Tzatzikis csirkemell graham palacsintával

Hozzávalók a palacsintához

• 2 tojás
• 4 dl tej
• 20 dkg Graham-búzaliszt (teljeskiörlésű liszt)
• só
• olaj
• kevés víz, ha szükséges lazítani a tésztát

A hozzávalókból sűrű palacsinta tésztát készítünk.

Amíg elkészítjük a tzatzikit és a húst állni hagyjuk.

Hozzávalók a húshoz

• 60 dkg csirkemell filé
• 2-3 ek. liszt
• só
• fél csomag gyros fűszerkeverék (16-17 g)
• olaj

A kockára vágott csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a gyros fűszerkeveréket és meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük.

Ttzatziki

Hozzávalók

• 1 kígyóuborka (25-30 cm)
• 5 dl joghurt
• 2 ek. olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk. szárított oregánó
• 1/2 tk őrölt köménymag
• só

A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.

Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez

Végül kisütjük a palacsintákat is.

A tzatzikis csirkét elosztjuk a palacsintákon, s a képen látható módon tálaljuk.

Palacsinta helyett készen vásárolt, felmelegített tortilla lapba vagy pitába is tölthetjük.