Hozzávalók
- 80 dkg meggy
- 12-15 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
- 2 dl jó minőségű vörösbor
- kétujjnyi citromhéj (friss vagy szárított)
- 1 csipet só
- kis darab fahéj
- 8-10 db szegfűszeg
- 3 dkg rizsliszt
- 2 dl tejföl
A megmosott meggyet kimagozzuk, elkészítjük a habarást is: a rizslisztet simára keverjük a tejföllel.
Egy fazékban kb. 1 liter vízhez adjuk a bort, felforraljuk a cukorral, sóval és a teatojásba zárt citromhéjjal, fahéjjal, szegfűszeggel. Beletesszük a meggyet és újra felforraljuk.
A habarást a levesből elvett 1-2 merőkanálnyi lével felhígítjuk, majd a levesbe öntjük, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön 3 percig forraljuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, lefedjük (különben megbőrösödik a teteje), és hideg vízbe állítva teljesen kihűtjük. Legalább 3-4 órára hidegre tesszük. Jéghidegen, sőt másnap az igazi!
Tálaláskor eltávolítjuk a levesből a teatojást, tálkákba vagy csészékbe szedve, vanília vagy citrom fagyival kínáljuk.
Díszíthetjük tejszínhabbal, citromfű bóbitával is.
A képen vanília fagyival és citromfűvel tálaltam.
Desszertnek is kiváló.
Az ihletet Lajos Mari receptje adta
Legutóbbi hozzászólások