Nem “lusta asszony”, hanem elfoglalt asszony túrósa
Hozzávalók
- 4 és fél dl liszt (fele rétes, fele finom, vagy teljes kiőrlésű)
- 3 dl cukor
- 4 mk. sütőpor
- 15 dkg margarin
- 50 dkg túró
- 10 dkg mazsola
- 3 tojás
- 3 dl tej
- 1 cs. vanilincukor
- 1 citrom reszelt héja
A kétféle lisztet alaposan keverjük össze a cukorral és a sütőporral. A margarin felével kenjük ki egy kisebb méretű tepsit (kb. 24×34 cm), majd szórjuk rá a cukros liszt felét. Morzsoljuk rá a túrót, szórjuk rá a anilincukrot, a reszelt citromhéjat és a mazsolát, majd takarjuk be a liszt másik felével. A tojásokat enyhén verjük fel, keverjük simára a tejjel, majd locsoljuk a „sütire” (figyeljünk arra, hogy mindenhol ellepje a lisztes felületet a folyadék). Egyenletesen elosztva a tetejére daraboljuk a megmaradt margarint. 180°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 40-50 perc alatt szép barnára sütjük.
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 50 dkg tehéntúró
- 25 dkg margarin (Ráma)
- 3 dkg élesztő
- 2 tojássárgája
- 1 ek. só
- 1 dl tej
- 1 tk. cukor
- 1 tojás a kenéshez
A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálban a margarint a liszttel elmorzsoljuk, a túróval jól összedolgozzuk. A közepére mélyedést készítünk, beletesszük a tojássárgákat, az élesztős tejet, sót és összegyúrjuk. Ha szükséges (a túró nedvességétől függ) még adunk hozzá 1 kanál tejfölt. ½ órát letakarva pihentetjük, majd kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ezt 20 perc múlva megismételjük, hogy leveles pogit kapjunk. Kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, késsel berácsozzuk, és apróbb pogácsákat szaggatunk. Vajazott tepsibe rakjuk, a tepsiben még 20 percig pihentetjük, megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben (légkeverés, 180 fok) 15 perc alatt megsütjük.
Fenyőfa süti
Hozzávalók
- 19 dkg liszt
- 1 mk. sütőpor
- 12 dkg cukor
- 12 dkg margarin
- 1 ek. tejföl (szükség szerint az összegyúráshoz)
- 8-10 csepp zöld ételfesték
A hozzávalókat összedolgozzuk, deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapíron kisütjük. (Én vajazott, lisztezett tepsiben sütöttem.) Légkeveréses sütőben kb. 140-150 fokon, kb. 12-15 perc alatt. (Nem szabad barnára sütni!)
Porcukorból és citromléből sima mázat keverünk, nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk. A fenyőket a mázzal kidíszítjük, majd száradni hagyjuk.
Nutellás tekercs
Hozzávalók
- 24 dkg liszt
- 1 tojás
- 9 dkg cukor
- 8 dkg vaj (vagy margarin)
- 8 dkg csokoládés-mogyorós krém (nutella)
- 5 dkg dió
- csipetnyi só
A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a sót és a felvagdalt vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a finomra őrölt diót és cukrot. Kis mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadunk 2 ek. hideg vizet és kemény tésztát gyúrunk. Kb. 25×35 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztán egyenletesen elkenjük a nutellát és a hosszabbik oldaláról óvatosan feltekerjük. Folpackba csavarjuk és 30 percig hűtjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két sütőlemezt kivajazunk, a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és egymástól 1-2 cm-re a sütőlemezre rakjuk. Kb. 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Két hétig is eltartható.
Kókuszos csillag, harang, szív …
(a vaníliakifli nyomán, szabadon)
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 10 dkg cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
Az anyagokat gyorsan összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk a formával és sütőpapírral bélelt, vagy vajazott lisztezett tepsiben, 160 fokra előmelegített sütőben (légkeverés) kb.12-15 perc alatt megsütjük.
Ha még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk, olyan lesz, mintha havas volna.
Készíthetünk mázat is: 10 dkg cukrot 2 ek. vízzel összeforralunk, melegen tartjuk, ebbe mártjuk a sütiket és megszórjuk színes apró cukorral, vagy kókuszreszelékkel.
Csokis mézeskalács
Előnye a könnyűség mellett, hogy jó előre elkészíthető, mert tényleg sokáig eltartható
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 5 evőkanál olvasztott méz
- 1 tk. őrölt fahéj
- ½ tk. őrölt szegfűszeg
- 10 dkg hosszúra vágott dió
- ½ csomag sütőpor
- ½ citrom reszelt héja
Bevonó:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 ek. olaj
- ribizli vagy áfonya lekvár
A 3 egész tojást 20 dkg cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál olvasztott mézet, fahéjat, szegfűszeget, 10 dkg hosszúra vágott diót, citromhéjat és a ½ csomag sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Vékonyan megkenjük a tésztát lekvárral. A bevonóhoz a csokit az olajjal együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk, és ezt is rákenjük a tésztára.
Megszórhatjuk színes karácsonyi cukorkával.
Tehetünk bele a fűszerek helyett, mézeskalács fűszert, attól igazi karácsonyi illat lengi be a lakást.
Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 1 tojássárgája
- 3-4 ek. tejföl
- só
A töltelékhez
- 5-6 vöröshagyma (kb. 60 dkg)
- 5 dkg vaj, vagy olaj
- 2 dl tejföl 3 tojás+a maradék fehérje
- 1 ek. liszt
- só, őrölt bors, reszelt szerecsendió
A tésztához valókat összegyúrjuk, és legalább fél órán át, hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
A megtisztított, karikára vágott hagymát vajon vagy olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A tejfölt a tojásokkal és a liszttel simára keverjük, és a kissé kihűlt hagymával összedolgozzuk. A tésztát kerek lappá nyújtjuk, és egy nagyobb tortaformát úgy bélelünk ki vele, hogy kétujjnyi pereme legyen. Beleöntjük a hagymás keveréket és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a töltelék összeáll és szép aranybarna színt kap.
Hagymatorta – juhtúrós változat
A fenti receptet variáltam
A tészta helyett 30 dkg leveles tésztát használok, kinyújtom és kibélelem vele a tortaformát.
A töltelékhez adok 15 dkg juhtúrót (a tejföllel, a tojásokkal és a liszttel simára keverem) , viszont a szerecsendiót elhagyom és körözött fűszerezést kap:
- 1-2 mk. őrölt bors (ízlés szerint)
- 2 mk. pirospaprika
- 2 mk. őrölt kömény
Ha 50 dkg-os mirelit leveles tésztám van, kiengedem és a maradék 20 dkg-ból, diós-lekváros tekercseket készítek. Természetesen, legalább felére csökkentve a receptben megadott dió és lekvár mennyiségét és a leges-legkisebb tojást választom hozzá.
Pöttyöske és torta változata (keksztorta)
Hozzávalók
- ½ kg háztartási keksz
- ½ dl rum
- 1 Rama margarin
- 1,5 dl tej
- 25 dkg cukor
- 10 dkg mazsola
- 10 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg kakaó
- 1 ek. liszt
A kekszet apró darabokra törjük, és a rummal, (vagy rumaromával kevert vízzel) meglocsoljuk. A cukrot, a kakaót és a lisztet egy nagyobb lábasban (hogy később minden hozzávaló beleférjen) jól összekeverjük, hozzáadjuk a tejet és 5 percig, állandó kevergetés mellett, főzzük. Hozzáadjuk a margarint, és újra felforraljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a száraz hozzávalókat, fakanállal jól összekeverjük.
2 őzgerincformát kibélelünk folpackkal és egyenlő arányban belenyomkodjuk a keveréket. A folpack széleit ráhajtva még jól belenyomkodjuk a formába.
Másnap kiborítjuk a formából, lehúzzuk róla a fóliát és max. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Pöttyöske torta
A torta változathoz a diót megdaráltam, a kekszet gyenge kávéval locsoltam meg rum helyett.
A masszát folpackkal bélelt tortaformába simítottam, nyomkodtam. Másnap megfordítottam, lehúztam róla a fóliát és bevontam csokimázzal. Ehhez 10 dkg tortabevonót olvasztottam fel 2 evőkanál étolajjal.
Mama isteni diós sütije
Hozzávalók
- 20 + 7 dkg liszt
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 2 + 20 + 14 dkg cukor
- 7 tojás
- 15 dkg darált + 5 dkg hosszúra vágott dió
- baracklekvár
A 20 dkg lisztből, a vajból, 2 dkg cukorral és 3 tojássárgájával tésztát gyúrunk. ½ cm vékonyra nyújtjuk, és tepsibe tesszük. Lekvárral megkenjük.
A darált diót, 20 dkg cukrot 3 tojásfehérje kemény habjával összekeverjük, ezt rákenjük a lekváros tésztára és hosszúra vágott dióval behintjük a tetejét.
Lassú tűznél sütjük. Amíg sül 4 tojásból, 14 dkg cukorból, 7 dkg lisztből piskótát készítünk. A már megsült tésztát táblára borítjuk és megsütjük hozzá ugyanabban a tepsiben a piskótalapot is. Ha kisült megkenjük lekvárral, rátesszük a vajas tésztát.
Tehát a piskóta lesz alul.
Aztán ujjnyi keskeny 7 cm hosszú szeletekre vágjuk.
Legutóbbi hozzászólások