Hozzávalók
A tortaalaphoz
- 1 csomag Zabfalatok (215 g, Győri Édes)
- 10 dkg olvasztott vaj
A krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 25 dkg joghurt
- 7 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma
- 6 ek. citromlé
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 dkg étkezési zselatin
A tetejére
- 6 ek. dzsem – áfonya, cseresznye, ribizli, szeder …….
A kapcsos tortaformát sütőpapírral kibéleljük. A kekszet aprítógépben összetörjük, ledaráljuk, vagy egy zacskóban sodrófával összetörjük (a nagyobb darabokat kézzel könnyen elmorzsolhatjuk). Az olvasztott vajjal jól összekeverjük és egyenletesen elosztva a tortaforma nyomkodjuk és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, amig a krém készül.
A krémhez alaposan összekeverjük a krémsajtot a joghurttal, cukrokkal, citromlével, fahéjjal és beleszórjuk a zselatint is.
A kész krémet a formába simított kekszre öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd hűtőben legalább 3 órát pihentetjük. Tálaláskor levesszük a karikát és rásimítjuk a dzsemet.
A képen látható torta, áfonya dzsemmel készült.
Hozzávalók
- 20 dkg szarvacska tészta
- 1 doboz csemegekukorica
- 2 db közepes lilahagyma
- 1 pohár tejföl (175 g)
- 1 pohár joghurt (175 g)
- 1 dl majonéz
- 1 ek. mustár
- 2 ek. olaj
- só, bors, ízlés szerint
A tésztát megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, összekeverjük az olajjal és kihűtjük. Közben mély salátástálban elkészítjük a mártást. A majonézt, mustárt, tejfölt és joghurtot simára keverjük, borssal ízesítjük. A lilahagymát fél karikákra szeleteljük, kissé megsózzuk, és jól összekeverjük. A konzerv kukoricát hideg vízzel leöblítjük, és a mártáshoz adjuk. Beletesszük a hagymát és a főtt tésztát is és gondosan összekeverjük. 4-5 órára letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy a tészta beszívhassa a mártást.
Önmagában is megfelelő laktató saláta, de hideg vagy grillezett hús mellé köretnek is tálalhatjuk.
A poharas piskóta átváltozása
Hozzávalók
(1 pohár: 2 dl)
- 1 tojás
- 1 pohár cukor (1 pohár: 2 dl)
- 1 pohár tej
- 1 pohár durvára darált dió
- 1 pohár liszt
- 1 sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
A lisztet összekeverjük a sütőporral, dióval és a citromhéjjal. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a száraz hozzávalókat. Vajazott, lisztezett kb. 26-28 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, 5 percig forró, majd közepes hőfokon megsütjük.
Amikor kihűlt, levesszük a tortaforma peremét és vízszintesre levágjuk a tortalap tetejét, mert kicsit púpos lesz a sütés alatt. (Ha nem sokkal magasabb a közepe, ez a művelet el is maradhat) Visszahelyezzük a forma peremét és rákenjük az alábbi krémet.
Joghurtkrém
Hozzávalók
- 500 g natúr joghurt
- 1-2 ek. citromlé
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 ek. étkezési zselatin
A joghurtot a zselatinnal, a citromlével és a cukorral összekeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és óvatosan kevergetve a joghurthoz adjuk.
Ha mégis levágom, vízszintesre a tészta tetejét, fel szoktam kockázni az nyesedéket. Megkenem a joghurtkrém felével a lapot, egyenletesen elosztva rárakom a tészta kockákat, majd a krém másik fele következik.
Villával hullámvonalakat rajzolhatunk rá.
Pár órára hűtőbe tesszük. Legjobb előző nap elkészíteni!
Tálalás előtt megszórhatjuk darált vagy durvára vágott dióval, díszíthetjük fél dióval, csokiforgáccsal, tejszínhabbal.
Ahány ház, annyi………tzatziki
Hozzávalók
- 1 kígyóuborka 20-25 cm)
- 5 dl joghurt
- 2 ek. olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 tk. szárított oregánó
- 1/2 tk. őrölt köménymag
- só
A joghurtot felhasználás előtt minimum 30 perccel, egy tálban elhelyezett kisebb szitába vagy nagyobb konyhai szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni.
Az uborkát belereszeljük egy nagyobb tálba, melyben összekeverjük a szitán lecsöpögtetett joghurttal, olajjal, az oregánóval, a préselt fokhagymával, sóval és a köménnyel.
Tapasztalatok, tanácsok: Joghurt tzatzikihez
Hozzávalók
- 50 dkg sovány túró
- 30 dkg natúr joghurt
- 20 dkg babapiskóta (24 db)
- 20 dkg cukor
- 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 tk. vanília aroma
- 1 csapott ek. étkezési zselatin
- 1 dkg kakaópor
- 1 csipet fahéj
- 2 dl gyenge, vagy vízzel hígított kávé
- 1 tk. rumaroma (elhagyható)
Krém: Adjuk a túróhoz a cukrot, majd keverjük hozzá a joghurtot és botmixerrel krémesítsük. Vaníliával ízesítsük és keverjük hozzá a zselatint.
A kávéba tegyük bele a rumaromát és a fahéjat.
Készítsünk elő 6 db fagyis kelyhet. Mindegyikbe tegyünk 1-1 evőkanál krémet, majd helyezzünk rá kávéba mártott babapiskótát.
(A képen látható, hogyan osztottam el a babapiskótát.)
Újra 1-2 evőkanál krém, majd babapiskóta következik, végül a tetején elkenünk 1 kanál krémet.
Szórjuk meg kakaóval, díszíthetjük fehér csokoládéforgáccsal.
Tálalás előtt hűtsük legalább 6 órán át, de legjobb, ha előző nap elkészítjük.
Tanács: nem szabad eláztatni a babapiskótát!
Banános túró
Hozzávalók
- 50 dkg túró
- 2 banán
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 csomag vaníliás cukor
- méz
- csoki a dekoráláshoz
A 2 banánt felkarikázzuk, néhány karikát félreteszünk a díszítéshez. A többit villával áttörjük, hozzáadjuk a túrót, joghurtot, kevés mézzel, vaníliás cukorral édesítjük és krémesre keverjük.
Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Banánkarikákkal, csoki reszelékkel díszíthetjük. Apró kocára vágott csoki darabokat is keverhetünk bele.
Ajánlatos frissen elkészíteni és azonnal fogyasztani, mert a banán hamar megbarnul.
Körtés túró
Hozzávalók
- 50 dkg túró
- 2-3 érett körte
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 csomag vaníliás cukor
- ½ citrom (leve, héja) elmaradhat
- méz
- őrölt fahéj
A körtéket megmossuk, tegyünk félre a dekoráláshoz belőle. A többit meghámozzuk, félbevágjuk, kivágjuk a magházat, és kb. 1 cm nagyságú kockákra vágjuk. A felszeletelt körtét összekeverjük citromlével.
A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, a mézet, vanillincukrot, a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, ízlés szerint. Krémesre keverjük és beletesszük a kockára vágott körtét.
Egy nagyobb tálban, vagy tálkákba adagolva tálaljuk. Körteszeletekkel díszíthetjük, megszórhatjuk fahéjjal, vagy csokidarával.
Az a bizonyos COCA
(Feltaláltam a spanyolviaszt)
Sütés előtt
Hozzávalók
- A tésztához:
- 1 pohár joghurt, vagy kefir
- 2 pohár liszt (1-1 finom és teljes kiőrlésű)
- 1.5 pohár cukor
- ½ pohár olaj
- 2 egész tojás
- 1 tk. fahéj
- 1 sütőpor
A tetejére: 1 üveg magozott meggybefőtt, de bármilyen konzerv illetve friss gyümölccsel finom. (A képen friss cseresznyével készült van.)
A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, tepsibe öntjük. A tetejére rakjuk a gyümölcsöt. Ha kevésnek tűnik a gyümölcs, szórhatsz rá mazsolát, akár durvára vágott diót is.
170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) kb. 35-40 percig sütjük.
Sütés után
Hozzávalók
- ½ kg saláta uborka
- ½ fej hagyma (kb. 6-8 dkg)
- 2 nagy pohár natúr joghurt
- 1 erőleves kocka
- 3 gerezd duci fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1 tk. fehér borecet
- só, frissen őrölt bors, őrölt kömény – ízlés szerint
Az uborkákat meghámozzuk, lereszeljük. A kaprot finomra vágjuk, a hagymát, fokhagymát megtisztítjuk.
Abban az edényben, amiben tálalni akarjuk, joghurttal összekeverjük a nagyobb szeletekre vágott hagymákat, belemorzsoljuk az erőleves kockát és botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a maradék joghurtot és a kaprot, ízesítjük a fűszerekkel, jól összekeverjük, és végül belekeverjük a lereszelt uborkát is. Behűtve tálaljuk.
A poharas-joghurtos süti tésztájának szilvatorta változata
Hozzávalók
- A tésztához:
- 1 pohár joghurt, vagy kefir
- 2 pohár liszt (finom vagy teljes kiőrlésű)
- 1.5 pohár cukor
- ½ pohár olaj
- 2 egész tojás
- 1 tk. fahéj
- 1 sütőpor
A tetejére
- 50-60 dkg szilva (ősszel csak friss szilvát használok)
Télen
- 1 üveg magozott szilva befőtt
- 10 dkg magozott aszalt szilva , de el is maradhat
Morzsa a szóráshoz
- 12 dkg liszt
- 7 dkg vaj/margarin
- 7 dkg cukor
- 1 mk. fahéj
Gyorsabb változat, ha morzsa helyett megszórjuk 6 dkg durvára őrölt dióval, persze így az íze is más!
A tésztához valókat összekeverjük és vajazott, lisztezett, kb. 28 cm átmérőjű, tortaformába öntjük. A tetejére rakjuk a kimagozott, felkockázott szilvákat. (Ha befőttből készül, a fél szilvákat.)
A szóráshoz a lisztet gyorsan összemorzsoljuk a vajjal/margarinnal, a cukorral, a fahéjjal, és a tortára szórjuk. Ez utóbbit kiválthatjuk dióval is. Mindkét esetben finom!
170 fokra előmelegített sütőben, (légkeveréses) 35-40 percig sütjük.
A bögrés mákos süti átváltozása
Hozzávalók
- 1 cs. őrölt mák
- 1 cs. liszt
- 1 cs. cukor
- 1 cs. tej
- 2 ek. olaj
- 1 sütőpor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
(1 csésze=2 dl)
A tojást a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, olajat, sót, a sütőporral összekevert lisztet és végül a mákot.
Margarinnal kikent, lisztezett, kapcsos tortaformában megsütjük, előmelegített sütőben. (Légkeverésesben, 170 fokon, kb. 20-25 perc alatt megsül.) Amikor kihűlt, levesszük a tortaforma peremét és vízszintesre levágjuk a tortalap tetejét, mert kicsit púpos lesz a sütés alatt. Visszahelyezzük a forma peremét és az alábbi krémet rákenjük.
Joghurt krém
Hozzávalók:
- 500 g natúr joghurt
- 1-2 ek. citromlé
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 2 ek. étkezési zselatin
A joghurtot a zselatinnal, a citromlével és a cukorral összekeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és óvatosan a joghurthoz keverjük.
A tortalap levágott tetejét, fel szoktam kockázni. Megkenem a joghurtkrém felével a lapot, egyenletesen elosztva rárakom a tészta kockákat, majd a krém másik fele következik.
Villával hullámvonalakat rajzolhatunk rá. Pár órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt levesszük a kapcsos peremet, tálra helyezzük és tejszínhabbal, vagy mákkal díszítjük.
Legutóbbi hozzászólások