Hozzávalók
- 80 dkg csirkemáj
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 30 dkg fagyasztott zöldborsó
- 1 dl bor
- 1 ek. pirospaprika
- majoránna,
- só,
- őrölt bors, ízlés szerint
A májakat szeletekre (félbe vagy három felé) vágjuk. A hagymát apróra kockázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával, egy kevés vizet öntünk rá és zsírjára pirítjuk. Ezután beletesszük a zöldborsót és fedő alatt rövid lében pároljuk. Amikor már majdnem puha, erősebb tűzre kapcsolva, hozzáadjuk a májat, 4-5 percig pirítjuk, aztán megszórjuk borssal és majoránnával, ráöntjük a bort és tovább pároljuk. (Újabb 4-5 perc.)
Csak a végén sózzuk!
Rövid csőtésztával vagy rizzsel tálaljuk.
Hozzávalók
- 80 dkg friss zöldborsó (kb. 35-40 dkg tisztítva)
- 1 csokor friss leveszöldség (3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér a zöldjével)
- 1 kis fej hagyma
- 1 erőleveskocka
- 2 dkg vaj + 1 ek. olaj
A vajgaluskához:
- 1 tojás
- 3 dkg lágy vaj
- 3-4 ek. liszt (amennyit felvesz)
A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, csomóba kötjük.
Az olajat a vajjal felforrósítjuk, 4-5 percig pirítjuk benne a sárgarépát, majd beledobjuk a petrezselyem gyökeret, a borsót. Felöntjük 1,5 l vízzel, beletesszük a hagymát is. Beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Elkészítjük a vajgaluskát. A tojást a vajjal jól elkeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Vizezett galuskaszaggatón keresztül a forró levesbe szaggatjuk a tésztát. Ha feljön a leves tetejére, készen is van.
Gyors, ha mirelitből készül
Hozzávalók:
- 50-60 dkg csirkemellfilé
- 30 dkg gomba (mirelit)
- 20 dkg zöldborsó (mirelit)
- 1 kis pohár tejföl
- 2 ek. liszt (barna rizsliszt)
- ½ leveskocka
- olaj, só, bors
A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk Egy serpenyőben olajat forrósítunk és két részletben (adagonként 6-6 perc) megpirítjuk benne a húst. Az első adagot kiszedjük egy tálba, ha a második is megpirult visszaöntjük. Hozzáadjuk a gombát és a zöldborsót, rámorzsoljuk a fél leveskockát és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Amíg párolódik, a lisztből, tejfölből és kevés vízből habarást készítek. Amikor minden puha (10-12 perc), behabarom és még 3-4 percig forralom.
Rizs köretet adok mellé, de tésztával is nagyon finom. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Legutóbbi hozzászólások