Hozzávalók
- 20 dkg szarvacska tészta
- 1 doboz csemegekukorica
- 2 db közepes lilahagyma
- 1 pohár tejföl (175 g)
- 1 pohár joghurt (175 g)
- 1 dl majonéz
- 1 ek. mustár
- 2 ek. olaj
- só, bors, ízlés szerint
A tésztát megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, összekeverjük az olajjal és kihűtjük. Közben mély salátástálban elkészítjük a mártást. A majonézt, mustárt, tejfölt és joghurtot simára keverjük, borssal ízesítjük. A lilahagymát fél karikákra szeleteljük, kissé megsózzuk, és jól összekeverjük. A konzerv kukoricát hideg vízzel leöblítjük, és a mártáshoz adjuk. Beletesszük a hagymát és a főtt tésztát is és gondosan összekeverjük. 4-5 órára letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy a tészta beszívhassa a mártást.
Önmagában is megfelelő laktató saláta, de hideg vagy grillezett hús mellé köretnek is tálalhatjuk.
Hozzávalók
- 1 csésze (2,5 dl) bulgur
- fél üveg cékla (680 g-os fele)
- 2 dl kefir, vagy joghurt
- 2 ek. durvára darált dió
- 1 fej vöröshagyma
- 1 tk. porcukor
- só, bors ízlés szerint
A bulgur elkészítése:
A bulgurt szárazon, egy vastag aljú lábasban vagy nagyobb serpenyőben, elkezdjük pirítani. Közepes hőmérsékleten, vigyázva, kevergetve, hogy ne égjen meg. Amikor szép aranyszínű és a szemek egyre inkább „mocorognak” felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk és 12-15 perc alatt, időnként megkeverve megfőzzük. (Akkor van kész, ha az összes vizet felszívta.) Fedő alatt legalább 20 percig állni hagyjuk.
Ez alatt az idő alatt, leszűrjük a céklasaláta levét, a céklát apróbb szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra összevágjuk, majd megsózzuk és félretesszük. Közben mély salátástálba öntjük a kefirt, belekeverjük a darált diót, a cukrot és a borsot. Hozzáadjuk a hagymát a levével együtt, majd a bulgurt és a céklát is belekeverjük a mártásba. Az egészet jól összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.
Húsmentes vacsora is lehet néhány főtt tojással. Sült, grillezett húsok mellé különleges, ízletes köret.
Nagyon gyorsan elkészül (20 perc)
Hozzávalók
- 1 vékony piskótakarika (Pl.: a 3 rétegű tortalapból egy réteg)
- 5 ek. narancslekvár, ha már száraz a tortalap
A krémhez:
- 50 dkg mascarpone
- 25 dkg joghurt
- 7 dkg cukor
- 6 ek. citromlé
- 10 ek. narancslé
- 1 dkg étkezési zselatin
Tegyük a piskótalapot egy megfelelő méretű, kapcsos tortaformába. Ha már száraz a tortalap, kenjük meg a narancslekvárral, ha friss kevesebbel kenjük meg, vagy el is hagyhatjuk, mert elázik a tészta.
A krémhez alaposan keverjük össze a krémsajtot a joghurttal, cukorral, citrom- és narancslével, szórjuk bele a zselatint is.
Öntsük a krémet a formába a piskótára, egyenletesen simítsuk el, majd pihentessük hűtőben legalább 3 órát.
Tálaláskor díszítsük gyümölcsökkel (narancs, mandarin).
Narancs lekvárt, tejszínhabot is kínálhatunk hozzá.
Horváth Ilona receptje után, szabadon
Hozzávalók
Tészta:
- 15 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 4 tojás
- 4 dkg kakaó
- 5 dkg étcsokoládé reszelve
- 15 dkg liszt
- 1-1 mokkás kanál sütőpor és szódabikarbóna
Bevonat:
- baracklekvár (10-15 dkg)
- 15 dk étcsokoládé (tortabevonó)
- 3 ek. semleges étolaj
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, kakaóporral és a reszelt csokoládéval. A vajat a cukorral, a 4 kanál vízzel habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A tojásfehérjét csipet sóval felverjük és óvatosan a masszába forgatjuk, végül hozzáadjuk a kakaós lisztet is. A tésztát vajazott-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben, kb. 40 percig sütjük. (A sütési idő a tortaforma nagyságától függ.)
A kisült torta tetejét még melegen megkenjük baracklekvárral, vagy ha kihűlt vizszintesen kettévágjuk és megkenjük a lekvárral. Felolvasztjuk az összetördelt tortabevonót a 3 ek. olajjal (mikróban szoktam), majd bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát.
Kihűlve és megszilárdulva, forró vízbe mártogatott késsel szeleteljük.
Tálalhatjuk lekvárral és tejszínhabbal is.
Hozzávalók
- 4 kacsamell filé
- 1 tk. majoránna
- örölt bors
- 1 kis fej vöröshagyma
- 60 dkg vöröskáposzta
- 2-3 ek. olaj
- 1 ek. cukor
- 1 mk. őrölt köménymag
- 1,5 dl vörösbor
- 15 dkg magozott aszalt szilva
- 2 ek. borecet
A káposztát megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük, besózzuk és fél órára félre tesszük. Ezalatt a kacsmelleket megtisztítjuk megmossuk és leszárítjuk. Borssal, majorannával bedörzsöljük és szintén félre tesszük.
A hagymát is megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük. A fél óra elteltével olajon karamellizáljuk a cukrot, amikor szép a színe rátesszük a hagymát, a köménymagot és összeforgatjuk. Kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát és tovább pirítjuk, amíg összeesik. Ráöntjük a bort és néha megkevergetve, lefedve pároljuk. Amikor még kicsit roppanós beletesszük az aszalt szilvát és a borecetet. Lefedve még 10-15 percig pároljuk.
A kacsamellek bőrét kissé bevagdossuk, megsózzuk és serpenyőben (két mellet egyszerre) kíméletesen elkezdjük sütni. A bőrös felével lefelé tegyük az edénybe! Nem kell alá olaj, mert elegendő zsiradékot ad ki magából. Amikor szépen megpirult a bőre (8-10 perc) megfordítjuk, és ízlésünknek megfelelően vörösre vagy rózsaszínre sütjük (további 6-8 perc). Ha sok zsír kisült érdemes leszedni belőle, mielőtt megfordítjuk. A következő két mell sütése előtt öntsük ki a zsírt a serpenyőből.
Az elkészült melleket pihentessük, majd szeleteljük fel!
Káposztával és burgonyával (burgonyapürével, franciás rakott krumplival) tálaljuk. Meglocsolhatjuk a zsírjával is.
Hozzávalók
- 2×24 mini muffin formához 1 csomag mirelit leveles tészta ( jó hozzá a NOWACO leveles tészta, mert 3 téglalapból áll, vagy még jobb a Tatár Pékség leveles tésztája, ez 4 db 125 g-os lapot tartalmaz, így könnyebb egyenletesen elosztani.)
Töltelék
- 30 dkg reszelt sajt (ebből lehet 10 dkg füstölt)
- 15 dkg rétesliszt
- 1 cs. sütőpor
- 2 doboz tejföl (2×175 g)
- 1 tojás
- só ízlés szerint
A felengedett leveles tésztát kinyújtom és megközelítőleg egyenlő, 48 db kis négyzetre, téglalapra (ahogy kijön) vágom. Még egyenként nyújtok rajtuk, hogy megfelelő méretűek legyenek. Kézzel húzogatva kerekítek kicsit rajtuk és kibélelem velük a muffin formákat.
A reszelt sajtot, lisztet és a sütőport összekeverem, villával enyhén felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót, majd a lisztes-sajtos keveréket. Lazán összedolgozom, és egyenletesen elosztom a tésztával bélelt formákban.
Két részletben sütöm, előmelegített sütőben – légkeverésesben – 180 fokon – kb. 15 perc alatt szép aranybarna lesz.
Áfonyás sajtos kosárka
A lekváros változat
Mivel a sajthoz jól illik az áfonya dzsem, minden kosárkába először egy teáskanál dzsemet tettem, majd a sajtos tölteléket, és a fent leírt módon megsütöttem. (Füstölt sajtot nem tettem bele.)
Hozzávalók
- ½ kg túró
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 ek. kristálycukor
- 4,5 dl tej
- porcukor, ízlés szerint
- ½ kg eper vagy más gyümölcs (málna, meggy stb.)
Megmossuk, lecsepegtetjük az epret – 4-6 szép szemet félreteszünk a díszítéshez – apróra daraboljuk, porcukorral összekeverjük.
A pudingot a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük a tejjel és vanilincukorral. A túrót villával összetörjük (ha krémesebben szeretjük turmixoljuk) és a langyos pudinghoz adjuk.
Egyenletesen elosztva, rétegesen (túrókrém, eper) tálkákba vagy poharakba töltjük. lehűtjük, tálalás előtt eperrel díszítjük.
Tálalhatjuk tejszínhabbal is.
Hozzávalók
kb. 8-10 darabhoz
- 25 dkg liszt
- 2 ek. cukor
- 1 dl olaj
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 1 dl víz
- ½ csomag sütőpor
- csipet só
A tojások fehérjét verjük kemény habbá cukorral és a sóval habverő ill. robotgép segítségével. Hozzáadjuk a tojások sárgáját az olajat, tejet, vizet és fokozatosan belekeverjük a sütőporral összekevert lisztet, ügyelve, hogy ne legyen csomós a tészta. Az ostyasütőt enyhén olajozzuk, felforrósítjuk. Adagoljuk a masszát a formába (kb. 2-3 evőkanálnyit), vigyázzunk, hogy ne töltsük túl, mert oldalt kifolyhat a tészta.(2-3 evőkanálnyit, kicsit elosztunk benne). Az első adagnál végezzünk próbasütést, hogy mennyi sütési idő szükséges (ez készülékfüggő) és a tészta mennyisége megfelelő-e.
A sütési idő 3-5 perc.
Amikor aranybarnára sült kivesszük és rácson hagyjuk kihűlni.
Bármilyen lekvárral vagy édes öntettel, Nutellával, tejszínhabbal, sőt akár fagyival is kínálhatjuk. Megszórhatjuk vaníliás vagy fahéjas porcukorral is.
Porcukorral megszórva, lekvárokkal és tejszínhabbal tálaltam. (Nutellát is kínáltam hozzá a csokiimádóknak!)
Hozzávalók
- 20 dkg barnarizs
- 3+4 ek. olívaolaj
- 1 kis fej hagyma
- 1 doboz szeletelt gomba (konzerv)
- 1 kaliforniai paprika (kb. 25 dkg)
- 1 ek. napraforgóolaj
- 1 kk. provence-i fűszerkeverék
- 6-8 ek. fehérborecet
- só, bors
A barnarizst megfőzzük (én általában maradék rizst használok.) Rizsfőzéseim itt találhatóak!
Amikor kész a rizs, fellazítjuk 3 ek. olívaolajjal. A hagymát megtisztítjuk és finom kockára, a paprikát is kockákra vágjuk. A napraforgóolajban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a hidegvízzel leöblített gombát, sózzuk, borsozzuk, és 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a fűszerkeveréket, majd további 4-5 percig pirítjuk.
Kicsit hűlni hagyjuk, és a rizshez keverjük.
Az öntethez összekeverjük a borecetet a szójaszósszal, ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal és az apránként belecsurgatott olívaolajjal.
Hidegen, de nem behűtve tálaljuk!
Hozzávalók
- 7 tojás
- 1 dl tej
- 1 zsömle
- 1 doboz olajos tonhal (180-185g, lehet aprított is, sőt!)
- 4-5 bazsalikom levél vagy 2-3 teáskanál pesto
- 15-20 szem kapribogyó (elmaradhat)
- 1 tk. mustár
- só, bors
A tojásokat sós vízben megfőzzük (10 perc). Közben a tejet felforrósítjuk és a zsömlére öntjük. A halkonzervet felbontjuk, az olajat leöntjük róla (az aprítottról is), ha nem aprított a hal összetörjük.
A meghámozott tojásokat félbevágjuk, sárgájukat kiemeljük. A tojások sárgáját keverőtálba tesszük, egy tojás fehérjét felaprózzuk (6 x 2 fél, 12 marad). Hozzáadjuk a jól kinyomkodott zsömlét, a halat és a fűszereket ízlés szerint, krémmé keverjük (ha szükséges még megsózzuk). Megtöltjük vele a tojások üregét, villával formásra igazítjuk.
Legutóbbi hozzászólások