Hozzávalók
- ½ kg csirkemell
- 1 csomag (½ kg) leveles tészta
- ½ dl fehér bor
- 1 ü. pesto (190 g)
- 10 dkg trappista sajt
- 1-2 ek. tejföl
- 3 ek. olaj
- só, frissen őrölt színes bors
- 1 tojássárgája
- 1 ek. szezámmag
- 4 ek. maradék rizs vagy bulgur, ha éppen van
A tésztát hagyjuk felengedni, közben elkészítjük a tölteléket.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne az apró csíkokra vágott csirkemellet. (A szebb pirulás érdekében én két részletben végzem ezt a műveletet.) A megsült húshoz adjuk a pesztót, a pesztós üveget kiöblítjük a borral és azt is a húshoz adjuk. Beletesszük a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és még 8-10 percig főzzük. A végén, ha akad otthon maradék rizs vagy bulgur keverjünk bele azt is. Hagyjuk kihűlni. Ez alatt reszeljük le a sajtot.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverés), a sütőlapot béleljük ki sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 35×45 cm-es lappá. A tésztalapot fektessük egy tiszta konyharuhára, hogy könnyebben tudjuk majd feltekerni. A tésztalap felénk eső hosszabb oldalára egyenletesen elosztjuk a tölteléket kb. 10 cm szélesen, de a két oldalon kihagyunk 4-4 cm-t. Megszórjuk a reszelt sajttal a két végén töltelék nélkül hagyott tésztát felhajtjuk. A túlsó oldalát 1-2 cm széles csíkban, megkenjük a felvet tojássárgájával és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Úgy helyezzük a sütőlapra, hogy a széle kerüljön alulra. a tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, hústűvel megszurkáljuk, megszórjuk szezámmaggal és 30 perc alatt aranysárgára sütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd miután a két végét levágtuk, 8 egyenlő (kb. 4 cm-es) szeletre vágjuk.
Kedvenc salátánkkal tálalhatjuk.
Nagyon jó italkorcsolya!
Hozzávalók
- 60-70 dkg csirkemellfilé
- Legalább 190 g kész, zöld pesto (1 db „spáros”)
- 2-3 birsalma, tisztítva legalább 50 dkg
- 2 dl tejföl vagy tejszín
- 2 dl száraz fehérbor (ha éppen vörös van az is jó)
- 2-3 ek. liszt,
- só,
- frissen őrölt bors
- olaj
- 50 dkg penne
A birsalmát és a csirkemellet vágjuk kockára. A csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a borsot, meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítani kezdjük a birsalmakockákat, amikor aranybarnák lesznek, ráöntjük a bort és megpároljuk. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a pestót, kevés vízzel az üveget is beleöblítjük. Ráöntjük a tejfölt, vagy tejszínt, hozzáadjuk a húst, és jól összeforraljuk. Szükség szerint még sózhatjuk, borsozhatjuk, sőt morzsolhatunk hozzá szárított bazsalikomot is, ízlés szerint.
Penne tésztával tálaljuk.
Legutóbbi hozzászólások