Leveles tészta muffin formában sütve
Hozzávalók
(12 darabhoz)
- 3o dkg mélyhűtött leveles tészta (Nagyon jó a Tatár Pékség leveles tésztája, mert 4 db, 12.5 dkg-os lapból áll, ebből elég kettőt felhasználni.)
A töltelékhez
- 13 dkg darált dió
- 8 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 0.5 dl tej
- 1 kk. sütőpor
Díszítéshez (elmaradhat)
- 12 db fél dióbél
- 2 ek. porcukor
A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. A tojást enyhén felverjük, hozzáadjuk a cukrot, diót, sütőport, citromhéjat (esetleg kevés levet), a tejet és összekeverjük.
A leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő négyzetekre (12 db) vágjuk. Kézzel kissé megnyújtjuk a lapokat, majd kibéleljük velük a muffinsütőt.
Egyenletesen elosztjuk bennük a diós masszát és mindegyik tetejére nyomunk egy fél dióbelet.
Előmelegített sütőben (légkeverés, 180 °C), kb. 15-16 perc alatt megsütjük.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kiszedjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Hasonló recept leveles tésztából: Diós-lekváros tekercs
Tanács: Mindig legyen otthon leveles tészta!
Hozzávalók
- 1 üveg csemegecékla
- 2 dl majonéz
- 2 dl tejföl, vagy kefir
- 1 evőkanál reszelt torma (lehet kész, üveges is)
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint porcukor
- só
- 1 marék dió
A csemegecékla levét leszűrjük. A cékla szeleteket kisebbekre vágjuk. A majonézt simára keverjük a tejföllel/kefirrel, majd hozzáadjuk a reszelt tormát, a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint kevés sót és cukrot, végül a céklát és a durvára vagdalt diót.
Hozzávalók
- 20 dkg liszt
- 4 tojás
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 10 +15 dkg cukor
- 1 sütőpor
- 1 citrom
- 15 dkg darált dió
- lekvár (barack)
A sütőporral és reszelt citromhéjjal elkevert lisztet, a tojások sárgáját, a 10 dkg cukrot, vajat összegyúrjuk. A kinyújtott tésztát kivajazott lisztezett tepsibe tesszük, és lekvárral megkenjük. A darált diót óvatosan elkeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjével, cukorral és citromlével. A masszát a tésztára simítjuk és középmeleg sütőben megsütjük.
Amikor kihűlt, még a tepsiben, pogácsaszaggató segítségével félholdakat szúrunk ki a tésztából és tányérra rendezzük.
Poharas piskóta muffinnak álcázva
Hozzávalók
- 1 tojás
- 1 pohár cukor
- 1 pohár tej
- 1 pohár apróra vágott dió
- 1 pohár liszt
- 1 sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
A lisztet összekeverjük a sütőporral, dióval és a citromhéjjal. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a száraz hozzávalókat. Vajazott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 5 percig forró (légkeverés 200 °C), majd közepes hőfokon (175°C) kb. 25 perc alatt megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.
Elkészíthetjük muffinnak is, ahogy a képen is látható. Mivel karácsonyi sütinek készült, mézessütemény fűszerkeveréket is tettem bele.
Ez a mennyiség elég egy 12 darabos muffin formába.
Frank Júlia receptje
Hozzávalók
- 1 csomag mirelit vajas-leveles tészta
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
- 15 dkg durvára darált dióbél
- 20 dkg sárgabaracklekvár
- ízlés szerint 8-10 dkg cukor
- a tészta nyújtásához kevés liszt
- a sütőlemezhez 5 dkg vaj
A gyúródeszkát belisztezzük, majd olyan vékonyra nyújtjuk ki rajta a szobahőmérsékleten felengedett vajas-leveles tésztát, amennyire csak lehetséges. A nyújtófát közben többször is meglisztezzük, nehogy a tészta ráragadjon. A tojást és a tejet habosra verjük, majd hozzákeverjük a folyékonyra olvasztott sárgabaracklekvárt. A tészta egész felületét vékonyan bekenjük a tojásos lekvárral, és rászórjuk a darált dióval összekevert cukrot. A tésztát nagyon szorosan felcsavarjuk, így egy hosszú, vékony tekercset kapunk. A tekercset kissé le is nyomkodjuk, hogy a levegő mind kiszoruljon belőle. Éles késsel félujjnyi szeletekre vágjuk.
Egy nagy sütőlemezt az olvasztott vajjal vékonyan bekenünk, majd a szeleteket egymáshoz nem túl közel, lapjával ráfektetjük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, majd a lángot 5 perc múlva mérsékeljük, és szép piros barnára megsütjük.
Vigyázat! Ha nem figyelünk eléggé, a lekvár és a cukor hamar megég. A finom, házi lekvárt nem szoktam felolvasztani, és kevesebb cukorral készítem.
Pöttyöske és torta változata (keksztorta)
Hozzávalók
- ½ kg háztartási keksz
- ½ dl rum
- 1 Rama margarin
- 1,5 dl tej
- 25 dkg cukor
- 10 dkg mazsola
- 10 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg kakaó
- 1 ek. liszt
A kekszet apró darabokra törjük, és a rummal, (vagy rumaromával kevert vízzel) meglocsoljuk. A cukrot, a kakaót és a lisztet egy nagyobb lábasban (hogy később minden hozzávaló beleférjen) jól összekeverjük, hozzáadjuk a tejet és 5 percig, állandó kevergetés mellett, főzzük. Hozzáadjuk a margarint, és újra felforraljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a száraz hozzávalókat, fakanállal jól összekeverjük.
2 őzgerincformát kibélelünk folpackkal és egyenlő arányban belenyomkodjuk a keveréket. A folpack széleit ráhajtva még jól belenyomkodjuk a formába.
Másnap kiborítjuk a formából, lehúzzuk róla a fóliát és max. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Pöttyöske torta
A torta változathoz a diót megdaráltam, a kekszet gyenge kávéval locsoltam meg rum helyett.
A masszát folpackkal bélelt tortaformába simítottam, nyomkodtam. Másnap megfordítottam, lehúztam róla a fóliát és bevontam csokimázzal. Ehhez 10 dkg tortabevonót olvasztottam fel 2 evőkanál étolajjal.
Mama isteni diós sütije
Hozzávalók
- 20 + 7 dkg liszt
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 2 + 20 + 14 dkg cukor
- 7 tojás
- 15 dkg darált + 5 dkg hosszúra vágott dió
- baracklekvár
A 20 dkg lisztből, a vajból, 2 dkg cukorral és 3 tojássárgájával tésztát gyúrunk. ½ cm vékonyra nyújtjuk, és tepsibe tesszük. Lekvárral megkenjük.
A darált diót, 20 dkg cukrot 3 tojásfehérje kemény habjával összekeverjük, ezt rákenjük a lekváros tésztára és hosszúra vágott dióval behintjük a tetejét.
Lassú tűznél sütjük. Amíg sül 4 tojásból, 14 dkg cukorból, 7 dkg lisztből piskótát készítünk. A már megsült tésztát táblára borítjuk és megsütjük hozzá ugyanabban a tepsiben a piskótalapot is. Ha kisült megkenjük lekvárral, rátesszük a vajas tésztát.
Tehát a piskóta lesz alul.
Aztán ujjnyi keskeny 7 cm hosszú szeletekre vágjuk.
Előnye a könnyűség mellett, hogy jó előre elkészíthető, mert tényleg sokáig eltartható
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 5 evőkanál olvasztott méz
- 1 tk. őrölt fahéj, ½ tk. őrölt szegfűszeg vagy 2 tk. mézeskalács fűszer
- 10 dkg hosszúra vágott dió
- ½ csomag sütőpor
- ½ citrom reszelt héja
Bevonó:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 ek. olaj
- ribizli vagy áfonya lekvár
A 3 egész tojást 20 dkg cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál olvasztott mézet, fahéjat, szegfűszeget, 10 dkg hosszúra vágott diót, citromhéjat és a ½ csomag sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Vékonyan megkenjük a tésztát lekvárral. A bevonóhoz a csokit az olajjal együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk, és ezt is rákenjük a tésztára.
Megszórhatjuk színes karácsonyi cukorkával.
Tehetünk bele a fűszerek helyett, mézeskalács fűszert, attól igazi karácsonyi illat lengi be a lakást.
Legutóbbi hozzászólások