pesto

pestóspipi

Hozzávalók

  • ½ kg csirkemell
  • 1 csomag (½ kg) leveles tészta
  • ½ dl fehér bor
  • 1 ü. pesto (190 g)
  • 10 dkg trappista sajt
  • 1-2 ek. tejföl
  • 3 ek. olaj
  • só, frissen őrölt színes bors
  • 1 tojássárgája
  • 1 ek. szezámmag
  • 4 ek. maradék rizs vagy bulgur, ha éppen van

A tésztát hagyjuk felengedni, közben elkészítjük a tölteléket.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne az apró csíkokra vágott csirkemellet. (A szebb pirulás érdekében én két részletben végzem ezt a műveletet.) A megsült húshoz adjuk a pesztót, a pesztós üveget kiöblítjük a borral és azt is a húshoz adjuk. Beletesszük a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és még 8-10 percig főzzük. A végén, ha akad otthon maradék rizs vagy bulgur keverjünk bele azt is. Hagyjuk kihűlni. Ez alatt reszeljük le a sajtot.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (légkeverés), a sütőlapot béleljük ki sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 35×45 cm-es lappá. A tésztalapot fektessük egy tiszta konyharuhára, hogy könnyebben tudjuk majd feltekerni. A tésztalap felénk eső hosszabb oldalára egyenletesen elosztjuk a tölteléket kb. 10 cm szélesen, de a két oldalon kihagyunk 4-4 cm-t. Megszórjuk a reszelt sajttal a két végén töltelék nélkül hagyott tésztát felhajtjuk. A túlsó oldalát 1-2 cm széles csíkban, megkenjük a felvet tojássárgájával és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Úgy helyezzük a sütőlapra, hogy a széle kerüljön alulra. a tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, hústűvel megszurkáljuk, megszórjuk szezámmaggal és 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd miután a két végét levágtuk, 8 egyenlő (kb. 4 cm-es) szeletre vágjuk.

Kedvenc salátánkkal tálalhatjuk.

Nagyon jó italkorcsolya!

 

 

 

Hozzávalók

  • 60-70 dkg csirkemellfilé
  • Legalább 190 g kész, zöld pesto (1 db  „spáros”)
  • 2-3 birsalma, tisztítva legalább 50 dkg
  • 2 dl tejföl vagy tejszín
  • 2 dl száraz fehérbor (ha éppen vörös van az is jó)
  • 2-3 ek. liszt,
  • só,
  • frissen őrölt bors
  • olaj
  • 50 dkg penne

 

A birsalmát és a csirkemellet vágjuk kockára. A csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a borsot, meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítani kezdjük a birsalmakockákat, amikor aranybarnák lesznek, ráöntjük a bort és megpároljuk. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a pestót, kevés vízzel az üveget is beleöblítjük. Ráöntjük a tejfölt, vagy tejszínt, hozzáadjuk a húst, és jól összeforraljuk. Szükség szerint még sózhatjuk, borsozhatjuk, sőt morzsolhatunk hozzá szárított bazsalikomot is, ízlés szerint.

Penne tésztával tálaljuk.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort