Hozzávalók
- 3 tojás
- 5 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 2-1 ek. kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 citrom héja reszelve
- késhegynyi szódabikarbóna
A sziruphoz:
- 1 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 2 dl menta tea
A díszítéshez, tálaláshoz:
- 3-4 kisebb mandarin gerezdeire szedve
- baracklekvár (kb 25 dkg)
A búzadarához keverjük a lisztet és a szódabikarbónát. A tojássárgákat sűrűsödésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat és a liszt-búzadara keveréket. Keményre felverjük a tojások fehérjét és óvatosan a masszához keverjük. Olajjal kikenjük a sütőformát (én 20×28 cm-es, szögletes formát használtam), sütőpapírral béleljük és a masszát sütőformába öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük.
Közben elkészítjük a teát, majd a szirupot. A teához adjuk a cukrot és a citrom levét és felforraljuk.
Ha meg sült a tészta, hagyjuk kihűlni, 4 cm-es kockákra vágjuk és ráöntjük a lehűlt szirupot.
Hagyjuk, hogy a tészta 20-25 perc alatt felszívja a szirupot.
A díszítéshez a baracklekvárt kevés vízzel (szükség szerint) hígítjuk, beletesszük a mandarin gerezdeket, jól összeforraljuk és langyosra hűtjük.
Tálaláskor a szelet mellé tesszük a mandarinos lekvárt és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük (több tejszín is nagyon finom hozzá).
Karácsonyi ajándéknak!
Hozzávalók
- 10 dkg mazsola
- 20 dkg kimagozott aszalt szilva
- 25 dkg puha Rama
- 10 dkg cukor
- 3 tojás
- 30 dkg zabpehely
- 1 csapott kk. sütőpor
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 10 dkg vágott dió
A mazsolát leforrázzuk, 5 perc múlva leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Az aszalt szilvát apróra vágjuk. A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. Összevegyítjük a zabpelyhet a sütőporral, a fahéjjal, a dióval, a mazsolával, az aszalt szilvával és a masszához adjuk, jól összekeverjük.
A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra, egy sütőlapra két teáskanál segítségével apró halmokat rakosgatunk és az előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Nem baj, ha nem szívta fel a kiolvadt zsiradékot, majd felszívja, ha pihentetjük. Ha kihült lepattintgatjuk a sütőlapról.
Karácsonyi ajándéknak való, kitűnő csemege!
Hozzávalók
- 125 g lágy margarin (Rama)
- 125 g porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tk. rum aroma
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 2 tk. sütőpor
- 10 dkg zabpehely
- 10 dkg darált dió vagy mandula
- 10 dkg reszelt csokoládé
A vajat, robotgéppel, habosra keverjük a cukorral, vanilincukorral és az aromával. A tojásokat is egyenként, a legnagyobb fokozaton keverve, a masszához adjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük és a többi hozzávalóval együtt a masszához adjuk és sima tésztává keverjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztából két kanál segítségével, egymástól egyenlő távolságra kis kupacokat formázunk és a tepsibe helyezzük. A kupacok tetejét lisztezett evőkanállal lelapítjuk. Előmelegített sütőben, légkeveréses sütésnél, 160 °C-on, kb. 14 perc alatt megsütjük.
A megsült cookie-kat sütőrácson hagyjuk kihűlni, majd ha karácsonyi édességnek szánjuk, tetszés szerint díszíthetjük, cukormázzal vagy fehér csokival.
Nagyon régi, jól bevált recept Amerikából
Hozzávalók
12 darabhoz
(1cs.= 1 csésze, kb. 250 ml
- 1 tojás
- ½ cs. tej
- ¼ cs. olaj
- 1½ cs. liszt (Én: 1cs. finom + ½ teljeskiőrlésű)
- ½ cs. cukor
- 2 teáskanál sütőpor + késhegynyi szódabikarbóna
- 1 cs. magozott meggy, vagy bármilyen gyümölcs, ha nagyobb, apró darabokra vágva
Még fahéjjal, vaníliás cukorral is lehet ízesíteni. Én fahéjjal szoktam.
A tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, a sóval és sütőporral összekevert lisztet, végül a gyümölcsöt. Kapszlivak bélelt formába adagoljuk és 174-180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt, szép aranybarnára sütjük.
Ha nem használok kapszlit, sütés után azonnal ki szoktam szedni. (Hústűvel beleszúrok és kiemelem.)
Ajánlom reggeli ébredéshez, kávé mellé.
Tejfölös körtetorta
Más gyümölccsel is készíthető (cseresznye, őszibarack…)
Hozzávalók
- 25 dkg mirelit leveles tészta
- 50 dkg hámozott, szeletelt körte
- 2 tojás
- 0.5 l. tejföl
- 5 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 1 mk. őrölt fahéj
- 1 ek. zsemlemorzsa
Két variáció is lehet
- 0.5 dl tojáslikőr
vagy
- 1 cs vaníliás cukor
- citromlé
A kiengedett leveles tésztával kibélelünk egy kivajazott-lisztezett (26-27 cm átmérőjű) kapcsos tortaformát. A körtét meghámozzuk, felszeleteljük hosszúkás gerezdekre. A tésztát villával megszurkáljuk, meghintjük a zsemlemorzsával és rárendezzük a körteszeleteket. A tojásokat enyhén felverjük, összekeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel, tojáslikőrrel, fahéjjal. A keveréket a gyümölcsre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje.
180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35 percig sütjük.
Tejfölös körtés lepény
A fenti recept szerint készíthető, kiadós, nagy adag.
Ebben az esetben egy nagy tepsit bélelünk ki 50 dkg leveles tésztával és minden hozzávalót megduplázunk.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
- 1 dl napraforgóolaj
- vanília jégkrém
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.
A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.
Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.
1-2 gombóc vanília fagyival tálaljuk.
Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.
Hozzávalók
- 1 csomag, 8 lapos réteslap
- 1 kg túró
- 15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl + 1 kanál
- 3 tojás
- 3 ek. búzadara
- 1 csomó apróra vágott kapor
- csipet só
- napraforgó olaj
- 3-4 ek. zsemlemorzsa
Egy tálban összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kaprot.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük.
A tepsit megolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
Nedves konyharuhára terítünk egy réteslapot, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a másik lapot. A felénk eső oldalon, keskeny csíkban (5-6 cm) megszórjuk morzsával, rákanalazzuk a töltelék negyed részét, a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük és a tepsibe helyezzük.
Így járunk el a többi lappal is, összesen 4 rúd lesz.
A tetejüket 1 kanál tejföl és olaj keverékével megkenjük és előmelegített sütőben (légkeverés 180°) kb. 20 perc alatt megsütjük.
Amikor már langyosra hűlt felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.
A receptet Rózsától kaptam, kicsit változtattam rajta.
Hozzávalók a tortához
- 150 g étcsokoládé
- 75 g puha vaj
- 4 tojás
- 100 g porcukor
- 30 g liszt
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. olaj (a formához)
- 4 ek. szamóca lekvár
- 100-120 g földieper
A csokimázhoz
- 140 g étcsokoládé
- 100 ml tejszín (főző)
A dízsítéshez
- 250-300 g földieper
- tejszínhab (spray)
A tortaformának megfelelő kört vágunk ki a sütőpapírból. A formát kiolajozzuk és belesimítjuk a sütőpapírt.
A sütőt előmelegítjük 180°-ra (légkeverés 160°).
A tésztához vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét, majd vajjal és porcukorral, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és tovább habosítjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sütőporral kevert lisztet is a csokis masszához keverjük. Végül belekeverjük a tojáshabot.
A sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben megsütjük. 20 perc elteltével fedjük le alufóliával, nehogy megégjen és még 15-20 percig süssük.
A töltelékhez villával törjük össze a 10-12 dekányi epret és keverjük a lekvárba.
A kihűlt tortát kivesszük a kapcsos formából, megfordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, kettévágjuk. Az eperrel gazdagított lekvárt az egyik tésztára kenjük, majd ráhelyezzük a másik felét.
A bevonóhoz vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét és a tejszínt, addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
Addig várunk, míg a massza kissé lehűl, majd leöntjük vele a tortát, bevonjuk az oldalát is. Szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni, hogy szép fényes maradjon (tényleg csillogó lesz!), majd berakjuk a hűtőbe egy napra.
Tálalás előtt legalább egy órával vegyük ki, közvetlenül fogyasztás előtt díszítsük tejszínhabbal és friss eper szemekkel.
A máktorta receptjét Ágitól kaptam, el is készítettem…
kicsit módosítva
Hozzávalók
- 25 dkg darált mák
- 15 dkg porcukor
- 8 db tojás
Krém
- 20 dkg Ráma
- 15 dkg porcukor
- 4 ek. rétesliszt (púpos)
- ½ l tej
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom leve
A 15 dkg porcukrot a 8 tojássárgájával habosra keverem. A 8 tojás fehérjét kemény habbá verem, és a mákot kis adagokban a tojássárgájához keverem, majd a tojáshabot is könnyedén belekeverem. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, előmelegített sütőben, 10 percig erősebb lángon, majd szikkadásig sütöm. (Légkeverés, 10 perc 190 fokon, majd 160 fokon, 30 perc + 10 perc maradék hő)
A krémhez habosra keverem a Rámát a porcukorral. A lisztet a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverem, felfőzöm, majd kihűlésig kevergetjük, ha kihűlt összekeverjük a vajas krémmel és hozzáadjuk a citromlevet is.
Lehet, hogy azért, mert én nagyobb formában sütöttem, (vagy nem légkeverés, hanem alsó-felső sütés kellett volna) vagy más miatt nem lett elég magas, így csak két lapba vágtam. Megtöltöttem a krémmel, bőven jutott a külsejére is.
Őröletlen mákkal, arany és ezüstszínű cukorgyöngyökkel díszítettem.
Ági eredeti receptje: Máktorta Ágitól
Torta és fotó: tálalva.hu
Hozzávalók
- 25 dkg darált mák
- 20 dkg porcukor
- 8 db tojás
Krém
- 25 dkg Ráma
- 20 dkg porcukor
- 4 ek. liszt (púpos)
- ½ l tej
- 1 cs. vaníliás cukor
A 20 dkg porcukrot a 8 tojássárgájával habosra keverem. A 8 tojás fehérjét kemény habbá verem, és a mákot kis adagokban a tojássárgájához keverem, majd a tojáshabot is könnyedén belekeverem. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, előmelegített sütőben, 10 percig erősebb lángon, majd szikkadásig sütöm (közel 1 óra).
A krémhez habosra keverem a Rámát a porcukorral. A lisztet a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverem, felfőzöm, majd kihűlésig kevergetjük, ha kihűl összekeverjük a vajas krémmel.
A kihűlt tortát 4 lapba vágom (éles késsel körbevágom, majd egy cérnával „elvágom”), megtöltöm a krémmel, úgy, hogy a külsejére is maradjon.
Őröletlen mákkal lehet díszíteni.
Módosított változat: Ági máktortája
Legutóbbi hozzászólások