Hozzávalók
- 50 dkg darált marhahús (nyak, szegy, rostélyos)
- 50 dkg darált sertéshús (lapocka, dagadó)
- (Ha szárazabb húst tudunk csak beszerezni, a zsiradékot érdemes pótolni, vesefaggyúval, sertészsírral, szalonnával)
- 5-6 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. só
- 1 ek. őrölt bors
- 1 ek. piros paprika
- olaj a formázáshoz
A darált húsokat alaposan összekeverjük a hozzávalókkal. Legjobb előző nap elkészíteni és állni hagyni. Ebben az esetben csak 1 kanál sót tegyünk bele, a másik kanállal majd másnap a formázás előtt keverjük össze.
Sütés előtt, olajos kézzel lapos húspogácsákat formázunk a masszából. (Ebből a mennyiségből 8 darab 12-13 dkg-os lesz.) Süthetjük grillen vagy serpenyőben.
Én ovális pogácsákat készítettem és kontaktgrillben, kétszer 4 darabot, 8-8 percig sütöttem.
Lilahagymás fehér borecetes krumplisalátával és ajvárral tálaltam.
Az ajvárt házilag készítettem a Tomakonyha receptje alapján.
Hozzávalók
(12 darabhoz)
- 25-3o dkg mélyhűtött leveles tészta Nagyon jó a Tatár Pékség leveles tésztája (500 g), mert 4 db, 12.5 dkg-os lapból áll, ebből kettő elég, vagy a NOWACO (400 g, 3 db), ebből is elég két darab.
- liszt a nyújtáshoz
A töltelékhez
- 50 dkg hámozott, szeletelt őszibarack
- 2 tojás
- 0.5 l. tejföl
- 5 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 1 tk. őrölt fahéj
A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. Az őszibarackot meghámozzuk, hosszúkás gerezdekre szeleteljük. A leveles tésztát kinyújtjuk és egyenlő négyzetekre (12 db) vágjuk. Kézzel kissé megnyújtjuk a lapokat, majd kibéleljük velük a muffin formákat. A felszeletelt barackot egyenletesen elosztjuk a formákba.
A tojásokat enyhén felverjük, összekeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel és a fahéjjal. Ezt a keveréket a gyümölcsre kanalazzuk, egyenletesen elosztjuk a formákban. Előmelegített sütőben (légkeverés, 180 °C), kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kiszedjük.
Fahéjas porcukorral megszórva is tálalhatjuk.
Körte, szőlő …
Hozzávalók
- 1 közepes fej lilahagyma
- 20 dkg nagy szemű szőlő
- 2 körte
- 2-3 ek. citromlé
- ½ fej jégsaláta
- 2 ek. fehérborecet
- 4 ek. olívaolaj
- só, frissen őrölt színes bors
A gyümölcsöket és a salátát megmossuk. A lilahagymát fél karikákra felvágjuk, a salátástálba tesszük és enyhén besózzuk. A szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk, a körtéket meghámozzuk, felkockázzuk és meghintjük citromlével. A saláta levelekről leitatjuk a vizet, apróra tépkedjük, és a hagymához adjuk, majd belekeverjük a körtét is. A borecetet és az olívaolajat a salátára csurgatjuk, borsot őrölünk rá és összekeverjük. Végül belekeverjük a szőlőt is.
Különleges sültekhez kínáljuk. (Pl. kacsamell, sertés szűzpecsenye, sült vagy grillezett máj – liba, kacsa ….. )
Legutóbbi hozzászólások