Gyuvecs

Balkáni specialitás(hoz hasonló)

Hozzávalók

• 1.5 kg padlizsán, cukkini, krumpli, paprika, paradicsom vegyesen
• 60-70 dkg sertéslapocka
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 5 tojás
• 3 dl tejföl
• 2 ek. liszt
• 6 ek. olaj
• 1 kk. sütőpor
• 20 dkg reszelt sajt
• só, bors

A padlizsánt felkockázzuk és legalább 20 percre besózzuk, aztán leöblítjük és kinyomkodjuk. A többi zöldséget megtisztítjuk és kockára vágjuk. (A cukkinit ne hámozzuk meg, viszont a paradicsomot forrázzuk le és hámozzuk meg!)

A húst is apró kockára vágjuk és a forró olajban megkapatjuk. Rádobjuk a hagymát és az áttört fokhagymát és 3-4 percig tovább pirítjuk. Egy nagyobb sütőedénybe (vagy tepsibe) tesszük, amiben minden hozzávaló elfér.

Hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és lefedjük. Előmelegített 180 C°-os sütőben 50 percig pároljuk. Levesszük róla a tetejét és még 20-30 percre visszatesszük a sütőbe.

A tojásokat a liszttel, tejföllel, kevés sóval, borssal és a sütőporral elhabarjuk, majd a gyuvecsre öntjük. Rászórjuk a sajtot, a sütőt 220C°-ra kapcsoljuk, és addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul (20-25 perc).

Friss kenyérrel tálaljuk.