Hagymatorta

Hozzávalók

A tésztához

• 25 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 tojássárgája
• 3-4 ek. tejföl
• só

A töltelékhez

• 5-6 vöröshagyma (kb. 60 dkg)
• 5 dkg vaj, vagy olaj
• 2 dl tejföl 3 tojás+a maradék fehérje
• 1 ek. liszt
• só, őrölt bors, reszelt szerecsendió

A tésztához valókat összegyúrjuk, és legalább fél órán át, hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.

A megtisztított, karikára vágott hagymát vajon vagy olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A tejfölt a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, és a kissé kihűlt hagymával összedolgozzuk. A tésztát kerek lappá nyújtjuk, és egy nagyobb tortaformát úgy bélelünk ki vele, hogy kétujjnyi pereme legyen. Beleöntjük a hagymás keveréket és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a töltelék összeáll és szép aranybarna színt kap.

Hagymatorta – juhtúrós változat

A fenti receptet variáltam

A tészta  helyett 30 dkg  leveles tésztát használok, kinyújtom és kibélelem vele a tortaformát.

A töltelékhez adok 15 dkg juhtúrót (a tejföllel, a tojásokkal és a liszttel simára keverem) , viszont a szerecsendiót elhagyom és körözött fűszerezést kap:

• 1-2 mk. őrölt bors (ízlés szerint)
• 2 mk. pirospaprika
• 2 mk. őrölt kömény

Ha 50 dkg-os mirelit leveles tésztám van, kiengedem és a maradék 20 dkg-ból, diós-lekváros tekercseket készítek. Természetesen, legalább felére csökkentve a receptben megadott dió és lekvár mennyiségét és a leges-legkisebb tojást választom hozzá.