Tejfölös körtetorta
Más gyümölccsel is készíthető (cseresznye, őszibarack…)
Hozzávalók
- 25 dkg mirelit leveles tészta
- 50 dkg hámozott, szeletelt körte
- 2 tojás
- 0.5 l. tejföl
- 5 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 1 mk. őrölt fahéj
- 1 ek. zsemlemorzsa
Két variáció is lehet
- 0.5 dl tojáslikőr
vagy
- 1 cs vaníliás cukor
- citromlé
A kiengedett leveles tésztával kibélelünk egy kivajazott-lisztezett (26-27 cm átmérőjű) kapcsos tortaformát. A körtét meghámozzuk, felszeleteljük hosszúkás gerezdekre. A tésztát villával megszurkáljuk, meghintjük a zsemlemorzsával és rárendezzük a körteszeleteket. A tojásokat enyhén felverjük, összekeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel, tojáslikőrrel, fahéjjal. A keveréket a gyümölcsre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje.
180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35 percig sütjük.
Tejfölös körtés lepény
A fenti recept szerint készíthető, kiadós, nagy adag.
Ebben az esetben egy nagy tepsit bélelünk ki 50 dkg leveles tésztával és minden hozzávalót megduplázunk.
Hozzávalók
- 1 kg csirkeaprólék
- 2-2 szál sárga-, fehérrépa
- 2 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
- só
- 2 db babérlevél
- 2 tk. tárkony
- 1 citrom
Az aprólékról a zsíros bőr egy részét eltávolítjuk (még így is elég zsíros lesz), és hideg vízzel feltesszük főni. Amikor már fő hozzáadjuk a karikára vágott zöldséget, sót, babérlevelet, belemorzsoljuk a tárkonyt és megfőzzük. A lisztből és tejfölből habarást készítünk és szűrőkanálon keresztül a leveshez adjuk, besűrűsítjük vele a levest. Még néhány percig készre forraljuk.
Tálaláskor citromlevet kínálunk hozzá.
Hozzávalók
- 4-5 pár virsli
- 10-12 dkg trappista vagy karaván sajt
- 8-10 vékony szelet kolozsvári szalonna
A virsliket – ha műbélbe töltötték, először megszabadítjuk a béltől – hosszában kb. félig bevágjuk. A sajtból vékony, hosszú szeleteket vágunk.
A virslik bevágásaiba helyezzük a sajtcsíkokat és átcsavarjuk szalonnaszeletekkel. Vajazott vagy kiolajozott csinos sütőedénybe helyezzük egymás mellé. A sütőt grillezési funkcióra állítjuk és előmelegítés után, a sütő felső részében sütjük, amíg a sajt megolvad addig, a szalonna és a virsli teteje is megpirul.
Készíthetjük grillsütőben is.
Friss pékáruval és salátával tálaljuk.
Ajánlom hozzá: Sopszka vagy Cukkini saláta
Hozzávalók
- 25 dkg óriás kagylótészta
- 30 dkg tonhal konzerv (2 nagyobb doboz)
- 5-6 szál petrezselyem
- 14-16 db koktélparadicsom
- 10-12 olajbogyó
- 1 citrom
A tésztát kifőzzük, hideg vízben lehűtjük és lecsepegtetjük. (Ha egy-két tészta elvesztette a formáját, elszakadt, felszeletelem, és a halhoz keverem.) A tonhal levéből leöntünk, villával összetörjük, ízesítjük citrommal, sóval és finomra vágott petrezselyemmel. A halat a kagylótésztába töltjük, félbevágott paradicsomot és olajbogyót teszünk mellé.
Előételnek ajánlom.
Hozzávalók
- 1 kg tengeri halfilé
- 3 dl bor
- 2 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
- 1 fej hagyma
- olaj
- liszt
- só, fehérbors
A halfiléket szobahőmérsékleten kiengedjük, a nagyobb (hosszabb szeleteket) keresztben félbe vágjuk. Enyhén sózzuk, lisztben megforgatjuk és (egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban) forró olajban megpirítjuk, elősütjük a szeleteket és egy tányérra szedjük. Ebben az edényben, a maradék olajban (ha kevésnek találjuk önthetünk még hozzá) megpirítjuk az apró kockára vágott hagymát, majd visszatesszük a halszeleteket. Meghintjük fehér borssal ráöntjük a bort és a tejfölt, beletesszük az apróra vágott petrezselymet. Enyhén összekeverjük, de később már nem kevergetjük, mert nagyon összetörik a hal. 20 perc alatt készre pároljuk.
Rizzsel tálaljuk. A csemegeuborka is finom hozzá.
Hozzávalók
- 1 fej saláta (általában jégsalátát használok)
- 50 dkg paradicsom
- 1 doboz olajos tonhal
- 20-24 db fekete olajbogyó
- 1 ek. fehérborecet
- 1 mk. provence-i fűszerkeverék
- só, frissen őrölt bors
A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, nagyobb darabokra tépkedjük. A paradicsomokat megmossuk, vékony karikákra felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük , de az olajat összegyűjtjük. A halhúst kisebb darabokra tépjük és az olajbogyókkal együtt a paradicsommal kevert (lerakott) salátára szórjuk. A tonhal olaját jól elkeverjük az ecettel, sóval, borssal ízesítjük és a salátára öntjük. A fűszerkeveréket is a salátára morzsoljuk.
Friss házi kenyérrel vagy stílusosabban bagettel tálaljuk.
Hozzávalók
- 30 dkg uborka
- 30 dkg paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 10 dkg feta sajt
- 10 dkg olajbogyó
- 2 ek. fehérborecet
- 4 ek. olívaolaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk. mustár
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors, bazsalikom
Az uborkát meghámozzuk, felkockázzuk, a megmosott paradicsomot negyedekre, a fetát nagyobb kockára, a hagymát karikára vágjuk. Az így feldarabolt hozzávalókat salátástálba tesszük, és hozzáadjuk a lecsöpögtetett olajbogyókat.
Az öntethez az olívaolajat jól elkeverjük a borecettel, mustárral, fokhagymával, sóval, borssal, bazsalikommal, az apróra vágott petrezselyemmel és a salátára öntjük. Óvatosan összekeverjük és 10 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Friss tönkölybúzából készült vagy magvas rozskenyérrel tálalom.
Hozzávalók
- 3,6 dl víz
- 2 tk. citromlé (10 ml) vagy 1 tk. citromsav (2 g)
- 35 dkg kenyérliszt (BL80)
- 15 dkg rozsliszt
- 3 dkg búzasikér
- 1 dkg só (2 teáskanál)
- 1 dkg cukor
- 2 ek. napraforgóolaj
- 1 csomag szárított élesztő (7 g)
- 2-2 ek. zabpehely, napraforgó- és szezámmag
A napraforgóolajat és a vizet tegyük a kenyérformába.
Keverjük össze a két lisztfajtát és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és ezekbe tegyük külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.
Állítsuk be a normál sütési programot és a közép barna héjat!
A hangjelzésnél adjuk hozzá a magokat és a zabpelyhet.
(A hozzáadás előtt aprítógéppel „megcsapatom” mind a hármat egyszerre)
Ízlés szerint – köménymaggal is készíthetjük (kb. 1 teáskanállal mehet bele).
Ha megsült borítsuk ki a formából és rácson hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók
- 3,6 dl víz
- 2 g citromsav
- 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 20 dkg finomliszt (BL 55)
- 3 dkg búzasikér
- 1 dkg só (2 teáskanál)
- 1 dkg cukor
- 3 ek. olívaolaj
- 1 csomag szárított élesztő
- 5-5 dkg zöld és fekete, magozott olajbogyó
Az olívaolajat és a vizet tegyük a kenyérformába, adjuk hozzá a citromsavat.
Keverjük össze a két lisztfajtát és a sikért. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. Készítsünk 3 kis bemélyedést a lisztbe és ezekbe tegyük külön-külön az élesztőt, cukrot és a sót.
Állítsuk be a normál sütési programot, és közép barna héjat és indítsuk el a sütést! Az olajbogyókat jól csepegtessük le, rakjuk papírtörlőre, keresztben vágjuk ketté és a hangjelzésnél vagy a dagasztás vége felé adjuk a tésztához.
A kenyeret a sütési ciklus végén fordítsuk ki rácsra és hagyjuk kihűlni, bár langyosan is finom!
Hozzávalók
- 1 pár parasztkolbász
- 1 kg burgonya
- 25 dkg reszelt tarhonya
- 2 fej hagyma
- 15 dkg füstölt szalonna
- 1 paprika
- 2 paradicsom
- só, bors
Megtisztítjuk a krumplit, kockára vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. A szalonnát is kockára vágjuk,és a bográcsba tesszük. Nagylángon pirítjuk, majd amikor az összes zsír kisült belőle, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és világosra pirítjuk. Ekkor beletesszük a tarhonyát és állandóan kevergetve, rázogatva világosbarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kolbászt és az apróra vágott paprikát. Addig sütjük, míg a kolbász kissé megpirul és kiadja a színét. Ezután beletesszük a krumplit és a kockázott paradicsomot, sózzuk és felöntjük háromszoros mennyiségű vízzel. (A tarhonya súlyához kell viszonyítani vizet.) Nagyon lassú tűzön legalább 1 óráig főzzük. Szükség esetén a vizet pótoljuk, mert a tarhonya felszívja.
Savanyúságot kínálunk mellé, legfinomabb hozzá a kovászos uborka.
Legutóbbi hozzászólások