KÖLTÉSZET NAPJÁN: “Sül a hús, enyhítse étvágyad!”
Hozzávalók
- 8 szelet sertéskaraj
- só
- bors
- 4 nagy fokhagymagerezd
- 1,2 kg egyforma, apróbb burgonya
- olaj a sütéshez
A héjában főtt burgonyát hosszában ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A megtisztított fokhagymagerezdeket is hosszában félbe vágjuk, beledobjuk a forró olajba, hogy jó ízt adjon neki, és amikor jól megpirult kiszedjük. A kiklopfolt, sózott, borsozott hússzeleteket a felforrósított olajban, hirtelen szép pirosra sütjük. (Oldalanként 4-5 perc)
Én a sütést HOT PAN-ben és nem teflonserpenyőben végzem, de serpenyőben is ugyanez lesz az eredmény, csak kevesebb fér bele egyszerre. Amikor megfordítom a szeleteket, lefedem és úgy sütöm tovább, hogy nehogy kiszáradjon.
Ha kisült a hús, öntünk még olajat az edénybe, mert a krumpli sokkal magasabb /vastagabb. A sima felükkel a forró olajba rakjuk a krumplikat és szép pirosra pirítjuk mindkét oldalát. (Oldalanként 5-6 perc)
Friss, zöld salátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 8 szelet karaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz paradicsompüré
- 1,5 dl bor
- só
- liszt
- olaj
A karajt besózzuk, lisztben megforgatjuk, kevés olajban megsütjük és félretesszük. (Hot panben készítettem) A visszamaradt olajban megpirítjuk a fokhagymát a paradicsompürével együtt. Liszttel megszórjuk és rövid kevergetés után a vízzel és a borral felengedjük. (Ha paradicsomosabban szeretnénk nyomhatunk bele 1-2 evőkanálnyi ketchupot.) Visszatesszük a hús szeleteket és ebben a pecsenyelében még néhány percig pároljuk.
Krumplipürével vagy franciás rakott krumplival tálaljuk.Lásd a köretek között: Franciás rakott krumpli
Készíthető szaftosabbra több paradicsommal.
Legutóbbi hozzászólások