csirkemáj

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg csirkemáj
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 30 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 1 dl bor
  • 1 ek. pirospaprika
  • majoránna,
  • só,
  • őrölt bors, ízlés szerint

 

 

A májakat szeletekre (félbe vagy három felé) vágjuk. A hagymát apróra kockázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával, egy kevés vizet öntünk rá és zsírjára pirítjuk. Ezután beletesszük a zöldborsót és fedő alatt rövid lében pároljuk. Amikor már majdnem puha, erősebb tűzre kapcsolva, hozzáadjuk a májat, 4-5 percig pirítjuk, aztán megszórjuk borssal és majoránnával, ráöntjük a bort és tovább pároljuk. (Újabb 4-5 perc.)

Csak a végén sózzuk!

Rövid csőtésztával vagy rizzsel tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 8 felső csirkecomb
  • 4 csirkemáj (szív nélkül)
  • 1 dl fehérbor
  • 1 ek. szárnyasfűszer keverék

 

 

 

 

A csirkecombokat kicsontozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

A májról eltávolítjuk a hártyákat, megfelezzük. A csontok helyére ½  csirkemájat fektetünk, eredeti formájukra igazítjuk. Ha sikerül hústűvel összetűzzük, ha ez nehéz, vékony zsineggel megkötözzük. Kivajazott tepsibe vagy fedeles jénaiba rakjuk, aláöntjük a bort, enyhén sózzuk (a fűszerkeverék is sós!), majd lefedve előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon

40 percig pároljuk, majd a tetejét levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.

Köretnek burgonya, burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.

Az itt szereplő majonézes krumplit és kínaikel salátát is ajánlom.

 

 

A kacsazsírban sült csirkemáj receptjét

Márta küldte (a szép fotót is)

csirkemáj

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 50 dkg kacsazsír
  • 50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
  • 10 dkg vöröshagyma

 

 

 

 

 

 

 

A megmosott csirkemájat egy lábasban a zsírral és annyi hideg vízzel, hogy jól ellepje, feltesszük párolódni. Hozzáadjuk a karikára vágott vöröshagymát, és lassan zsírjára sütjük.

Ha kész, csak akkor sózzuk a zsírját. Jénai vagy porcelán tálba helyezzük a májat és a zsírt is ráöntjük. Ha kihűlt hűtőben dermesztjük.

Készíthető liba vagy sertészsírral is, ez utóbbi keményebbre dermed a hűtés során.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort