A legsikeresebb bableves
Hozzávalók
- 1-1 doboz fehér-és vesebab konzerv
- 1 karcsú szál póréhagyma
- 1 közepes fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 40 dkg darált hús (sertés lapocka)
- 1 doboz felaprózott paradicsom (Pl., LA PALMA)
- 4 ek. olaj
- 1 tk. pirospaprika
- 1 kk. szárított kakukkfű
- 2 ek. ételízesítő
- 1 ek. pirosarany
A hagymákat megtisztítjuk, a póré fehér és világoszöld részét felkarikázzuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
Egy serpenyőben, 2 ek. olajon fehéredésig pirítjuk a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és 1 perc múlva, levesszük a tűzről. A helyére teszünk egy nagyobb lábast (amiben elfér a leves) 2 ek. Olajon elkezdjük pirítani a vöröshagymát, pár perc múlva hozzáadjuk a pórét és belenyomjuk a fokhagymát is. Amikor üvegesre párolódtak a hagymák, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát. Kevés vizet öntünk hozzá, belekeverjük a húst, hozzáadjuk a paradicsomot, a pirosaranyat, az ételízesítőt és a kakukkfüvet. Felöntjük 1.5 liter vízzel, visszatesszük a tűzre és félrebillentett fedő alatt 15 percig főzzük.
15 perc múlva a leveshez keverjük a leöblített babot, ízlés szerint utánsózzuk, borsozzuk és még 5 percig forraljuk.
Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk petrezselyemmel vagy karikára vágott hegyes csípős paprikával.
Friss kenyér illik hozzá.
Lajos Mari receptje után készült bableves.
Hozzávalók
- 20 dkg mirelit zöld hüvelyű bab
- 2 karcsú sárgarépa (15 dkg)
- 1 fehérbab konzerv
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 kis pohár tejföl
- 2 erőleveskocka
- 2 ek. liszt (rizsliszt)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. olaj
- só, bors, borsikafű, tárkony
A hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A répát meghámozzuk és felkarikázzuk.
Felforrósítjuk az olajat, kicsit pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt pirítjuk. Felöntjük ½ liter vízzel, beledobjuk a leveskockákat, a zúzott fokhagymát, fűszereket és pár percig főzzük. Hozzáadunk ½ liter forró vizet, beledobjuk a fagyos zöldbabot is, kb. 10 percig tovább főzzük. Ha a bab és a répa megpuhult beletesszük a leöblített konzerv babot, összeforraljuk és a tejfölben simára kevert liszttel behabarjuk. Még 1-2 dl vízzel hígíthatjuk, ha szükséges(!) sózzuk és 3-4 percig még főzzük.
Tálaláskor adhatunk mellé tejfölt, citromlevet, megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel.
Legutóbbi hozzászólások