Hozzávalók
- 3 tojás
- 5 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 2-1 ek. kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 citrom héja reszelve
- késhegynyi szódabikarbóna
A sziruphoz:
- 1 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 2 dl menta tea
A díszítéshez, tálaláshoz:
- 3-4 kisebb mandarin gerezdeire szedve
- baracklekvár (kb 25 dkg)
A búzadarához keverjük a lisztet és a szódabikarbónát. A tojássárgákat sűrűsödésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat és a liszt-búzadara keveréket. Keményre felverjük a tojások fehérjét és óvatosan a masszához keverjük. Olajjal kikenjük a sütőformát (én 20×28 cm-es, szögletes formát használtam), sütőpapírral béleljük és a masszát sütőformába öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük.
Közben elkészítjük a teát, majd a szirupot. A teához adjuk a cukrot és a citrom levét és felforraljuk.
Ha meg sült a tészta, hagyjuk kihűlni, 4 cm-es kockákra vágjuk és ráöntjük a lehűlt szirupot.
Hagyjuk, hogy a tészta 20-25 perc alatt felszívja a szirupot.
A díszítéshez a baracklekvárt kevés vízzel (szükség szerint) hígítjuk, beletesszük a mandarin gerezdeket, jól összeforraljuk és langyosra hűtjük.
Tálaláskor a szelet mellé tesszük a mandarinos lekvárt és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük (több tejszín is nagyon finom hozzá).
A májjal töltött ünnepibb változata
Hozzávalók
- 8 felső csirkecomb
- 16 db magozott aszalt szilva
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 8 szelet bacon
- 1 dl fehérbor
- só, bors
A csirkecombok bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk, sózzuk és megszórjuk őrölt borssal. Az aszalt szilvába (a mag helyére) hosszába vágott, fél gerezd fokhagymát teszünk. Ezeket tesszük a csont helyére (1-2 db töltött szilvát, a comb méretétől függően), combokat baconbe tekerjük.
Tepsibe vagy fedeles jénaiba, szépen egymás mellé rakjuk, aláöntjük a bort, majd (alufóliával) lefedve, előmelegített sütőbe tesszük. 180°C-on, 40-45 percig pároljuk, végén a tetejét (ill. a fóliát) levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.
Köretnek burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.
Az itt szereplő Majonézes krumplit és Kínaikel salátát is ajánlom.
Egyszerű, gyors
Hozzávalók
- 2 nagyobb paradicsomos tonhalkonzerv
- 1 citrom
- só, őrölt bors
A halat a levével együtt összetörjük, beletesszük a fél citrom reszelt héját és levét. Jól összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük.
Lehűtve kínáljuk pirítóssal vagy friss kenyérrel és a maradék citromból vágott karikákkal.
Hozzávalók
- 1 nagyobb feketeretek
- 1 nagyobb alma
- 1 lilahagyma
- 25 dkg tehéntúró
- 1 kis pohár tejföl
- só, frissen őrölt bors
A retket meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és 20-30 percre besózzuk.
A lilahagymát felkockázzuk, a túrót a salátás tálban villával összetörjük, belekeverjük a tejfölt és a hagymát. Az almát meghámozzuk és a túrós tejfölbe reszeljük, gyorsan beleforgatjuk. A retket kinyomkodjuk és a masszához adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Önmagában pirítóssal is finom. Sonka, felvágott, illetve más hentesáru mellé is ajánlom.
A kacsazsírban sült csirkemáj fenséges kiegészítője.
Legutóbbi hozzászólások