Hozzávalók
- 1 kerek, kakaós piskóta tortalap
- 1 üveg magozott meggybefőtt (720 ml-es)
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 6 dkg cukor
- ½ l tejszín
- 1 ek. zselatinpor
- 2 ek. cukor
- csokidara
A tortalapot 3 részre vágjuk. A meggyet jól lecsöpögtetjük. A levéből a pudingporral és a 6 dkg cukorral sűrű krémet főzünk. Hozzáadjuk a meggyet 15-16 szép szem kivételével. (Ezeket félre tesszük a díszítéshez)
A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, majd feloldódásig melegítjük. A tejszínt, a 2 ek. cukorral, kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a kihűlt zselatint. Kapcsos tortaformába helyezzük az első tortalapot. Megkenjük a meggyes töltelék felével, majd a tejszínhab 1/3-ad részével. Ráhelyezzük a 2. lapot, azt is meggyes töltelékkel, majd habbal kenjük meg. Végül rátesszük a torta tetejét és rákenjük a maradék tejszínhabot. Folpackkal lefedjük és legalább 3-4 órára, hűtőbe tesszük. Tálalás előtt levesszük a tortakarimát, megszórjuk csokidarával és meggyszemekkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük.
Előnye a könnyűség mellett, hogy jó előre elkészíthető, mert tényleg sokáig eltartható
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 5 evőkanál olvasztott méz
- 1 tk. őrölt fahéj, ½ tk. őrölt szegfűszeg vagy 2 tk. mézeskalács fűszer
- 10 dkg hosszúra vágott dió
- ½ csomag sütőpor
- ½ citrom reszelt héja
Bevonó:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 ek. olaj
- ribizli vagy áfonya lekvár
A 3 egész tojást 20 dkg cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál olvasztott mézet, fahéjat, szegfűszeget, 10 dkg hosszúra vágott diót, citromhéjat és a ½ csomag sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Vékonyan megkenjük a tésztát lekvárral. A bevonóhoz a csokit az olajjal együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk, és ezt is rákenjük a tésztára.
Megszórhatjuk színes karácsonyi cukorkával.
Tehetünk bele a fűszerek helyett, mézeskalács fűszert, attól igazi karácsonyi illat lengi be a lakást.
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki (de lehet csokimikulás, húsvéti maradék)
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (erősebb neszkávé)
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvára vágott dió
- csipetnyi só
Massza a tetejére:
- 6 dkg cukor
- 1 egész tojás
- 2-3 ek. liszt (ha van, rétesliszt)
- 10 dkg krémsajt, pl. Philadelphia (sajtos szendvicskrém), tömlős Camping, Derby, vagy ezekhez hasonló is jó
- 1 cs. vaníliás cukor vagy 1 tk. vaníliaaroma
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy kisebb tepsit (kb. 24×34 cm), vagy egy 26 cm átmérőjű, nem magas sütő- ill. tortaformát.
A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit). A tésztát tepsibe, vagy kerek formába simítjuk.
A masszához a krémsajtot, cukrot, tojást, aromát robotgéppel habosra keverjük. A végén hozzáadjuk a lisztet is. A keveréket a tésztára simítjuk. Tompa késsel márványos mintát rajzolunk a tésztába. Légkeveréssel kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.
Dupla adag 1 sütő méretű tepsibe elegendő. Jó sok lesz belőle!
Lehet variálni a csoki összetételét is.
A bögrés mákos süti átváltozása
Hozzávalók
- 1 cs. őrölt mák
- 1 cs. liszt
- 1 cs. cukor
- 1 cs. tej
- 2 ek. olaj
- 1 sütőpor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
(1 csésze=2 dl)
A tojást a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, olajat, sót, a sütőporral összekevert lisztet és végül a mákot.
Margarinnal kikent, lisztezett, kapcsos tortaformában megsütjük, előmelegített sütőben. (Légkeverésesben, 170 fokon, kb. 20-25 perc alatt megsül.) Amikor kihűlt, levesszük a tortaforma peremét és vízszintesre levágjuk a tortalap tetejét, mert kicsit púpos lesz a sütés alatt. Visszahelyezzük a forma peremét és az alábbi krémet rákenjük.
Joghurt krém
Hozzávalók:
- 500 g natúr joghurt
- 1-2 ek. citromlé
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 ek. étkezési zselatin
A joghurtot a zselatinnal, a citromlével és a cukorral összekeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és óvatosan a joghurthoz keverjük.
A tortalap levágott tetejét, fel szoktam kockázni. Megkenem a joghurtkrém felével a lapot, egyenletesen elosztva rárakom a tészta kockákat, majd a krém másik fele következik.
Villával hullámvonalakat rajzolhatunk rá. Pár órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt levesszük a kapcsos peremet, tálra helyezzük és tejszínhabbal, vagy mákkal díszítjük.
Hozzávalók
- 1 cs. őrölt mák
- 1 cs. liszt
- 1 cs. cukor
- 1 cs. tej
- 2 ek. olaj
- 1 sütőpor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- Kókuszreszelék
1 csésze = 2 dl
A tojást a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, olajat, sót, a sütőporral összekevert lisztet és végül a mákot, mazsolát.
Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen rászórjuk a lecsöpögtetett meggyet (nyáron frissel készíthető), megszórjuk kókuszreszelékkel (néha a tésztába is teszek) és előmelegített sütőben, 160-170 fokon, kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók
- 3,6 dl víz (lehet adni hozzá 1-2 ek. tejfölt is, azzal együtt 3,6 dl!)
- 2 ek. napraforgóolaj
- 25 dkg búza finomliszt (BL 55)
- 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 dkg búzasikér (reformélelmiszer)
- 2 ek. zabpehely
- 1 dkg só (2 teáskanál)
- 1 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő (kocka fele), vagy instant élesztő (7 gramm)
- Magvak: 2-2 ek. szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag
A napraforgóolajat és a (tejfölös) vizet tegyük a kenyérformába.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat a cukor kivételével. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. A cukrot szórjuk a tetejére, majd morzsoljuk rá az élesztőt. Ha szárított élesztővel készítem a gép utasításait követve teszem bele a hozzávalókat.
Állítsuk be a sütési programot! 1kg-osra, közép barnára állítom és gyors fokozattal (kevés fázisban végzett dagasztás és sütés, 2 óra 20 perc) készítem.
Indítsuk el, majd a hangjelzéskor adjuk hozzá a magvakat. A hozzáadás előtt aprítógéppel „megcsapatom” főleg a napraforgó-és tökmag miatt, mert a nagyobb darabok lehúzzák a tésztát, így a kenyér nagyon tömör lesz. Ha van elég időm, meg is pirítom a magokat.
Az elkészült kenyeret nem veszem ki azonnal a gépből, kb. 10 percet várok, utána könnyebben kicsúszik a formából. Rácson hagyom kihűlni, majd szeletelőgéppel felszeletelem és így tárolom.
Magyar módra
- 80 dkg padlizsán (3-4 darab)
- 80 dkg krumpli
- 60 dkg paradicsom
- 60 dkg darált hús (comb/lapocka)
- 15 dkg reszelt trappista
- 2 nagy fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz paradicsompüré
- só, bors, szerecsendió, ízlés szerint
- 1 tk. morzsolt oregánó
- ½ kk. őrölt fahéj
- 1 dl bor (száraz)
- olaj
- 3 tojás
- 1 nagy pohár tejföl
A padlizsánokat megmossuk, szárukat leválasztjuk, hámozatlanul hosszanti (fél centis) szeletekre vágjuk. 30 percre besózzuk. A krumplit héjában megfőzzük, a zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát finomra szeleteljük, a paradicsomot felkarikázzuk.
2 evőkanálnyi olajban megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a darált húst, az áttört fokhagymát és együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a bort, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül kb. 15 percig főzzük. Hűlni hagyjuk, majd összekeverjük a sajt felével. A padlizsánt szárazra törölgetjük és kevés olajban – elég sokat felszív – , több részletben, elősütjük. A meghámozott krumplit vékonyan felkarikázzuk.
A tojásokat csipet sóval felverjük, belekeverjük a tejfölt és egy pici reszelt szerecsendiót. 1 ek. olajjal kikenünk egy mélyebb sütőtálat, rétegezve lerakjuk benne a krumplit, a padlizsánt, húst és paradicsomot, majd a maradék padlizsánt és krumplit a tetejére. Egyenletesen ráöntjük a tojással elkevert tejfölt, rászórjuk a maradék sajtot és előmelegített sütőben (200, ill. légkeverésesben 180 fokon) szép aranybarnára sütjük (45-50 perc).
Tálalás előtt, legalább 10 percig hagyjuk hűlni!
Hozzávalók
- 1 kész, kerek piskóta tortalap
- 2 nagy (375 g) pohár tejföl
- porcukor
- 2-3 ek. rum, vagy rum aroma
A piskótalapot 3 egyforma karikára vágjuk. (Olyan is kapható, amelyik eleve 3 részből áll, még gyorsabb elkészíteni). A tejfölt ízlés szerint összekeverjük a cukorral és a rummal. A tál, illetve a forma alján elkenünk 1-2 ek. krémet, beletesszük az első lapot. Rákenjük a krém maradékának 1/3-ad részét, újabb lap, krém, lap és a maradék krémet a tetejére kenjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ez alatt a tejföl leves részét felszívja a piskóta, a sűrű része krémszerűen a lapok között marad.
Tálalás előtt díszítjük – csoki, színes cukor, gyümölcs… – saját ötlet szerint.
Ha gyümölcsösre szeretnénk, a rétegek közé tehetjük a gyümölcsöt.
Hozzávalók
- 1 cs. mirelit spenót (50dkg)
- 2 leveskocka
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. liszt
- 1 tejföl (175g)
- 4 tojás
- bors, só
- levesgyöngy
A felengedett spenót püréhez hozzáadunk 1 liter vizet, beletesszük a leveskockát, zúzott fokhagymát és ízlés szerint őrölt borsot. Kb. 8 percig főzzük. A lisztből, tejfölből és 2 dl vízből, csipet sóból habarást készítünk, a levesbe keverjük és még 3-4 percig tovább főzzük.
Amíg a leves készül, 4-6 tojást is keményre főzünk.
Tálaláskor 1-1 tojást a tányérba kockázunk, erre merjük a levest és a tetejét levesgyönggyel szórjuk meg.
Az én mediterrán salátám
Hozzávalók
- 50-60 dkg kemény paradicsom
- 30 dkg feta sajt (Fitaki)
- 16-20 db olajbogyó
- olívaolaj
- bors (én frissen őrölt, színes borsot használok)
- szárított bazsalikom
- só
A megmosott paradicsomokat karikára vágom.
Az olajbogyót is félbe, vagy 3 darabra szeletelem.
Rétegenként lerakom: Egy sor paradicsom karikát a tál aljára helyezek. Sózom, borsozom, szárított bazsalikomot morzsolok rá. Meglocsolom kevéske olajjal, szórok rá kockára vágott fetát (Mivel nehéz szeletelni, a dobozból 2 kés segítségével közvetlenül a tálba szoktam rakni.) és olajbogyót.
Pár órára, tálalásig hűtőbe teszem.
Ha salátaként tálaljuk, egy szép salátástálba rétegezzük, viszont, ha pirítóssal akarjuk fogyasztani, jól összekeverjük, így a feta teljesen krémes lesz.
Legutóbbi hozzászólások