Hozzávalók
- 3 tojás
- 5 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 2-1 ek. kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 citrom héja reszelve
- késhegynyi szódabikarbóna
A sziruphoz:
- 1 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 2 dl menta tea
A díszítéshez, tálaláshoz:
- 3-4 kisebb mandarin gerezdeire szedve
- baracklekvár (kb 25 dkg)
A búzadarához keverjük a lisztet és a szódabikarbónát. A tojássárgákat sűrűsödésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat és a liszt-búzadara keveréket. Keményre felverjük a tojások fehérjét és óvatosan a masszához keverjük. Olajjal kikenjük a sütőformát (én 20×28 cm-es, szögletes formát használtam), sütőpapírral béleljük és a masszát sütőformába öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük.
Közben elkészítjük a teát, majd a szirupot. A teához adjuk a cukrot és a citrom levét és felforraljuk.
Ha meg sült a tészta, hagyjuk kihűlni, 4 cm-es kockákra vágjuk és ráöntjük a lehűlt szirupot.
Hagyjuk, hogy a tészta 20-25 perc alatt felszívja a szirupot.
A díszítéshez a baracklekvárt kevés vízzel (szükség szerint) hígítjuk, beletesszük a mandarin gerezdeket, jól összeforraljuk és langyosra hűtjük.
Tálaláskor a szelet mellé tesszük a mandarinos lekvárt és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük (több tejszín is nagyon finom hozzá).
Vélemény, hozzászólás?