Hozzávalók
- 50 dkg sovány túró
- 30 dkg natúr joghurt
- 20 dkg babapiskóta (24 db)
- 20 dkg cukor
- 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 tk. vanília aroma
- 1 csapott ek. étkezési zselatin
- 1 dkg kakaópor
- 1 csipet fahéj
- 2 dl gyenge, vagy vízzel hígított kávé
- 1 tk. rumaroma (elhagyható)
Krém: Adjuk a túróhoz a cukrot, majd keverjük hozzá a joghurtot és botmixerrel krémesítsük. Vaníliával ízesítsük és keverjük hozzá a zselatint.
A kávéba tegyük bele a rumaromát és a fahéjat.
Készítsünk elő 6 db fagyis kelyhet. Mindegyikbe tegyünk 1-1 evőkanál krémet, majd helyezzünk rá kávéba mártott babapiskótát.
(A képen látható, hogyan osztottam el a babapiskótát.)
Újra 1-2 evőkanál krém, majd babapiskóta következik, végül a tetején elkenünk 1 kanál krémet.
Szórjuk meg kakaóval, díszíthetjük fehér csokoládéforgáccsal.
Tálalás előtt hűtsük legalább 6 órán át, de legjobb, ha előző nap elkészítjük.
Tanács: nem szabad eláztatni a babapiskótát!
Banános túró
Hozzávalók
- 50 dkg túró
- 2 banán
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 csomag vaníliás cukor
- méz
- csoki a dekoráláshoz
A 2 banánt felkarikázzuk, néhány karikát félreteszünk a díszítéshez. A többit villával áttörjük, hozzáadjuk a túrót, joghurtot, kevés mézzel, vaníliás cukorral édesítjük és krémesre keverjük.
Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Banánkarikákkal, csoki reszelékkel díszíthetjük. Apró kocára vágott csoki darabokat is keverhetünk bele.
Ajánlatos frissen elkészíteni és azonnal fogyasztani, mert a banán hamar megbarnul.
Körtés túró
Hozzávalók
- 50 dkg túró
- 2-3 érett körte
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 csomag vaníliás cukor
- ½ citrom (leve, héja) elmaradhat
- méz
- őrölt fahéj
A körtéket megmossuk, tegyünk félre a dekoráláshoz belőle. A többit meghámozzuk, félbevágjuk, kivágjuk a magházat, és kb. 1 cm nagyságú kockákra vágjuk. A felszeletelt körtét összekeverjük citromlével.
A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, a mézet, vanillincukrot, a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, ízlés szerint. Krémesre keverjük és beletesszük a kockára vágott körtét.
Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Körteszeletekkel díszíthetjük, megszórhatjuk fahéjjal, vagy csokidarával.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvára vágott dió
- csipetnyi só
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű tortaformát.
A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit). A tésztát a formába simítjuk, és egyenletesen megszórjuk a dióval.
Kb. 18-20 perc alatt megsül.
Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.
Igaza van! Sokkal krémesebb állagú marad a brownie, ha nem szárítjuk ki.
Tojáscukorral díszítve, Húsvétra
Hozzávalók
- 1 tojás
- 2 dl tojáslikőr
- 1 dl olaj
- 3 dl liszt
- 1 dl étkezési keményítő
- 3 dl kókuszreszelék
- 1 dl cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ tk. só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. tej (szükség szerint)
Díszítéshez:
- fehér tortabevonó
- 1 ek. olaj
- színes tojáscukor
A tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojáslikőrt, olajat, a sóval és sütőporral, étkezési keményítővel és kókusszal összekevert lisztet. Ha keménynek találjuk, kevés tejjel lazíthatjuk. A 12 darabos sütőformát kibéleljük muffin papírral. A masszát a formába adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt, szép aranysárgára sütjük.
Én sütés után azonnal ki szoktam szedni, ha nem használok kapszlit. (Hústűvel beleszúrok és kiemelem.)
Ha kihűlt dekoráljuk az alkalomnak megfelelően.
Gőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót 1 evőkanál olajjal, ezzel vonjuk be a muffinokat és a cukorkákkal díszítjük.
Duplán szilvás
Hozzávalók
- 30 dkg liszt (lehet a fele graham)
- 10 dkg vaj vagy margarin+a forma kenéséhez
- 10 dkg cukor
- 1 tojás
- 2-3 ek. tejföl
- 1-1 tk. fahéj
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. porcukor
- 30 dkg szilvalekvár
- 1 üveg magozott szilvabefőtt (töltő tömeg: 370 g)
A lisztet összekeverjük a sütőporral, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, összekeverjük. A tojással és tejföllel gyorsan összegyúrjuk, folpack fóliába csomagoljuk és kb. fél órára hűtőbe tesszük.
Kikenünk vajjal egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A tészta 2/3 részét lisztezett deszkán kinyújtjuk. A tortaformába tesszük úgy, hogy kevés pereme legyen. A lekvárt egyenletesen elkenjük a tésztán, rákanalazzuk – egyenletesen – a befőttet is. (Ha a szilvabefőtt elmarad, akkor is nagyon finom.) A maradék 1/3 tésztából rácsokat sodrunk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük.
A porcukrot összekeverjük 1 teáskanál fahéjjal és tálalás előtt, ezzel szórjuk meg a tortánkat.
Süni bármilyen alkalomra
Hozzávalók
- 50 dkg darált keksz
- 10-15 dkg cukor
- 5 dkg kakaópor
- 15 dkg baracklekvár
- 1 dl kávé
- kókuszreszelék
- vágott mandula
- tortadara
- francia drazsé
A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, cukorral, a kávéval és annyi lekvárral, hogy jól összeálljon a tészta.
(Ha sűrűbb a lekvár, kevés forralt vízzel érdemes hígítani.
Az elkészült tésztából kis golyókat, a golyókból süniket formázunk, amiket meghempergetünk reszelt kókuszban és vágott mandulával díszítjük. (A mandulát beleszurkáljuk a tüskéknek.)
Ha csak tortadarában forgatjuk meg, úgyis nagyon jól mutatnak.
Francia drazsé (vagy valamilyen más apró cukor)
a szeme és az orra.
Hogy jobban mutassanak az „orrukat” olvasztott csokoládéba
mártottam, olvasztott csokiba mártott fogvájóval mintáztam a szemüket.
A gyerekek kedvelik,
ha a kekszgolyók ilyen süni formát öltenek.
Hozzávalók
- 60 dkg mák
- 2 narancs
- 2 ek. méz
- 1-2 dl tejföl
- 10 dkg mazsola
- 25 dkg cukor
- 2 evőkanál búzadara
- 1 csomag, 8 lapos réteslap
- olaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 dkg porcukor.
A mákot megdaráljuk. Az egyik narancs héját zöldséghámozóval vékonyan, csíkokban levágjuk, majd metéltre szeleteljük. Mindkét narancsot megtisztítjuk, a húsát kockákra vágjuk, egy nagyobb tálba tesszük és hozzáadjuk a mákot, mézet, kevés tejfölt (attól függ, mennyire lédús a narancs), a mazsolát, a kristálycukrot és a búzadarát. Az egészet jól összekeverjük.
Négy egyenlő részre osztjuk a tölteléket, mert 4 rudat készítünk. Az első réteslapot vizezett konyharuhára terítjük, olajjal megkenjük, ráteszünk másik lapot, és a töltelék egy negyedét rúd alakban ráhelyezzük. A konyharuha segítéségével felgöngyöljük a rétest, ügyelve arra, hogy a tölteléket mindenhol egyenletesen borítsa a tészta. Vékonyan olajozott tepsibe fektetjük. Ugyanígy elkészítjük a másik három rudat is. Olajjal megkenjük, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. (180 °C, kb . 20-25 perc)
Tálaláskor ízlés szerint vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét.
Narancsszeletekkel vagy narancslekvárral díszíthetjük.
Ha a “burek alaptészta” szerint készítjük elő a réteslapokat – a két réteg közé teszünk a masszából – vastagabb, több lesz a tészta:
Hozzávalók
- 8 szikkadt kifli
- 20 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 7 + 8 dl tej
- 1 egész tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1-2 ek. zsemlemorzsa
- 2 csomag vanília puding
- 1 + 6 evőkanál cukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 5 dkg vaj + a forma kikenéséhez
- tejszínhab (sray)
A szikkadt kifliket 1 centiméter vastag karikákra vágjuk, és tálba rakjuk. 6-7 dl tejet 1 evőkanál cukorral felforralunk (Attól függ, mennyire száraz a kifli. Inkább kicsit áztassuk el, mint száraz részek maradjanak.) belecsurgatjuk az enyhén felvert tojást, azután a kiflire öntjük.
A darált mákot a 10 dkg cukorral összekeverjük, 1-2 evőkanállal kiveszünk belőle a díszítéshez, a reszelt citromhéjat is hozzáadjuk és a kiflihez keverjük. Egy kerek, kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és a meleg kiflikeveréket egyenletesen belenyomkodjuk.
180 fokos sütőben 20-30 percig sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Amíg sül a torta, a pudingot 8 dl tejjel és 6 ek. cukorral, 2cs vaníliás cukorral a szokásos módon megfőzzük, belekeverjük a vajat és a torta tetejére simítjuk, a tetejét megszórjuk a félre tett cukros mákkal.
Ha kihűlt, a tortakarikát eltávolítjuk, tejszínhabbal díszítjük.
Leveles tészta muffin formában sütve
Hozzávalók
(12 darabhoz)
- 3o dkg mélyhűtött leveles tészta (Nagyon jó a Tatár Pékség leveles tésztája, mert 4 db, 12.5 dkg-os lapból áll, ebből elég kettőt felhasználni.)
A töltelékhez
- 13 dkg darált dió
- 8 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 0.5 dl tej
- 1 kk. sütőpor
Díszítéshez (elmaradhat)
- 12 db fél dióbél
- 2 ek. porcukor
A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. A tojást enyhén felverjük, hozzáadjuk a cukrot, diót, sütőport, citromhéjat (esetleg kevés levet), a tejet és összekeverjük.
A leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő négyzetekre (12 db) vágjuk. Kézzel kissé megnyújtjuk a lapokat, majd kibéleljük velük a muffinsütőt.
Egyenletesen elosztjuk bennük a diós masszát és mindegyik tetejére nyomunk egy fél dióbelet.
Előmelegített sütőben (légkeverés, 180 °C), kb. 15-16 perc alatt megsütjük.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kiszedjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Hasonló recept leveles tésztából: Diós-lekváros tekercs
Tanács: Mindig legyen otthon leveles tészta!
Daninak és Tomónak
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvábbra darált dió
Csokoládékrém bevonó
- 3 ek. tejszín
- 2 tk. méz
- 1 ek. napraforgóolaj
- 10 dkg étcsokoládé
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.
A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.
Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni
A csokoládékrémhez gőz fölött összeforraljuk a tejszínt a mézzel. Belekeverjük a kockákra tördelt étcsokit, felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az olajat is. Nejlonzacskóba töltjük, a zacskó sarkát levágjuk (pici lyukat készítünk) és a tortát díszítjük, berácsozzuk.
(Az alapötlet Stahl Judit receptje.)
Legutóbbi hozzászólások