Hozzávalók
- 60 dkg brokkoli
- 2 erőleveskocka
- 2 ek. liszt (barna rizsliszt)
- 3 dl tejföl
- reszelt szerecsendió
- frissen őrölt színesbors
- só (ha még szükséges)
A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk és rózsáira szedjük, vastagabb részét darabokra vágjuk. 1. 2 l vizet forralunk, beletesszük a leveskockákat, és amikor feloldódtak a brokkoli vastagabb részeit. A forrástól számítva 6 percig főzzük, majd hozzáadjuk a rózsákat is. Újabb 6 perc főzés után levesszük a tűzről, néhány brokkoli rózsát kiveszünk, félreteszünk “levesbetétnek”, 1-2 merőkanál levet is kiveszünk egy tálkába a habaráshoz, a maradékot pedig botmixerrel összeturmixoljuk. A fazekat visszatesszük a tűzre, a lisztet elkeverjük a tejföllel, hozzákeverjük a kimert levest és beleöntjük az összeturmixolt levesbe. Őrölt borssal, szerecsendióval ízesítjük, (ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel hígíthatjuk) ha szükséges megsózzuk, és néhány percig forraljuk. A brokkolifejeket visszatesszük a levesbe, és levesgyönggyel, vagy pirított zsemlekockával tálaljuk.
Füstöltsajt kockákat is kínálhatunk mellé.
Röszti variációk
A sütőben sült röszti
Hozzávalók
- 1 kg nem szétfövő burgonya
- 5 dkg vaj
- 2 ek. zsemlemorzsa
- só
Első variáció
A burgonyát alaposan megmossuk, enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, és hagyjuk megdermedni. Egy tepsit, vagy jénai tálat (amiben tálalhatjuk) kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Ebbe nagyobb lyukú reszelőn elkezdjük belereszelni a krumplit. Kb. a felénél, villával lazán egyenletesen elosztjuk az edényben, enyhén sózzuk, majd a másik felét is belereszeljük. Újra szétterítjük, sózzuk és elosztjuk rajta a vajforgácsokat/apró vaj darabkákat. Előmelegített sütőben (légkeverés, 200 °C) 25 percig sütöm, míg a teteje szépen megpirul. Kockára vágva hússal, hallal és még salátával kitűnő, mutatós és különleges köret.
Második variáció
Amennyiben vajforgács helyett, vékonyra szeletelt (4-6 szelet) kolozsvári szalonnával, vagy baconnel borítod be, esetleg még sajttal is megkoronázod, kitűnő vacsora, salátával tálalva.
Harmadik variáció
2 vöröshagymát kockára vágunk, olajban vagy kiolvasztott szalonna zsírjában megpirítjuk. Hozzákeverjük a reszelt krumplihoz, sózzuk borsozzuk, tepsibe simítjuk. A tetejére, ízlés szerint, mehet még szalonna vagy sajt.
Legutóbbi hozzászólások