt (BL 55)
  • 3 dkg búzasikér
  • 1 dkg só (2 teáskanál)
  • 1 dkg cukor
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 5-5 dkg zöld és fekete, magozott olajbogyó

Az olívaolajat és a vizet tegyük a kenyérformába, adjuk hozzá a citromsavat.

Keverjük össze a két lisztfajtát és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és ezekbe tegyük külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.

Állítsuk be a normál sütési programot, és közép barna héjat és indítsuk el a sütést! Az olajbogyókat jól csepegtessük le, rakjuk papírtörlőre, keresztben vágjuk ketté és a hangjelzésnél vagy a dagasztás vége felé adjuk a tésztához.

A kenyeret a sütési ciklus végén fordítsuk ki rácsra és hagyjuk kihűlni, bár langyosan is finom!

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 pár parasztkolbász
  • 1 kg burgonya
  • 25 dkg reszelt tarhonya
  • 2 fej hagyma
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 1 paprika
  • 2 paradicsom
  • só, bors

 

 

 

 

Megtisztítjuk a krumplit, kockára vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. A szalonnát is kockára vágjuk,és a bográcsba tesszük. Nagylángon pirítjuk, majd amikor az összes zsír kisült belőle, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és világosra pirítjuk. Ekkor beletesszük a tarhonyát és állandóan kevergetve, rázogatva világosbarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kolbászt és az apróra vágott paprikát. Addig sütjük, míg a kolbász kissé megpirul és kiadja a színét. Ezután beletesszük a krumplit és a kockázott paradicsomot, sózzuk és felöntjük háromszoros mennyiségű vízzel. (A tarhonya súlyához kell viszonyítani vizet.) Nagyon lassú tűzön legalább 1 óráig főzzük.  Szükség esetén a vizet pótoljuk, mert a tarhonya felszívja.

 

Savanyúságot kínálunk mellé, legfinomabb hozzá a kovászos uborka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 8 felső csirkecomb
  • 4 csirkemáj (szív nélkül)
  • 1 dl fehérbor
  • 1 ek. szárnyasfűszer keverék

 

 

 

 

A csirkecombokat kicsontozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

A májról eltávolítjuk a hártyákat, megfelezzük. A csontok helyére ½  csirkemájat fektetünk, eredeti formájukra igazítjuk. Ha sikerül hústűvel összetűzzük, ha ez nehéz, vékony zsineggel megkötözzük. Kivajazott tepsibe vagy fedeles jénaiba rakjuk, aláöntjük a bort, enyhén sózzuk (a fűszerkeverék is sós!), majd lefedve előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon

40 percig pároljuk, majd a tetejét levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.

Köretnek burgonya, burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.

Az itt szereplő majonézes krumplit és kínaikel salátát is ajánlom.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort