Piroska

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 8 felső csirkecomb
  • 4 csirkemáj (szív nélkül)
  • 1 dl fehérbor
  • 1 ek. szárnyasfűszer keverék

 

 

 

 

A csirkecombokat kicsontozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

A májról eltávolítjuk a hártyákat, megfelezzük. A csontok helyére ½  csirkemájat fektetünk, eredeti formájukra igazítjuk. Ha sikerül hústűvel összetűzzük, ha ez nehéz, vékony zsineggel megkötözzük. Kivajazott tepsibe vagy fedeles jénaiba rakjuk, aláöntjük a bort, enyhén sózzuk (a fűszerkeverék is sós!), majd lefedve előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon

40 percig pároljuk, majd a tetejét levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.

Köretnek burgonya, burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.

Az itt szereplő majonézes krumplit és kínaikel salátát is ajánlom.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg  cukkini
  • 3 + 4 ek. olaj
  • 1,2 dl víz
  • 1 ek. citromlé
  • 5 ek. borecet
  • 1 tk. mustár
  • 1 fej vöröshagyma (vagy 1 csomó zöldhagyma)
  • só, frissen őrölt színes bors

 

 

A cukkinit megmossuk, karikára vágjuk (ha nagyobb cukkinink van, felkockázzuk) a felforrósított olajba dobjuk, sózzuk, hozzáadjuk a vizet és a citromlevet és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Közben a 4 ek. olajból, borecetből, mustárból salátaöntetet készítünk. Beletesszük a megtisztított, szintén karikára vágott zöldhagymát (vagy a felkockázott vöröshagymát), sóval, borssal ízesítjük. A párolt cukkinit beletesszük, és hagyjuk kihűlni.

Lehűtve tálaljuk, de akár langyosan is finom köret lehet.

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 2 csomag Maggi finomfalatok tészta – bakonyi gombás szósszal
  • 1 üveg szeletelt gomba (170 g)
  • 3-4 dl tej
  • 1 tk. ételízesítő
  • 1 mk. őrölt bors

 

 

 

Felforraljuk a tejet annyi vízzel, hogy összesen 1 liter legyen. A forrásban lévő vizes tejbe beleöntjük a tasakok tartalmát, fűszerezzük ételízesítővel, borssal. A gombáról leöntjük a levét és a gombát is hozzáadjuk. Folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon, 10-12 perc alatt, készre főzzük. Addig kell főzni, amíg a szósz besűrűsödik.

Reszelt sajtot is adhatunk hozzá.

Petrezselymet is tehetünk bele (ha éppen van).

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 2 csomag Maggi spaghetteria fussili tészta bolognai húsos paradicsom szósszal
  • 1 doboz sűrített paradicsom (70 g)
  • 1 doboz uzsonnahús (130 g)
  • őrölt bors, bazsalikom
  • 15 dkg sajt

 

1,2 l vizet felforralunk a paradicsommal és a fűszerekkel. Amíg forr, apró kockára vágjuk az uzsonnahúst, vagy villával szétnyomkodjuk. A forrásban lévő vízbe öntjük a két tasak tartalmát. Gyakran kevergetve, közepes lángon főzzük. 5 perc múlva beletesszük a húst és még 6 percig főzzük.

Reszelt sajttal tálaljuk.

 

 

 

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
  • 1 dl napraforgóolaj
  • vanília jégkrém

 

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.

Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni.

1-2 gombóc vanília fagyival tálaljuk.

 

Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 fej saláta
  • 2 közepes fürtös uborka
  • 2 paprika
  • 4 db paradicsom
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3 ek. olívaolaj
  • 2 ek. fehérborecet
  • frissen őrölt bors
  • borsikafű

 

A salátát megmossuk, leveleire szedjük, csíkokra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a többi hozzávalót kockára vágjuk. A petrezselymet is összeaprítjuk és a salátához adjuk a többi hozzávalóval együtt.

Megöntözzük az olívaolajjal és a borecettel, sózzuk, borsozzuk, morzsolunk rá néhány csipet borsikafüvet, jól összekeverjük. Fekete olajbogyóval díszítve tálaljuk.

Megszórhatjuk juhsajttal is.

 

Ahány ház, annyi………tzatziki

 

 

Hozzávalók

  • 1 kígyóuborka 20-25 cm)
  • 5 dl joghurt
  • 2 ek. olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1/2 tk. őrölt köménymag

 

A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.

 

Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez

 

 

 

 

Hozzávalók a palacsintához

  • 2 tojás
  • 4 dl tej
  • 20 dkg Graham-búzaliszt (teljeskiörlésű liszt)
  • olaj
  • kevés víz, ha szükséges lazítani a tésztát

 

A hozzávalókból sűrű palacsinta tésztát készítünk.

Amíg elkészítjük a tzatzikit és a húst állni hagyjuk.

 

Hozzávalók a húshoz

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 2-3 ek. liszt
  • fél csomag gyros fűszerkeverék (16-17 g)
  • olaj

A kockára vágott csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a gyros fűszerkeveréket és meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük.

 

Ttzatziki

tzatziki

 

 

Hozzávalók

  • 1 kígyóuborka (25-30 cm)
  • 5 dl joghurt
  • 2 ek. olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szárított oregánó
  • 1/2 tk őrölt köménymag

 

A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.

Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.

Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez

 

Végül kisütjük a palacsintákat is.

 

A tzatzikis csirkét elosztjuk a palacsintákon, s a képen látható módon tálaljuk.

 

Palacsinta helyett készen vásárolt, felmelegített tortilla lapba vagy pitába is tölthetjük.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 csomag, 8 lapos réteslap
  • 1 kg túró
  • 15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
  • 1 dl tejföl + 1 kanál
  • 3 tojás
  • 3 ek. búzadara
  • 1 csomó apróra vágott kapor
  • csipet só
  • napraforgó olaj
  • 3-4 ek. zsemlemorzsa

 

Egy tálban összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kaprot.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük.

A tepsit megolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.

Nedves konyharuhára terítünk egy réteslapot, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a másik lapot. A felénk eső oldalon, keskeny csíkban (5-6 cm) megszórjuk morzsával, rákanalazzuk a töltelék negyed részét,  a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük és a tepsibe helyezzük.

Így járunk el a többi lappal is, összesen 4 rúd lesz.

A tetejüket 1 kanál tejföl és olaj keverékével megkenjük és előmelegített sütőben (légkeverés 180°) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Amikor már langyosra hűlt felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

 

 

Hozzávalók

  • 80 dkg friss zöldborsó (kb. 35-40 dkg tisztítva)
  • 1 csokor friss leveszöldség (3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér a zöldjével)
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 erőleveskocka
  • 2 dkg vaj + 1 ek. olaj

 

A vajgaluskához:

  • 1 tojás
  • 3 dkg lágy vaj
  • 3-4 ek. liszt (amennyit felvesz)

A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, csomóba kötjük.
Az olajat a vajjal felforrósítjuk, 4-5 percig pirítjuk benne a sárgarépát, majd beledobjuk a petrezselyem gyökeret, a borsót. Felöntjük 1,5 l vízzel, beletesszük a hagymát is. Beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Elkészítjük a vajgaluskát. A tojást a vajjal jól elkeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Vizezett galuskaszaggatón keresztül a forró levesbe szaggatjuk a tésztát. Ha feljön a leves tetejére, készen is van.

 

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort