A májjal töltött ünnepibb változata
Hozzávalók
- 8 felső csirkecomb
- 16 db magozott aszalt szilva
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 8 szelet bacon
- 1 dl fehérbor
- só, bors
A csirkecombok bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk, sózzuk és megszórjuk őrölt borssal. Az aszalt szilvába (a mag helyére) hosszába vágott, fél gerezd fokhagymát teszünk. Ezeket tesszük a csont helyére (1-2 db töltött szilvát, a comb méretétől függően), combokat baconbe tekerjük.
Tepsibe vagy fedeles jénaiba, szépen egymás mellé rakjuk, aláöntjük a bort, majd (alufóliával) lefedve, előmelegített sütőbe tesszük. 180°C-on, 40-45 percig pároljuk, végén a tetejét (ill. a fóliát) levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.
Köretnek burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.
Az itt szereplő Majonézes krumplit és Kínaikel salátát is ajánlom.
Hozzávalók
- 8 felső csirkecomb
- 4 csirkemáj (szív nélkül)
- 1 dl fehérbor
- 1 ek. szárnyasfűszer keverék
A csirkecombokat kicsontozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel.
A májról eltávolítjuk a hártyákat, megfelezzük. A csontok helyére ½ csirkemájat fektetünk, eredeti formájukra igazítjuk. Ha sikerül hústűvel összetűzzük, ha ez nehéz, vékony zsineggel megkötözzük. Kivajazott tepsibe vagy fedeles jénaiba rakjuk, aláöntjük a bort, enyhén sózzuk (a fűszerkeverék is sós!), majd lefedve előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon
40 percig pároljuk, majd a tetejét levéve 10-15 perc alatt ropogós pirosra sütjük.
Köretnek burgonya, burgonyapüré és zöldsaláta illik hozzá.
Az itt szereplő majonézes krumplit és kínaikel salátát is ajánlom.
Mivel a kolbászkrémet nem házilag készítjük, ezért gyorsan elkészíthető
Hozzávalók
- 8 csirkecomb
- 80-100 dkg sütnivaló kolbász
- 1 dl fehérbor
- só
A csirkecombokat megmossuk, besózzuk, a bőrét az ujjunkkal meglazítjuk.
A kolbásznak lehúzzuk a héját, vagy kinyomkodjuk belőle a kolbászkrémet, és ezt töltjük arányosan a csirkecombok bőre alá. Ha szükséges hústűvel vagy fogvájóval a bőrt a húshoz tűzzük. (Ha nem töltjük túl sok kolbászkrémmel, nem fontos.)
Tepsibe sorakoztatjuk a combokat, s a bort és még kevés vizet aláöntve, alufólia alatt puhára pároljuk (kb. 30-45 perc), majd a fóliát levesszük, a húst a levével meglocsolgatjuk, és ropogós pirosra pirítjuk (Kb. 15 perc).
( A kolbászkrémmel töltött csirkecomb elkészítését Stahl Judittól láttam a tv-ben)
Hozzávalók
- 8 db csirkecomb
- 3-4 birsalma
- 2-3 fej vöröshagyma
- 1 dl száraz bor
- só, bors, kakukkfű, borsikafű
A megtisztított hagymákat hosszában félbevágjuk, majd félkarikákra szeleteljük és egyenletesen egy tepsi/sütőedény aljára terítjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. A csirkecombokat jól megmossuk, bedörzsöljük sóval, őrölt borssal és a tepsibe rendezzük. Megmossuk és cikkekre vágjuk a birset és a combok közé rakjuk. A tepsibe öntjük a bort és egy kevés vizet, a húst megszórjuk borsika- és kakukkfűvel, majd alufóliával letakarjuk. Szorosan zárjuk le a tepsit alufóliával, hogy a sütéskor keletkezett gőz maradjon a fólia alatt, és jól puhítsa meg a combokat. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 40 perc után, levesszük a fóliát, gyorsan kiszedjük a megpárolódott birsalmát, majd a tepsit visszatesszük, és még kb. 10-15 percig, pirítjuk a combokat.
Főtt krumplival, krumplipürével, rizzsel vagy bulgurral és a megpárolódott birsalmával tálaljuk.
Hozzávalók:
- 6 db csirkecomb
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 dl tejföl
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 ek. olaj
- 1 ek. piros fűszerpaprika
- 1 tk. őrölt babérlevél
- 1 tk. őrölt kömény
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt bors
- só (ízlés szerint)
Egy nagyobb lábasban (amibe később a káposzta is belefér), az olajon megfonnyasztjuk a kockára vágott hagymát, a tűzről lehúzva belekeverjük a paprikát és a zúzott fokhagymát. Kevés vizet öntünk rá, visszatesszük a tűzre, és egyet forralunk rajta. Levesszük a tűzről és a szükség szerint átmosott és lecsöpögtetett, vagy kinyomkodott káposztát is beletesszük, a babérlevélporral, őrölt köménnyel, sóval, és a tejföllel jól összekeverjük. Egy, megfelelő méretű tepsi aljára simítjuk a káposztát, és a tetejére helyezzük a megsózott, megborsozott csirkecombokat. A tepsit alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, majd a fóliát levéve, még 15 percig ropogósra pirítjuk.
Tűzálló tálban is készíthető, (fedelesben, mert a jénaihoz nem tapad a fólia) és ebben tálalható is. Tejföllel és friss, puha kenyérrel is nagyon finom. Én még kevés főtt krumplit is szoktam kínálni hozzá.
Legutóbbi hozzászólások