szeptember 2011 hónap bejegyzései

 

 

Hozzávalók

  • 40-50 dkg darált hús (pl. sertés comb)
  • 1 tasak  Mexikói chilis bab alap (Knorr vagy Maggi)
  • 2-3 ek. Olaj
  • 4 dl víz
  • 1-1 doboz (konzerv) vörösbab, fehérbab, chilis bab és kukorica

 

A darált húst forró olajon, kevés sóval – állandóan kevergetve – fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a porkeveréket és fokozatosan a hideg vizet. Jól összekeverjük  és felforraljuk. Beletesszük a chilisbab konzervet levével együtt és a lecsöpögtetett vörös és fehér babot és kukoricát, majd elkeverjük.
Az újraforrástól számítva még 5 percig főzzük. (Kb. 16-18 perc alatt kész.)

A chilis bab alaptól és a csilis bab konzervtől kellemesen csípős!

Utazáskor, ha nem tudok darált húst venni, van tartalékban konzerv darált sertéshús. (Ezek általában 400 grammosak.)

Ha ezzel készíted ne pirítsd olajban, hanem a víz felével keverd el a port, add hozzá a villával szétnyomkodott hús konzervet, a maradék vizet és a többi hozzávalóval forrald össze és főzd még 5 percig. (10 perc alatt elkészül.)

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 6 kemény paradicsom
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 kisebb zellergumó
  • 4 szál zellerzöld
  • 4 ek. olívaolaj
  • 2 ek. fehér borecet
  • só, frissen őrölt tarkabors

 

A hagymát és a paradicsomot felkockázzuk, a zellert meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, a zellerzöldet összevágjuk.

Egy tálban összekeverjük az ecetet, az olajat, sót és a borsot. Beleforgatjuk a hozzávalókat. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.

 

 

Hozzávalók:

  • 2 szikkadt zsemle
  • 2 közepes fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kg darált hús
  • 2 tojás
  • 2 kk. pirospaprika
  • Só, bors, majoránna ízlés szerint
  • 2+3 ek. olaj
  • 15-20 dkg reszelt sajt

 

A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe, majd kinyomkodjuk. A hagymákat meghámozzuk, mindegyiket finomra vágjuk (a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk). Összedolgozzuk a darált hússal, a zsemlékkel, a tojásokkal, a piros paprikával, ízlés szerint sóval, borssal és majoránnával. Egy kb. 25×35 cm-es tepsit kikenünk 2 ek. olajjal, belesimítjuk a masszát, a tetejét is megkenjük olajjal, és 210 fokon 25 percig sütjük.

 

Közben lereszeljük a sajtot (én nagyobb lyukú reszelőn szoktam). 25 perc elteltével kivesszük a tepsit, a fasírtot megszórjuk a sajttal és a 200 fokra visszakapcsolt sütőben még 20 percig sütjük.

 

Hagyjuk langyosra hűlni, kockákra vágjuk, és salátával tálaljuk. (Pl.: zelleres paradicsomsaláta, vagy sopszka) 

Hidegen is finom.

 

 

Sajtra várva

 

Hozzávalók

  • 3 közepes fürtös uborka
  • 3 paprika
  • 6 db paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma/ lilahagyma
  • 15 dkg sajt (juhsajt/gomolya)
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 ek. fehérborecet
  • borsikafű

Először meghámozom az uborkát és a hagymát, felkockázom a hagymát. Egy nagyobb tálban (amiben majd szervírozom) besózom, kézzel összekeverem, és kicsit szétnyomkodom, hogy a levelek szétváljanak. Egymás után hozzákeverem a felkockázott zöldségeket (uborka, paprika, paradicsom). Megöntözöm az olivával és  a  borecettel. Morzsolok rá néhány csipet borsikafüvet, ha szükséges még sózom. Vigyázni kell, mert lehet sós a sajt! A sajtot nagylyukú reszelőn lereszelem és belekeverem. Behűtve tálaljuk.

Szeretem joghurttal is. Ekkor nem teszek bele ecetet, csak 1 pohár natúr joghurtot adok hozzá. Még sajt nélkül is finom, de már nem nevezhető sopszkának.

 

 

Gyors, ha mirelitből készül

  

 

 

Hozzávalók:

  • 50-60 dkg csirkemellfilé
  • 30 dkg gomba (mirelit)
  • 20 dkg zöldborsó (mirelit)
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 ek. liszt (barna rizsliszt)
  • ½  leveskocka
  • olaj, só, bors

 

A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk Egy serpenyőben olajat forrósítunk és két részletben (adagonként 6-6 perc) megpirítjuk benne a húst. Az első adagot kiszedjük egy tálba, ha a második is megpirult visszaöntjük. Hozzáadjuk a gombát és a zöldborsót, rámorzsoljuk a fél leveskockát és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Amíg párolódik, a lisztből, tejfölből és kevés vízből habarást készítek. Amikor minden puha (10-12 perc), behabarom és még 3-4 percig forralom.

Rizs köretet adok mellé, de tésztával is nagyon finom. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

 

 

 

Hozzávalók

  •  ½ kg saláta uborka
  • ½ fej hagyma (kb. 6-8 dkg)
  • 2 nagy pohár natúr joghurt
  • 1 erőleves kocka
  • 3 gerezd duci fokhagyma
  • 1 csokor kapor
  • 1 tk. fehér borecet
  • só, frissen őrölt bors, őrölt kömény – ízlés szerint

Az uborkákat meghámozzuk, lereszeljük. A kaprot finomra vágjuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk.

Abban az edényben, amiben tálalni akarjuk, joghurttal összekeverjük a nagyobb szeletekre vágott hagymákat, belemorzsoljuk az erőleves kockát és botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a maradék joghurtot és a kaprot, ízesítjük a fűszerekkel, jól összekeverjük, és végül belekeverjük a lereszelt uborkát is. Behűtve tálaljuk.

 

A poharas-joghurtos süti tésztájának szilvatorta változata

 

szilvatorta

 

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 1 pohár joghurt, vagy kefir
  • 2 pohár liszt (finom vagy teljes kiőrlésű)
  • 1.5 pohár cukor
  • ½ pohár olaj
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. fahéj
  • 1 sütőpor

 

A tetejére

  • 50-60 dkg szilva (ősszel csak friss szilvát használok)

Télen

  • 1 üveg magozott szilva befőtt
  • 10 dkg magozott aszalt szilva , de el is maradhat

 Morzsa a szóráshoz

  • 12 dkg liszt
  • 7 dkg vaj/margarin
  • 7 dkg cukor
  • 1 mk. fahéj

Gyorsabb változat, ha morzsa helyett megszórjuk 6 dkg durvára őrölt dióval, persze így az íze is más!

 

A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, kb. 28 cm átmérőjű, tortaformába öntjük. A tetejére rakjuk a kimagozott, felkockázott  szilvákat. (Ha befőttből készül, a fél szilvákat.)

A szóráshoz a lisztet gyorsan összemorzsoljuk a vajjal/margarinnal, a cukorral, a fahéjjal, és a tortára szórjuk. Ez utóbbit kiválthatjuk dióval is. Mindkét esetben finom!

170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) 35-40 percig sütjük.

 

 

…ami másnap is finom, ha marad

 

Hozzávalók

2×12 muffin formához

  • 1 csomag leveles tészta (nagyon jó hozzá a NOWACO mirelit leveles tészta, mert 3 téglalapból áll, így könnyű egyenletesen elosztani 3X8)

 

Töltelék

  • 30 dkg reszelt sajt (ebből lehet 10 dkg füstölt)
  • 15 dkg rétesliszt
  • 1 cs. Sütőpor
  • 2 doboz tejföl (2×175 g)
  • 1 tojás
  • só ízlés szerint

 

A felengedett leveles tésztát kinyújtom és kb. egyenlő, 24 négyzetre vágom. Kibélelem velük a muffin formát.

A reszelt sajtot, lisztet és a sütőport összekeverem, villával enyhén felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót, majd a lisztes-sajtos keveréket. Lazán összedolgozom, és egyenletesen elosztom a tésztával bélelt formákban.

Két részletben sütöm, előmelegített sütőben – légkeverésesben – 190 fokon. 12-15 perc alatt szép aranybarna lesz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ananászos, uborkás savanyúkáposzta saláta

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg savanyú káposzta
  • 1 nagyobb lilahagyma
  • 2 nagy savanyú uborka
  • ½ doboz ananász a levével együtt
  • 4 ek. savanyú uborka lé
  • 2 ek. salátaolaj

 

A káposztát egy nagyobb tálban fellazítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, uborkát és ananászt. Az ananászlevet összeöntjük az ubokalével és az olajjal. Ezt is a káposztához adjuk, jól összeforgatjuk. Lefedve legalább fél órán keresztül érleljük.

 


 

Almás savanyúkáposzta saláta

tálalva 004

 

 

 

Hozzávalók

  •  80 dkg savanyú káposzta
  • 1 nagyobb vörös- vagy lilahagyma
  • 2 nagy alma
  • 1.5 dl almalé (dobozos ivólé)
  • 2 ek. salátaolaj
  • bors

 

 

A káposztát egy nagyobb tálban fellazítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, belereszeljük (a nagyobb lyukon) a hámozott almát.(Közben folyamatosan a káposztába forgatom az almát, hogy ne barnuljon meg.)

Az almalevet összekeverjük az olajjal, és a káposztára öntjük. Jól átforgatjuk, és lefedve legalább fél órán keresztül érleljük. Pikánsabb, ha frissen őrölt tarkaborssal ízesítjük.

 

 

 

Nálunk évek óta ez a szilveszteri „korhelyleves” is.

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dkg füstölt szalonna, vagy 2 ek. olaj
  • 1 erőleves kocka
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika
  • 1 csapott mokkáskanál törött bors
  • citrom
  • levesgyöngy, vagy pirított zsemlekocka

 

A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom, és fazékban, folyamatos keverés közben a zsírját kiolvasztom. A hagymát finomra vágom. A lisztet a tejföllel és fél dl vízzel simára keverem.

A füstölt szalonna zsírján, vagy olajon üvegesre pirítom a vöröshagymát, ezután a tűzről lehúzva gyorsan elkeverem benne a pirospaprikát, majd ráöntök 1 liternyi vizet. A tűzre visszateszem, beleteszem a leveskockát és a fűszereket. Felforralom. 10 percig főzöm, ezután a forrásban lévő hagymás-paprikás levet behabarom a lisztes tejföllel. Kevergetve jól kiforralom, citromlével ízesítem. A tojásokat egyenként, külön-külön csészébe (nehogy egyetlen rossz tojás elrontsa az összes többit) felütöm, ügyelve arra, hogy egyben maradjanak. Egymás után, félperces időközökben, óvatosan beleeresztem a lébe, keverés nélkül. Csak akkor keverem meg, ha a tojások az utolsótól számítva már 5 perce a lében vannak. Az első tojás hozzáadásától számítva, 10 percig főzőm. Kb. 10 percnyi várakozás után, levesgyönggyel tálalom.

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort