Torták

 

brownie

 

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé
  • 1 dl napraforgóolaj
  • 5 dkg durvára vágott dió
  • csipetnyi só

 

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű tortaformát.

A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit). A tésztát a formába simítjuk, és egyenletesen megszórjuk a dióval.

Kb. 18-20 perc alatt megsül.

Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.

Igaza van! Sokkal krémesebb állagú marad a brownie, ha nem szárítjuk ki.

 

 

Duplán  szilvás

szilva tortaHozzávalók

  • 30 dkg liszt (lehet a fele graham)
  • 10 dkg vaj vagy margarin+a forma kenéséhez
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 2-3 ek. tejföl
  • 1-1 tk. fahéj
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. porcukor
  • 30 dkg szilvalekvár
  • 1 üveg magozott szilvabefőtt (töltő tömeg: 370 g)

 

A lisztet összekeverjük a sütőporral, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, összekeverjük. A tojással és tejföllel gyorsan összegyúrjuk, folpack fóliába csomagoljuk és  kb. fél órára hűtőbe tesszük.

Kikenünk vajjal egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A tészta 2/3 részét lisztezett deszkán kinyújtjuk. A tortaformába tesszük úgy, hogy kevés pereme legyen. A lekvárt egyenletesen elkenjük a tésztán, rákanalazzuk – egyenletesen – a befőttet is. (Ha a szilvabefőtt elmarad, akkor is nagyon finom.) A maradék 1/3 tésztából rácsokat sodrunk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük.

A porcukrot összekeverjük 1 teáskanál fahéjjal és tálalás előtt, ezzel szórjuk meg a tortánkat.

 

 

 

Hozzávalók

 

  • 8 szikkadt kifli
  • 20 dkg darált mák
  • 10 dkg cukor
  • 7 + 8 dl tej
  • 1 egész tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1-2 ek. zsemlemorzsa
  • 2 csomag vanília puding
  • 1 + 6 evőkanál cukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 5 dkg vaj + a forma kikenéséhez
  • tejszínhab (sray)

 

A szikkadt kifliket 1 centiméter vastag karikákra vágjuk, és tálba rakjuk. 6-7 dl tejet 1 evőkanál cukorral felforralunk (Attól függ, mennyire száraz a kifli. Inkább kicsit áztassuk el, mint száraz részek maradjanak.) belecsurgatjuk az enyhén felvert tojást, azután a kiflire öntjük.
A darált mákot a 10 dkg cukorral összekeverjük, 1-2 evőkanállal kiveszünk belőle a díszítéshez, a reszelt citromhéjat is hozzáadjuk és a kiflihez keverjük. Egy kerek, kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és a meleg kiflikeveréket egyenletesen belenyomkodjuk.

180 fokos sütőben 20-30 percig sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.

Amíg sül a torta, a pudingot 8 dl tejjel és 6 ek. cukorral, 2cs vaníliás cukorral a szokásos módon megfőzzük, belekeverjük a vajat és a torta tetejére simítjuk, a tetejét megszórjuk a félre tett cukros mákkal.

Ha kihűlt, a tortakarikát eltávolítjuk, tejszínhabbal díszítjük.

 

 

 

 

Daninak és Tomónak

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
  • 1 dl napraforgóolaj
  • 5 dkg durvábbra darált dió

 

Csokoládékrém bevonó

  • 3 ek. tejszín
  • 2 tk. méz
  • 1 ek. napraforgóolaj
  • 10 dkg étcsokoládé

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.

A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.

Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni

 

A csokoládékrémhez gőz fölött összeforraljuk a tejszínt a mézzel. Belekeverjük a kockákra tördelt étcsokit, felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az olajat is. Nejlonzacskóba töltjük, a zacskó sarkát levágjuk (pici lyukat készítünk) és a tortát díszítjük, berácsozzuk.

 

(Az alapötlet Stahl Judit receptje.)

 

 

A poharas-joghurtos süti tésztájának szilvatorta változata

 

szilvatorta

 

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 1 pohár joghurt, vagy kefir
  • 2 pohár liszt (finom vagy teljes kiőrlésű)
  • 1.5 pohár cukor
  • ½ pohár olaj
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. fahéj
  • 1 sütőpor

 

A tetejére

  • 50-60 dkg szilva (ősszel csak friss szilvát használok)

Télen

  • 1 üveg magozott szilva befőtt
  • 10 dkg magozott aszalt szilva , de el is maradhat

 Morzsa a szóráshoz

  • 12 dkg liszt
  • 7 dkg vaj/margarin
  • 7 dkg cukor
  • 1 mk. fahéj

Gyorsabb változat, ha morzsa helyett megszórjuk 6 dkg durvára őrölt dióval, persze így az íze is más!

 

A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, kb. 28 cm átmérőjű, tortaformába öntjük. A tetejére rakjuk a kimagozott, felkockázott  szilvákat. (Ha befőttből készül, a fél szilvákat.)

A szóráshoz a lisztet gyorsan összemorzsoljuk a vajjal/margarinnal, a cukorral, a fahéjjal, és a tortára szórjuk. Ez utóbbit kiválthatjuk dióval is. Mindkét esetben finom!

170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) 35-40 percig sütjük.

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 vékony piskótalap, csak 2 tojásból, vagy egy kész piskóta tortalap 1/3-ad része. (Ha nincs időm sütni a 3 darabos egyik lapját használom.)
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
  • 8 dkg cukor
  • 2,5 dkg étkezési keményítő (pudingporral is helyettesíthető)
  • 30 dkg túró
  • 1 vaníliás cukor
  • 5 dl Hulala tejszín
  • 1 evőkanál zselatin por

A krémhez a meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk. Az étkezési keményítőt/pudingport kevés meggy lével simára keverjük. A maradék levet 2 dkg cukorral felforraljuk, belekeverjük a keményítőt és még forralunk rajta. Hozzáadjuk a meggy szemeket.

A piskótalapot egy kapcsos tortaformába tesszük, vagy hagyjuk abban, amiben megsütöttük. Rákenjük a meggyes krémet.

A túrót simára keverjük a maradék cukorral és vaníliás cukorral, belekeverjük a zselatint is.

A tejszínt kemény habbá verjük és összedolgozzuk a túróval. A tortát kivesszük a formából, rásimítjuk a túrókrémet.

Tálalás előtt meglocsolhatjuk tojáslikőrrel.

Én a szeleteket szoktam meglocsolni a fogyasztók kívánsága szerint.

 

 

 

Hozzávalók

  • 1 kerek, kakaós piskóta tortalap
  • 1 üveg magozott meggybefőtt (720 ml-es)
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dkg cukor
  • ½ l tejszín
  • 1 ek. zselatinpor
  • 2 ek. cukor
  • csokidara

 

A tortalapot 3 részre vágjuk. A meggyet jól lecsöpögtetjük. A levéből a pudingporral és a 6 dkg cukorral sűrű krémet főzünk. Hozzáadjuk a meggyet 15-16 szép szem kivételével. (Ezeket félre tesszük a díszítéshez)

A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, majd feloldódásig melegítjük. A tejszínt, a 2 ek. cukorral, kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a kihűlt zselatint. Kapcsos tortaformába helyezzük az első tortalapot. Megkenjük a meggyes töltelék felével, majd a tejszínhab 1/3-ad részével. Ráhelyezzük a 2. lapot, azt is meggyes töltelékkel, majd habbal kenjük meg. Végül rátesszük a torta tetejét és rákenjük a maradék tejszínhabot. Folpackkal lefedjük és legalább 3-4 órára, hűtőbe tesszük. Tálalás előtt levesszük a tortakarimát, megszórjuk csokidarával és meggyszemekkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük.

 

 

A bögrés mákos süti átváltozása

 

Hozzávalók

  • 1 cs. őrölt mák
  • 1 cs. liszt
  • 1 cs. cukor
  • 1 cs. tej
  • 2 ek. olaj
  • 1 sütőpor
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja

  (1  csésze=2 dl)

 

 

A tojást a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, olajat, sót, a sütőporral összekevert lisztet és végül a mákot.

 Margarinnal kikent, lisztezett, kapcsos tortaformában megsütjük,  előmelegített sütőben. (Légkeverésesben, 170 fokon, kb. 20-25 perc alatt megsül.) Amikor kihűlt, levesszük a tortaforma peremét és vízszintesre levágjuk a tortalap tetejét, mert kicsit púpos lesz a sütés alatt. Visszahelyezzük a forma peremét és az alábbi krémet rákenjük.

 

 

 Joghurt krém

  Hozzávalók:

  • 500 g natúr joghurt
  • 1-2 ek. citromlé
  • 100 g cukor
  • 200 ml tejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 2 ek. étkezési zselatin

A joghurtot a zselatinnal, a citromlével és a cukorral összekeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és óvatosan a joghurthoz keverjük.

 A tortalap levágott tetejét, fel szoktam kockázni. Megkenem a joghurtkrém felével a lapot, egyenletesen elosztva rárakom a tészta kockákat, majd a krém másik fele következik.

Villával hullámvonalakat rajzolhatunk rá. Pár órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt levesszük a kapcsos peremet, tálra helyezzük és tejszínhabbal, vagy mákkal díszítjük.

 

 

Hozzávalók

  • 1 kész, kerek piskóta tortalap
  • 2 nagy (375 g) pohár tejföl
  • porcukor
  • 2-3 ek. rum, vagy rum aroma

 

 

 

 

 

 

A piskótalapot 3 egyforma karikára vágjuk. (Olyan is kapható, amelyik eleve 3 részből áll, még gyorsabb elkészíteni). A tejfölt ízlés szerint összekeverjük a cukorral és a rummal. A tál, illetve a forma alján elkenünk 1-2 ek. krémet, beletesszük az első lapot. Rákenjük a krém maradékának 1/3-ad részét, újabb lap, krém, lap és a maradék krémet a tetejére kenjük.  Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ez alatt a tejföl leves részét felszívja a piskóta, a sűrű része krémszerűen a lapok között marad.

Tálalás előtt díszítjük – csoki, színes cukor, gyümölcs… – saját ötlet szerint.

Ha gyümölcsösre szeretnénk, a rétegek közé tehetjük a gyümölcsöt.

 

Rajongói oldal

Legutóbbi hozzászólások

antalya escort Hacklink antalya escort