Hozzávalók
Tészta:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy ráma
- 20 dkg túró
- 1 tojássárgája
- 1/2 csomag sütőpor
1-2 evőkanál búzadara a szóráshoz;
kevés liszt, vaj vagy margarin a forma kikenéséhez
Töltelék:
- 1 kg alma
- 3 evőkanál cukor
- 2 tk. mézessütemény fűszerkeverék vagy fahéj
- 2 tojásfehérje
- 2-3 ek, búzadara
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 ek. cukor
- 4 dl tej
1 tojássárgája a kenéshez
Előkészítjük, kimérjük az összes hozzávalót. A tojásokat válasszuk szét, tegyük külön-külön a sárgáját, a két fehérjét verjük kemény habbá.
A tészta hozzávalóit a búzadara kivételével összegyúrjuk. Ha lágynak találjuk a tésztát (ami a túró nedvességétől függ), adjunk még hozzá kevés lisztet!
Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk, a magházukat kivájjuk és lereszeljük, állni hagyjuk.
Ez alatt az idő alatt, egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki. A tészta 2/3-át nyújtsuk kerek lappá, és béleljük ki vele a formát (nagyobbra nyújtsuk, mint a forma alja, az oldalára is kb. 2 cm-re érjen fel). Helyezzük a formába, az oldalát egyenletesen nyomkodjuk a formához. Szurkáljuk meg villával és szórjuk meg a búzadarával. A maradék tésztát is nyújtsuk kerek lappá, vágjuk derelyevágóval egyforma csíkokra.
A pudingot utasítás szerint megfőzzük, de csak 4 deci liter tejjel! – és 1 cs. vaníliacukrot is tehetünk bele.
A töltelékhez kinyomkodjuk az almát, hozzáadjuk a cukrot, a fűszert, két – három evőkanál búzadarát és a két kemény habbá vert tojásfehérjével jól összekeverjük.
Egyenletesen rásimítjuk az alma tölteléket az előkészített tésztára, erre öntjük a még meleg pudingot, ezt is egyenletesen elsimítjuk, végül a maradék tésztával berácsozzuk a tetejét. Megkenjük a rácsokat tojássárgájával és légkeveréses sütőben 170 Celsius fokon 30 percig sütjük.
Amikor kihűlt, akkor szeleteljük.
.
.
Legutóbbi hozzászólások