Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
- 1 dl napraforgóolaj
- vanília jégkrém
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.
A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.
Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.
1-2 gombóc vanília fagyival tálaljuk.
Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.
Hozzávalók
- 1 fej saláta
- 2 közepes fürtös uborka
- 2 paprika
- 4 db paradicsom
- 1 csokor újhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 3 ek. olívaolaj
- 2 ek. fehérborecet
- só
- frissen őrölt bors
- borsikafű
A salátát megmossuk, leveleire szedjük, csíkokra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a többi hozzávalót kockára vágjuk. A petrezselymet is összeaprítjuk és a salátához adjuk a többi hozzávalóval együtt.
Megöntözzük az olívaolajjal és a borecettel, sózzuk, borsozzuk, morzsolunk rá néhány csipet borsikafüvet, jól összekeverjük. Fekete olajbogyóval díszítve tálaljuk.
Megszórhatjuk juhsajttal is.
Ahány ház, annyi………tzatziki
Hozzávalók
- 1 kígyóuborka 20-25 cm)
- 5 dl joghurt
- 2 ek. olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 tk. szárított oregánó
- 1/2 tk. őrölt köménymag
- só
A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.
Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.
Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez
Hozzávalók a palacsintához
- 2 tojás
- 4 dl tej
- 20 dkg Graham-búzaliszt (teljeskiörlésű liszt)
- só
- olaj
- kevés víz, ha szükséges lazítani a tésztát
A hozzávalókból sűrű palacsinta tésztát készítünk.
Amíg elkészítjük a tzatzikit és a húst állni hagyjuk.
Hozzávalók a húshoz
- 60 dkg csirkemell filé
- 2-3 ek. liszt
- só
- fél csomag gyros fűszerkeverék (16-17 g)
- olaj
A kockára vágott csirkemellet beletesszük egy tálba. A liszthez hozzáadjuk a sót és a gyros fűszerkeveréket és meghintjük vele a csirkekockákat, kicsit össze is forgatjuk. Olajban, 2 adagban, egy nagyobb serpenyőben megsütjük a húst. (5-6 perc adagonként). A kész húst kiszedjük és félretesszük.
Ttzatziki
Hozzávalók
- 1 kígyóuborka (25-30 cm)
- 5 dl joghurt
- 2 ek. olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 tk. szárított oregánó
- 1/2 tk őrölt köménymag
- só
A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.
Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.
Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez
Végül kisütjük a palacsintákat is.
A tzatzikis csirkét elosztjuk a palacsintákon, s a képen látható módon tálaljuk.
Palacsinta helyett készen vásárolt, felmelegített tortilla lapba vagy pitába is tölthetjük.
Hozzávalók
- 1 csomag, 8 lapos réteslap
- 1 kg túró
- 15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl + 1 kanál
- 3 tojás
- 3 ek. búzadara
- 1 csomó apróra vágott kapor
- csipet só
- napraforgó olaj
- 3-4 ek. zsemlemorzsa
Egy tálban összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kaprot.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük.
A tepsit megolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
Nedves konyharuhára terítünk egy réteslapot, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a másik lapot. A felénk eső oldalon, keskeny csíkban (5-6 cm) megszórjuk morzsával, rákanalazzuk a töltelék negyed részét, a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük és a tepsibe helyezzük.
Így járunk el a többi lappal is, összesen 4 rúd lesz.
A tetejüket 1 kanál tejföl és olaj keverékével megkenjük és előmelegített sütőben (légkeverés 180°) kb. 20 perc alatt megsütjük.
Amikor már langyosra hűlt felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók
- 80 dkg friss zöldborsó (kb. 35-40 dkg tisztítva)
- 1 csokor friss leveszöldség (3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér a zöldjével)
- 1 kis fej hagyma
- 1 erőleveskocka
- 2 dkg vaj + 1 ek. olaj
A vajgaluskához:
- 1 tojás
- 3 dkg lágy vaj
- 3-4 ek. liszt (amennyit felvesz)
A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk, a hagymát egészben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, csomóba kötjük.
Az olajat a vajjal felforrósítjuk, 4-5 percig pirítjuk benne a sárgarépát, majd beledobjuk a petrezselyem gyökeret, a borsót. Felöntjük 1,5 l vízzel, beletesszük a hagymát is. Beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Elkészítjük a vajgaluskát. A tojást a vajjal jól elkeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Vizezett galuskaszaggatón keresztül a forró levesbe szaggatjuk a tésztát. Ha feljön a leves tetejére, készen is van.
A receptet Rózsától kaptam, kicsit változtattam rajta.
Hozzávalók a tortához
- 150 g étcsokoládé
- 75 g puha vaj
- 4 tojás
- 100 g porcukor
- 30 g liszt
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. olaj (a formához)
- 4 ek. szamóca lekvár
- 100-120 g földieper
A csokimázhoz
- 140 g étcsokoládé
- 100 ml tejszín (főző)
A dízsítéshez
- 250-300 g földieper
- tejszínhab (spray)
A tortaformának megfelelő kört vágunk ki a sütőpapírból. A formát kiolajozzuk és belesimítjuk a sütőpapírt.
A sütőt előmelegítjük 180°-ra (légkeverés 160°).
A tésztához vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét, majd vajjal és porcukorral, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és tovább habosítjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sütőporral kevert lisztet is a csokis masszához keverjük. Végül belekeverjük a tojáshabot.
A sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben megsütjük. 20 perc elteltével fedjük le alufóliával, nehogy megégjen és még 15-20 percig süssük.
A töltelékhez villával törjük össze a 10-12 dekányi epret és keverjük a lekvárba.
A kihűlt tortát kivesszük a kapcsos formából, megfordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, kettévágjuk. Az eperrel gazdagított lekvárt az egyik tésztára kenjük, majd ráhelyezzük a másik felét.
A bevonóhoz vízfürdő felett megolvasztjuk a csokoládét és a tejszínt, addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
Addig várunk, míg a massza kissé lehűl, majd leöntjük vele a tortát, bevonjuk az oldalát is. Szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni, hogy szép fényes maradjon (tényleg csillogó lesz!), majd berakjuk a hűtőbe egy napra.
Tálalás előtt legalább egy órával vegyük ki, közvetlenül fogyasztás előtt díszítsük tejszínhabbal és friss eper szemekkel.
Legutóbbi hozzászólások