Hozzávalók
- 50 dkg mélyhűtött leveles tészta
- 15 dkg Trappista sajt
- 10 dkg ömlesztett sajt (pl. füstölt ízű Camping)
- 1 tojás
- só, frissen őrölt színes bors, ízlés szerint
A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük (kb. 1 óra). A Trappista sajtot keverőtálba reszeljük, hozzáadjuk a krémsajtot, a tojást, kevés sót és borsot ízlés szerint, és sima krémmé keverjük. A tésztát kb. 40×30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A hosszanti széleken 2-2 cm-t szabadon hagyva, egyenletesen rákenjük, elsimítjuk rajta a sajtos masszát, majd szorosan feltekerjük. A tekercset 6-8 mm vastag szeletekre vágjuk. Vágott felükre fordítva, egymástól némi távolságra, sütőpapírral bélelt sütőlapokra tesszük.
Előmelegített sütőben ( légkeverés, 200°C), aranybarnára sütjük (kb.20 perc)
Ünnepi köret
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 3 tojássárgája
- frissen reszelt szerecsendió
- só, bors
A meghámozott megfőzött krumplit áttörjük, megvárjuk, amíg kihűl. Sóval, borssal, szerecsendióval és a tojássárgájával simára keverjük.
Egy tepsit kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk. A krumplit nyomózsákba téve kinyomjuk és előmelegített sütőben (180 °C) aranybarnára sütjük.
Karácsonyi menü
Hozzávalók a sülthöz
- 1kg pulykamell filé
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 10 dkg aszaltszilva
- 1,5 dl fehérbor
- só, bors
a körethez
- 1 kg burgonya
- 3 tojássárgája
- frissen reszelt szerecsendió
- só, bors
A szalonna 2/3-ad részéből egyenletes szeleteket vágunk, a maradékból vékony csíkokat a tűzdeléshez. A húst megtűzdeljük, hegyes késsel felszúrjuk és a nyílásokba egy szelet szalonnát és egy aszaltszilvát nyomunk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A pulykamell nagyságához megfelelő méretű tepsibe tesszük, ráfektetjük a szalonna csíkokat, aláöntjük a bort, lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben (légkeverés 200 °C) 50-60 percig pároljuk, majd a fóliát levéve szép pirosra, a szalonnát ropogósra pirítjuk.
Amíg sül a hús elkészítjük a köretet.
A meghámozott megfőzött krumplit áttörjük, megvárjuk, amíg kihűl. Sóval, borssal, szerecsendióval és a tojássárgájával simára keverjük.
Egy tepsit kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk. A krumplit nyomózsákba téve kinyomjuk és előmelegített sütőben (180 °C) aranybarnára sütjük.
A pulyka mellé befőttet (őszibarack) vagy vajban futtatott kevés fahéjjal párolt gyümölcsöt kínálhatunk.
Hozzávalók
- 35 dkg mélyhűtött leveles tészta
- 15 dkg Nutella
- 5 dkg darált dió
A leveles tésztát kiolvasztjuk, gyúródeszkán négyszögletesre (téglalap!) nyújtjuk. A nutellát egyenletesen elsimítjuk rajta és rászórjuk a diót. A tészta egyik felét a hosszanti oldaláról óvatosan feltekerjük a közepéig, majd a másik felével is ugyanezt tesszük.
Az egymáshoz simuló tekercseket egy kevés vízzel megnedvesítjük, hogy egyben maradjanak.
Egy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk, a tésztából maximum 1 cm vastagságú szeleteket vágunk, és a papírra fektetjük.
Ha szükséges formára igazítjuk, kerekítünk rajta és előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. (Légkeverés: 200 °C)
Kisütve egy szelet hossza kb. 6-7 cm.
Hozzávalók
- 2o dkg márványsajt
- 10 dkg dió
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek. tejföl
A márványsajtot egy formás üvegtálkába tesszük. (Ebben akár tálalhatjuk is.) Alaposan összetörjük villával, hozzáadjuk a tejfölt, a megadottnál lehet többet is, a lényeg, hogy kenhető állagú legyen. A diót durvára daráljuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk, és a krémbe keverjük. A kész krémet legalább 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Akit zavar a fokhagyma, el is hagyhatja.
Barna kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.
Kitűnő kísérő hozzá a körte és az alma.
Hozzávalók
12 darabhoz)
- 35 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 10 dkg puha vaj vagy margarin
- 3 tojás
- 2,5 dl langyos tej
- ½ csomag szárított élesztő
- csípet só
A vajat a cukorral kikeverjük habverő ill. robotgép segítségével. Hozzáadjuk a tojásokat és a sót, tovább habosítjuk. Fokozatosan – felváltva adagolva – belekeverjük az élesztővel összekevert lisztet és a tejet. Letakarva langyos helyen 25-30 percig pihentetjük. A brüsszeli ostyasütőt enyhén olajozzuk, felforrósítjuk. Olajba mártott kanállal adagoljuk a masszát a formába (2-3 evőkanálnyit, kicsit elosztunk benne). Az első adagnál végezzünk próbasütést, hogy mennyi sütési idő szükséges (ez készülékfüggő) és a tészta mennyisége megfelelő-e. A sütési idő 3-5 perc.
Amikor aranybarnára sült kivesszük és tortarácson hagyjuk kihűlni.
Bármilyen lekvárral vagy édes öntettel, Nutellával, tejszínhabbal, sőt akár fagyival is kínálhatjuk. Megszórhatjuk vaníliás vagy fahéjas porcukorral is.
Én szederlekvárral és porcukorral megszórva tálaltam. (Nutellát is kínáltam hozzá a csokiimádóknak!)
Állítólag az igazi belga gofri attól olyan ropogós és finom, hogy a formába adagolt tésztát megszórják darabos jégcukorral.
A poharas piskóta átváltozása
Hozzávalók
(1 pohár: 2 dl)
- 1 tojás
- 1 pohár cukor (1 pohár: 2 dl)
- 1 pohár tej
- 1 pohár durvára darált dió
- 1 pohár liszt
- 1 sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
A lisztet összekeverjük a sütőporral, dióval és a citromhéjjal. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a száraz hozzávalókat. Vajazott, lisztezett kb. 26-28 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, 5 percig forró, majd közepes hőfokon megsütjük.
Amikor kihűlt, levesszük a tortaforma peremét és vízszintesre levágjuk a tortalap tetejét, mert kicsit púpos lesz a sütés alatt. (Ha nem sokkal magasabb a közepe, ez a művelet el is maradhat) Visszahelyezzük a forma peremét és rákenjük az alábbi krémet.
Joghurtkrém
Hozzávalók
- 500 g natúr joghurt
- 1-2 ek. citromlé
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 ek. étkezési zselatin
A joghurtot a zselatinnal, a citromlével és a cukorral összekeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és óvatosan kevergetve a joghurthoz adjuk.
Ha mégis levágom, vízszintesre a tészta tetejét, fel szoktam kockázni az nyesedéket. Megkenem a joghurtkrém felével a lapot, egyenletesen elosztva rárakom a tészta kockákat, majd a krém másik fele következik.
Villával hullámvonalakat rajzolhatunk rá.
Pár órára hűtőbe tesszük. Legjobb előző nap elkészíteni!
Tálalás előtt megszórhatjuk darált vagy durvára vágott dióval, díszíthetjük fél dióval, csokiforgáccsal, tejszínhabbal.
Hozzávalók
- 3,6 dl víz
- 2 tk. citromlé (10 ml) vagy 1 kk. citromsav
- 30 dkg teljes kiőrlésű búza kenyérliszt
- 10 dkg kukorica liszt
- 5 dkg kukorica dara
- 5 dkg zabpehely
- 3 dkg búzasikér
- 1 dkg só (2 teáskanál)
- 1 dkg cukor
- 3 ek. kukoricaolaj
- 2 tk. szárított élesztő (7 g)
A kukoricaolajat (napraforgó olaj is jó) és a vizet tegyük a kenyérsütő formába. Adjuk a vízhez a citromlevet vagy a citromsavat!
Keverjük össze a lisztfajtákat, a zabpelyhet (aprítógéppel „megcsapatom”) és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és ezekbe tegyük külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.
Állítsuk be a normál sütési programot és a közép barna héjat.
Ha megsült, borítsuk ki a formából és rácson hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók
- 1.2 kg egyforma, apró burgonya
- olaj
- Fokhagyma
- fűszerek
A héjában főtt burgonyát hosszában ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a megtisztított fokhagymagerezdeket is hosszában félbe vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, bőven öntjük, mert a fél krumpli vastag. Beledobjuk a fokhagymát, hogy jó ízt adjon neki, és amikor megpirult kiszedjük. A sima felükkel a forró olajba rakjuk a krumplikat, utólag még jól megszórhatjuk kedvelt fűszereinkkel (bazsalikom, rozmaring vagy provence fűszerkeverék), és szép pirosra pirítjuk mindkét oldalát. (Oldalanként 5-6 perc)
George Foreman grillsütőben készült
Hozzávalók
- 6-8 szelet csontozott sertéskaraj
- 2-3 db közepes cukkini
- só, olaj, fűszerkeverék
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, bekenjük olajjal, fűszerezzük valamilyen (éppen amit otthon találunk) grill fűszerkeverékkel. Előző nap is előkészíthetjük, másnap csak sózni és sütni kell. Grillserpenyőben vagy elektromos grillen megsütjük. A sütési idő kb. 3 perc oldalanként. (Amikor a teteje kifehéredett, akkor fordítjuk meg.)
A cukkinit hosszában 6-8 mm vastagságúra szeleteljük, besózzuk és kb. 10 percig pihentetjük (a pihentetés el is maradhat). Sütés előtt leitatjuk róla a nedvességet. Grill fűszerkeverékkel megszórjuk, nagyon jó hozzá a grillzöldség fűszerkeverék. Olajjal megkenjük és grillen megsütjük, ha olajozott grillserpenyőben készítjük, nem kell megkenni olajjal a cukkinit. A sütési idő kb. 4 perc oldalanként.
Mivel ugyanabban az edényben illetve grillen készítjük, érdemes először a cukkinit sütni, mert a hús után jobban odaragadhatnak a szeletek.
Kitűnő köret hozzá a grillezett polenta.
Tzatzikit is tálalhatunk mellé.
Legutóbbi hozzászólások