Hozzávalók
- 2×24 mini muffin formához 1 csomag mirelit leveles tészta ( jó hozzá a NOWACO leveles tészta, mert 3 téglalapból áll, vagy még jobb a Tatár Pékség leveles tésztája, ez 4 db 125 g-os lapot tartalmaz, így könnyebb egyenletesen elosztani.)
Töltelék
- 30 dkg reszelt sajt (ebből lehet 10 dkg füstölt)
- 15 dkg rétesliszt
- 1 cs. sütőpor
- 2 doboz tejföl (2×175 g)
- 1 tojás
- só ízlés szerint
A felengedett leveles tésztát kinyújtom és megközelítőleg egyenlő, 48 db kis négyzetre, téglalapra (ahogy kijön) vágom. Még egyenként nyújtok rajtuk, hogy megfelelő méretűek legyenek. Kézzel húzogatva kerekítek kicsit rajtuk és kibélelem velük a muffin formákat.
A reszelt sajtot, lisztet és a sütőport összekeverem, villával enyhén felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót, majd a lisztes-sajtos keveréket. Lazán összedolgozom, és egyenletesen elosztom a tésztával bélelt formákban.
Két részletben sütöm, előmelegített sütőben – légkeverésesben – 180 fokon – kb. 15 perc alatt szép aranybarna lesz.
Áfonyás sajtos kosárka
A lekváros változat
Mivel a sajthoz jól illik az áfonya dzsem, minden kosárkába először egy teáskanál dzsemet tettem, majd a sajtos tölteléket, és a fent leírt módon megsütöttem. (Füstölt sajtot nem tettem bele.)
Hozzávalók
- 50 dkg mélyhűtött leveles tészta
- 15 dkg Trappista sajt
- 10 dkg ömlesztett sajt (pl. füstölt ízű Camping)
- 1 tojás
- só, frissen őrölt színes bors, ízlés szerint
A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük (kb. 1 óra). A Trappista sajtot keverőtálba reszeljük, hozzáadjuk a krémsajtot, a tojást, kevés sót és borsot ízlés szerint, és sima krémmé keverjük. A tésztát kb. 40×30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A hosszanti széleken 2-2 cm-t szabadon hagyva, egyenletesen rákenjük, elsimítjuk rajta a sajtos masszát, majd szorosan feltekerjük. A tekercset 6-8 mm vastag szeletekre vágjuk. Vágott felükre fordítva, egymástól némi távolságra, sütőpapírral bélelt sütőlapokra tesszük.
Előmelegített sütőben ( légkeverés, 200°C), aranybarnára sütjük (kb.20 perc)
Hozzávalók
- 4-5 pár virsli
- 10-12 dkg trappista vagy karaván sajt
- 8-10 vékony szelet kolozsvári szalonna
A virsliket – ha műbélbe töltötték, először megszabadítjuk a béltől – hosszában kb. félig bevágjuk. A sajtból vékony, hosszú szeleteket vágunk.
A virslik bevágásaiba helyezzük a sajtcsíkokat és átcsavarjuk szalonnaszeletekkel. Vajazott vagy kiolajozott csinos sütőedénybe helyezzük egymás mellé. A sütőt grillezési funkcióra állítjuk és előmelegítés után, a sütő felső részében sütjük, amíg a sajt megolvad addig, a szalonna és a virsli teteje is megpirul.
Készíthetjük grillsütőben is.
Friss pékáruval és salátával tálaljuk.
Ajánlom hozzá: Sopszka vagy Cukkini saláta
- 1 kg krumpli megfőzve, felkarikázva
- 2 tojás
- 1 nagy pohár tejföl
- 10 dkg sajt (trappista)
- só
- fehérbors
- szerecsendió
- vaj
- zsemlemorzsa
A 2 tojást enyhén felverjük, elkeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval ízesítjük. Ebbe keverjük a főtt krumplit. Vajjal kikent, zsemlemorzsával hintett jénaiba tesszük, reszelt sajttal megszórjuk és középmeleg sütőben aranybarnára sütjük. (180 °C, 25-30 perc)
Kiváló köret a paradicsomos karajhoz, ez a franciás rakott krumpli: Paradicsomos-fokhagymás karaj
Hozzávalók
- 1.2 kg krumpli
- 8 szelet tarja
- 3 nagyobb fej hagyma
- 1 üveg lecsó
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 nagy pohár tejföl (315g)
- 15-20 dkg sajt
- só, bors
A krumplit és a hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, egy nagyobb tepsi aljára rendezzük előbb a krumplit (megsózzuk), majd a hagymát, újra enyhén sózzuk, borsozzuk.
Rákanalazzuk a lecsóból a paprikát, úgy hogy paradicsomlé is jócskán jusson rá. Nem kell az egészet rátenni, mert nagyon leves lesz, kb. az 1/3-ad része megmaradhat.
A hússzeleteket folpack között kissé kiverjük. Mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal és sorban a lecsós burgonyára fektetjük.
A tejfölt elkeverjük az áttört fokhagymával és a hús tetejére simítjuk. Alufóliával lefedjük a tepsit és előmelegített sütőben (180 °C) 40-45 percig pároljuk.
A sajtot lereszeljük, levesszük a tepsiről a fóliát, megszórjuk a hússzeletek tetejét a sajttal, aztán fólia nélkül visszatesszük a sütőbe, és pirosra sütjük. (kb. 20 perc)
Nem igényel sok idő ráfordítást, mert együtt sül a hússal a köret (a krumpli).
Csavart sajtos rúd leveles tésztából
Hozzávalók
- egy csomag mélyhűtött leveles tészta
- 1 tojás
- 10 dkg reszelt füstölt sajt (Karaván)
- só, ízlés szerint
A felengedett leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. A tojást felverjük, ízlés szerint sózzuk, és megkenjük vele a tésztát. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 1 cm széles 10-12 cm hosszú csíkokra vágjuk, ezeket megcsavarjuk, sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk. A maradék tojással megkenjük azokon a részeken, ahol a lisztes alsórész került felülre és előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok) kb. 10 perc alatt, megsütjük.
Jó, ha mindig van a hűtőben leveles tészta, mert gyorsan és változatosan elkészíthető.
- 2 szikkadt zsemle
- 2 közepes fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kg darált hús
- 2 tojás
- 2 kk. pirospaprika
- Só, bors, majoránna ízlés szerint
- 2+3 ek. olaj
- 15-20 dkg reszelt sajt
A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe, majd kinyomkodjuk. A hagymákat meghámozzuk, mindegyiket finomra vágjuk (a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk). Összedolgozzuk a darált hússal, a zsemlékkel, a tojásokkal, a piros paprikával, ízlés szerint sóval, borssal és majoránnával. Egy kb. 25×35 cm-es tepsit kikenünk 2 ek. olajjal, belesimítjuk a masszát, a tetejét is megkenjük olajjal, és 210 fokon 25 percig sütjük.
Közben lereszeljük a sajtot (én nagyobb lyukú reszelőn szoktam). 25 perc elteltével kivesszük a tepsit, a fasírtot megszórjuk a sajttal és a 200 fokra visszakapcsolt sütőben még 20 percig sütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni, kockákra vágjuk, és salátával tálaljuk. (Pl.: zelleres paradicsomsaláta, vagy sopszka)
Hidegen is finom.
…ami másnap is finom, ha marad
Hozzávalók
2×12 muffin formához
- 1 csomag leveles tészta (nagyon jó hozzá a NOWACO mirelit leveles tészta, mert 3 téglalapból áll, így könnyű egyenletesen elosztani 3X8)
Töltelék
- 30 dkg reszelt sajt (ebből lehet 10 dkg füstölt)
- 15 dkg rétesliszt
- 1 cs. Sütőpor
- 2 doboz tejföl (2×175 g)
- 1 tojás
- só ízlés szerint
A felengedett leveles tésztát kinyújtom és kb. egyenlő, 24 négyzetre vágom. Kibélelem velük a muffin formát.
A reszelt sajtot, lisztet és a sütőport összekeverem, villával enyhén felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót, majd a lisztes-sajtos keveréket. Lazán összedolgozom, és egyenletesen elosztom a tésztával bélelt formákban.
Két részletben sütöm, előmelegített sütőben – légkeverésesben – 190 fokon. 12-15 perc alatt szép aranybarna lesz.
Hozzávalók
- 3 nagyobb, karcsú cukkini
- 6 közepes paradicsom
- 20 dkg reszelt Trappista sajt
- olaj
- liszt
- frissen őrölt (színes) bors
- só
A cukkiniket megmossuk, szárazra töröljük és kb. 1 cm vastag karikákra felszeleteljük. Sóval megszórjuk, teflon sütőben olajat forrósítunk és a lisztben megforgatott cukkini szeleteket, kisütjük. Amíg sül, felkarikázzuk a paradicsomot, lereszeljük a sajtot. Egy sütőlapra egymás mellé rakjuk a megsütött cukkini szeleteket. . Mindegyikre ráhelyezünk egy paradicsom karikát , ezt megsózzuk, borsozzuk, majd egyenletesen elosztjuk rajtuk a reszelt sajtot és előmelegített sütőben ráolvasztjuk, szép aranybarnára sütjük.
Fokhagymás pirítóssal a legfinomabb, szerintem.
Padlizsánból is készíthető, de azt be kell sózni legalább 20 percre, majd papírtörlővel leitatni róla a nedvességet és úgy kisütni.
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki (de lehet csokimikulás, húsvéti maradék)
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (erősebb neszkávé)
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvára vágott dió
- csipetnyi só
Massza a tetejére:
- 6 dkg cukor
- 1 egész tojás
- 2-3 ek. liszt (ha van, rétesliszt)
- 10 dkg krémsajt, pl. Philadelphia (sajtos szendvicskrém), tömlős Camping, Derby, vagy ezekhez hasonló is jó
- 1 cs. vaníliás cukor vagy 1 tk. vaníliaaroma
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy kisebb tepsit (kb. 24×34 cm), vagy egy 26 cm átmérőjű, nem magas sütő- ill. tortaformát.
A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, diót, csokit). A tésztát tepsibe, vagy kerek formába simítjuk.
A masszához a krémsajtot, cukrot, tojást, aromát robotgéppel habosra keverjük. A végén hozzáadjuk a lisztet is. A keveréket a tésztára simítjuk. Tompa késsel márványos mintát rajzolunk a tésztába. Légkeveréssel kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.
Dupla adag 1 sütő méretű tepsibe elegendő. Jó sok lesz belőle!
Lehet variálni a csoki összetételét is.
Legutóbbi hozzászólások