Hozzávalók
- 1 kg tengeri halfilé
- 3 dl bor
- 2 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
- 1 fej hagyma
- olaj
- liszt
- só, fehérbors
A halfiléket szobahőmérsékleten kiengedjük, a nagyobb (hosszabb szeleteket) keresztben félbe vágjuk. Enyhén sózzuk, lisztben megforgatjuk és (egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban) forró olajban megpirítjuk, elősütjük a szeleteket és egy tányérra szedjük. Ebben az edényben, a maradék olajban (ha kevésnek találjuk önthetünk még hozzá) megpirítjuk az apró kockára vágott hagymát, majd visszatesszük a halszeleteket. Meghintjük fehér borssal ráöntjük a bort és a tejfölt, beletesszük az apróra vágott petrezselymet. Enyhén összekeverjük, de később már nem kevergetjük, mert nagyon összetörik a hal. 20 perc alatt készre pároljuk.
Rizzsel tálaljuk. A csemegeuborka is finom hozzá.
Fél óra alatt elkészül
Hozzávalók
- 1 kg tengeri halfilé
- ½ csomag „Halak fűszerkeverék” – Kotányi
- 6 dkg vaj
- 1 citrom
A halfilét felhasználás előtt felengedjük, szeletekre szedjük és egyenként enyhén, a két tenyerünk között, kinyomkodjuk belőlük a vizet. Mindkét oldalukat bőségesen megszórjuk a fűszerkeverékkel. Egy sütőlapot vajjal kikenünk és ráfektetjük a halszeleteket. Félbe vágjuk a citromot, mindegyikre citromlevet csepegtetünk, enyhén sózzuk. Vigyázat, a fűszerkeverék is sós!
A maradék vajat kis darabokban elosztjuk a halszeleteken. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.
2-3 percig a tepsiben pihentetjük, majd óvatosan tálra emeljük. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk. (A citrom másik fele.)
Köretnek rizs, párolt zöldség vagy valamilyen majonézes saláta illik hozzá.
Ajánlom köretnek itt, a honlapon szereplő tormás-majonézes kínaikelt,
vagy a majonézes krumplisalátát.
Legutóbbi hozzászólások