Daninak és Tomónak
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvábbra darált dió
Csokoládékrém bevonó
- 3 ek. tejszín
- 2 tk. méz
- 1 ek. napraforgóolaj
- 10 dkg étcsokoládé
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.
A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.
Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni
A csokoládékrémhez gőz fölött összeforraljuk a tejszínt a mézzel. Belekeverjük a kockákra tördelt étcsokit, felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az olajat is. Nejlonzacskóba töltjük, a zacskó sarkát levágjuk (pici lyukat készítünk) és a tortát díszítjük, berácsozzuk.
(Az alapötlet Stahl Judit receptje.)
Hozzávalók:
- 1 kg hal (afrikai harcsa szeletek)
- 5 ek. mustár
- 6 gerezd fokhagyma
- 1-2 tk. só
- 1 ek. olaj (el is maradhat)
A halszeleteket besózzuk. Egy jénai tálat (tepsit vagy bármilyen sütőedényt) kiolajozunk. A mustárt elkeverjük az összezúzott fokhagymával, bekenjük vele a halszeleteket, és a jénaiba fektetjük. Lefedjük fóliával, és legalább fél óráig félretesszük, hogy átjárják az ízek. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses), a fóliát levéve 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Krumplipürével, zöldsalátával tálaljuk.
Ötlet: Borbás Marcsi (Praktika 2011/1.)
Hozzávalók
- 20 dkg mirelit zöld hüvelyű bab
- 2 karcsú sárgarépa (15 dkg)
- 1 fehérbab konzerv
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 kis pohár tejföl
- 2 erőleveskocka
- 2 ek. liszt (rizsliszt)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. olaj
- só, bors, borsikafű, tárkony
A hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A répát meghámozzuk és felkarikázzuk.
Felforrósítjuk az olajat, kicsit pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt pirítjuk. Felöntjük ½ liter vízzel, beledobjuk a leveskockákat, a zúzott fokhagymát, fűszereket és pár percig főzzük. Hozzáadunk ½ liter forró vizet, beledobjuk a fagyos zöldbabot is, kb. 10 percig tovább főzzük. Ha a bab és a répa megpuhult beletesszük a leöblített konzerv babot, összeforraljuk és a tejfölben simára kevert liszttel behabarjuk. Még 1-2 dl vízzel hígíthatjuk, ha szükséges(!) sózzuk és 3-4 percig még főzzük.
Tálaláskor adhatunk mellé tejfölt, citromlevet, megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel.
Oszd meg velünk kedvenc ételeidet, vagy tapasztalataidat, szívesen közzéteszem mindannyiunk örömére.
Kattints ide és írd be a receptedet!
Az a bizonyos COCA
(Feltaláltam a spanyolviaszt)
Sütés előtt
Hozzávalók
- A tésztához:
- 1 pohár joghurt, vagy kefir
- 2 pohár liszt (1-1 finom és teljes kiőrlésű)
- 1.5 pohár cukor
- ½ pohár olaj
- 2 egész tojás
- 1 tk. fahéj
- 1 sütőpor
A tetejére: 1 üveg magozott meggybefőtt, de bármilyen konzerv illetve friss gyümölccsel finom. (A képen friss cseresznyével készült van.)
A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, tepsibe öntjük. A tetejére rakjuk a gyümölcsöt. Ha kevésnek tűnik a gyümölcs, szórhatsz rá mazsolát, akár durvára vágott diót is.
170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) kb. 35-40 percig sütjük.
Sütés után
Fenyőfa süti
Hozzávalók
- 19 dkg liszt
- 1 mk. sütőpor
- 12 dkg cukor
- 12 dkg margarin
- 1 ek. tejföl (szükség szerint az összegyúráshoz)
- 8-10 csepp zöld ételfesték
A hozzávalókat összedolgozzuk, deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapíron kisütjük. (Én vajazott, lisztezett tepsiben sütöttem.) Légkeveréses sütőben kb. 140-150 fokon, kb. 12-15 perc alatt. (Nem szabad barnára sütni!)
Porcukorból és citromléből sima mázat keverünk, nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk. A fenyőket a mázzal kidíszítjük, majd száradni hagyjuk.
Nutellás tekercs
Hozzávalók
- 24 dkg liszt
- 1 tojás
- 9 dkg cukor
- 8 dkg vaj (vagy margarin)
- 8 dkg csokoládés-mogyorós krém (nutella)
- 5 dkg dió
- csipetnyi só
A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a sót és a felvagdalt vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a finomra őrölt diót és cukrot. Kis mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadunk 2 ek. hideg vizet és kemény tésztát gyúrunk. Kb. 25×35 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztán egyenletesen elkenjük a nutellát és a hosszabbik oldaláról óvatosan feltekerjük. Folpackba csavarjuk és 30 percig hűtjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két sütőlemezt kivajazunk, a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és egymástól 1-2 cm-re a sütőlemezre rakjuk. Kb. 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Két hétig is eltartható.
Kókuszos csillag, harang, szív …
(a vaníliakifli nyomán, szabadon)
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 10 dkg cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
Az anyagokat gyorsan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk a formával és sütőpapírral bélelt, vagy vajazott lisztezett tepsiben, 160 fokra előmelegített sütőben (légkeverés) kb.12-15 perc alatt megsütjük.
Ha még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk, olyan lesz, mintha havas volna.
Készíthetünk mázat is: 10 dkg cukrot 2 ek. vízzel összeforralunk, melegen tartjuk, ebbe mártjuk a sütiket és megszórjuk színes apró cukorral, vagy kókuszreszelékkel.
Csokis mézeskalács
Előnye a könnyűség mellett, hogy jó előre elkészíthető, mert tényleg sokáig eltartható
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 5 evőkanál olvasztott méz
- 1 tk. őrölt fahéj
- ½ tk. őrölt szegfűszeg
- 10 dkg hosszúra vágott dió
- ½ csomag sütőpor
- ½ citrom reszelt héja
Bevonó:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 ek. olaj
- ribizli vagy áfonya lekvár
A 3 egész tojást 20 dkg cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál olvasztott mézet, fahéjat, szegfűszeget, 10 dkg hosszúra vágott diót, citromhéjat és a ½ csomag sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Vékonyan megkenjük a tésztát lekvárral. A bevonóhoz a csokit az olajjal együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk, és ezt is rákenjük a tésztára.
Megszórhatjuk színes karácsonyi cukorkával.
Tehetünk bele a fűszerek helyett, mézeskalács fűszert, attól igazi karácsonyi illat lengi be a lakást.
Hozzávalók
- 60-80 dkg karfiol
- 2 erőleveskocka
- 2 ek. liszt (barna rizsliszt)
- 3 dl tejföl
- reszelt szerecsendió
- frissen őrölt színes bors
- só (ha még szükséges)
A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és rózsáira szedjük. 1. 2 l vizet forralunk, beletesszük a leveskockákat, és amikor feloldódtak hozzáadjuk a karfiolt és puhára főzzük.
A továbbiakban ugyanúgy készítjük, mint a brokkoli krémlevest.
Adhatunk hozzá készen kapható fokhagymás, ropogós kenyérkarikát.
Hozzávalók
- 1 üveg csemegecékla
- 2 dl majonéz
- 2 dl tejföl, vagy kefir
- 1 evőkanál reszelt torma (lehet kész, üveges is)
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint porcukor
- só
- 1 marék dió
A csemegecékla levét leszűrjük. A cékla szeleteket kisebbekre vágjuk. A majonézt simára keverjük a tejföllel/kefirrel, majd hozzáadjuk a reszelt tormát, a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint kevés sót és cukrot, végül a céklát és a durvára vagdalt diót.
Saját kreáció
Hozzávalók
- 1 fej hagyma
- 30 dkg mexikói zöldségkeverék (mirelit)
- 1,3 l. erőleves (kockából)
- ½ doboz konzerv kukorica
- 1 chilisbab konzerv
- olaj
- bors
- petrezselyemzöld
Olajon megpárolom a kockára vágott hagymát, ráteszem a zödségkeveréket, felöntöm 1,3 l. erőlevessel, (vagy 1,3 l. vízzel és beleteszek 2,5 leveskockát) kb. 10 percig főzöm, majd hozzáadom a babkonzervet a levével együtt és a fél doboz lecsöpögtetett kukoricát. (Aki szereti, az egészet beleteheti.) Frissen őrölt borssal ízesítem, még 4-5 percig főzöm. Felaprózott petrezselyemmel megszórva tálalom. Ízlés szerint még erős paprikával is ízesíthetjük.
Ha kevés az idő, a hagyma elhagyható. Chilisbab konzerv helyett, fehér vagy vese bab is jó, de akkor feltétlenül szükséges bele az erős paprika.
Hozzávalók:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 kg marhalábszár
- 1 kg sertésdagadó vagy lapocka
- 20 dkg füstöltsonka
- 40 dkg vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 kis tubus pirosarany
- 3 ek. pirospaprika
- 2 darab paradicsom
- 2dl vörösbor
- Só, bors, hegyes, erős zöldpaprika, ízlés szerint
A pincepörkölt általában kétféle húsból készül. A húsokat egyforma falatnyi kockára vágjuk, a hagymát, sonkát és a szalonnát apróra. A hagymát nem kell előre megpirítani, mert rétegesen rakjuk a húsok közé. A mikor a hozzávalókat a bográcsba vagy a lábasba rakosgatjuk, legalulra kerül a szalonna. Mi kiolvasztjuk a szalonnát ( plusz zsírt nem teszünk bele) levesszük a tűzről. Rétegezve jönnek a hozzávalók. Először bele kerül a hagyma fele, majd a marhahús, erre a többi hagyma, sonka, arra a sertéshús. A tetejére a só, pirosarany (vigyázni kell a sózással, mert a pirosarany sós!), fokhagyma, csípős zöldpaprika (ha nem mindenki szereti a csípőset kihagyható, és utólag kerül a tányérokba), a cikkekre vágott paradicsom. Mielőtt feltesszük főni, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst. Ha már rotyog és kezdi elfőni a levét, beleöntjük a bort és gyenge tűzön másfél-két órán át hagyjuk főni. Az őrölt pirospaprikát a vége felé, amikor már majdnem puha a hús adjuk hozzá. Kb. két és fél óra alatt készül el.
Friss, ropogós fehérkenyérrel az igazi, de főzhetünk bele krumplit is.
Borbás Marcsi receptje
Borbás Marcsi: Egy nap, egy recept (Bp. 2003); Praktika 2009/8. Pincepörkölt
Legutóbbi hozzászólások