Frank Júlia receptje
Hozzávalók
- 1 csomag mirelit vajas-leveles tészta
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
- 15 dkg durvára darált dióbél
- 20 dkg sárgabaracklekvár
- ízlés szerint 8-10 dkg cukor
- a tészta nyújtásához kevés liszt
- a sütőlemezhez 5 dkg vaj
A gyúródeszkát belisztezzük, majd olyan vékonyra nyújtjuk ki rajta a szobahőmérsékleten felengedett vajas-leveles tésztát, amennyire csak lehetséges. A nyújtófát közben többször is meglisztezzük, nehogy a tészta ráragadjon. A tojást és a tejet habosra verjük, majd hozzákeverjük a folyékonyra olvasztott sárgabaracklekvárt. A tészta egész felületét vékonyan bekenjük a tojásos lekvárral, és rászórjuk a darált dióval összekevert cukrot. A tésztát nagyon szorosan felcsavarjuk, így egy hosszú, vékony tekercset kapunk. A tekercset kissé le is nyomkodjuk, hogy a levegő mind kiszoruljon belőle. Éles késsel félujjnyi szeletekre vágjuk.
Egy nagy sütőlemezt az olvasztott vajjal vékonyan bekenünk, majd a szeleteket egymáshoz nem túl közel, lapjával ráfektetjük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, majd a lángot 5 perc múlva mérsékeljük, és szép piros barnára megsütjük.
Vigyázat! Ha nem figyelünk eléggé, a lekvár és a cukor hamar megég. A finom, házi lekvárt nem szoktam felolvasztani, és kevesebb cukorral készítem.
Mama isteni diós sütije
Hozzávalók
- 20 + 7 dkg liszt
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 2 + 20 + 14 dkg cukor
- 7 tojás
- 15 dkg darált + 5 dkg hosszúra vágott dió
- baracklekvár
A 20 dkg lisztből, a vajból, 2 dkg cukorral és 3 tojássárgájával tésztát gyúrunk. ½ cm vékonyra nyújtjuk, és tepsibe tesszük. Lekvárral megkenjük.
A darált diót, 20 dkg cukrot 3 tojásfehérje kemény habjával összekeverjük, ezt rákenjük a lekváros tésztára és hosszúra vágott dióval behintjük a tetejét.
Lassú tűznél sütjük. Amíg sül 4 tojásból, 14 dkg cukorból, 7 dkg lisztből piskótát készítünk. A már megsült tésztát táblára borítjuk és megsütjük hozzá ugyanabban a tepsiben a piskótalapot is. Ha kisült megkenjük lekvárral, rátesszük a vajas tésztát.
Tehát a piskóta lesz alul.
Aztán ujjnyi keskeny 7 cm hosszú szeletekre vágjuk.
Mákos guba helyett
Hozzávalók
- 8 kifli
- 7,5 dl tej
- 1 citrom héja
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 tojás
- 4 dkg cukor
- 3 dkg vaj vagy margarin
- 15 dkg darált mák
- 5+5 dkg porcukor
- baracklekvár
A kifliket ujjnyi vastagon felkarikázzuk, mély tálba tesszük. A tejet, 2-3 ujjnyi citromhéjjal és a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzászűrjük a tejet, felforrósítjuk, és a kiflire öntjük.
Vajjal/margarinnal kikenünk egy sütőtálat.
A mákot összekeverjük 5 dkg porcukorral és a maradék citrom reszelt héjával, felét a tálba szórjuk. Rásimítjuk a kifli másik felét, megszórjuk a maradék mákkal, majd betakarjuk a kifli másik felével, és a tetejére tördeljük a maradék vajat/margarint.
200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A tojásfehérjéket előbb egy csipet sóval, aztán az apránként hozzáadott 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük.
A rakott kifli tetejére simítjuk, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. Langyosan, kockákra vágva tálaljuk, felmelegített baracklekvárral.
Hozzávalók
- 1 cs. mirelit spenót (50dkg)
- 2 leveskocka
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. liszt
- 1 tejföl (175g)
- 4 tojás
- bors, só
- levesgyöngy
A felengedett spenót püréhez hozzáadunk 1 liter vizet, beletesszük a leveskockát, zúzott fokhagymát és ízlés szerint őrölt borsot. Kb. 8 percig főzzük. A lisztből, tejfölből és 2 dl vízből, csipet sóból habarást készítünk, a levesbe keverjük és még 3-4 percig tovább főzzük.
Amíg a leves készül, 4-6 tojást is keményre főzünk.
Tálaláskor 1-1 tojást a tányérba kockázunk, erre merjük a levest és a tetejét levesgyönggyel szórjuk meg.
Legutóbbi hozzászólások