Grillen is készíthető
Hozzávalók
- 1 kg sertésoldalas
- só
A mártáshoz
- 5 dkg vaj
- 1 lereszelt vöröshagyma
- 1,5 dl ketchup
- 2 dl bor
- néhány csepp borecet
- 2 kiskanál méz
- 2 kiskanál mustár
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt bors
- Worcester mártás
Az oldalast úgy daraboljuk fel, hogy minden szeletben egy csont legyen. A kuktafazék aljába beletesszük a betétet, 1,5 dl vizet öntünk bele és rárakjuk az enyhén megsózott oldalasokat. A kuktát lezárjuk és a jelzéstől számítva, 15 percig pároljuk a húst, majd kiszedjük és papírtörlőre fektetve szikkadni hagyjuk. Közben a vajon megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, beletesszük a többi hozzávalót, és pár percig forraljuk. Ebben a mártásban megforgatjuk az oldalasokat és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben (200 fokon, légkeverés) szép pirosra sütjük, nem kell a grillező funkció, mert a mártás gyorsan megpirul – 10 percig sütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk a szeketeket, bekenjük a maradék mártással és újabb 10 percig sütjük.
Vigyázzunk, a méz miatt könnyen odakaphat. Törtkrumplival tálaljuk.
A szabadtűzön menü alatt is szerepel ez az ízletes, fűszeres oldalas.
Vélemény, hozzászólás?