Hozzávalók
- 3,6 dl víz (lehet adni hozzá 1-2 ek. tejfölt is, azzal együtt 3,6 dl!)
- 2 ek. napraforgóolaj
- 25 dkg búza finomliszt (BL 55)
- 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 dkg búzasikér (reformélelmiszer)
- 2 ek. zabpehely
- 1 dkg só (2 teáskanál)
- 1 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő (kocka fele), vagy instant élesztő (7 gramm)
- Magvak: 2-2 ek. szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag
A napraforgóolajat és a (tejfölös) vizet tegyük a kenyérformába.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat a cukor kivételével. Szórjuk a folyadékra úgy, hogy befedje. A cukrot szórjuk a tetejére, majd morzsoljuk rá az élesztőt. Ha szárított élesztővel készítem a gép utasításait követve teszem bele a hozzávalókat.
Állítsuk be a sütési programot! 1kg-osra, közép barnára állítom és gyors fokozattal (kevés fázisban végzett dagasztás és sütés, 2 óra 20 perc) készítem.
Indítsuk el, majd a hangjelzéskor adjuk hozzá a magvakat. A hozzáadás előtt aprítógéppel „megcsapatom” főleg a napraforgó-és tökmag miatt, mert a nagyobb darabok lehúzzák a tésztát, így a kenyér nagyon tömör lesz. Ha van elég időm, meg is pirítom a magokat.
Az elkészült kenyeret nem veszem ki azonnal a gépből, kb. 10 percet várok, utána könnyebben kicsúszik a formából. Rácson hagyom kihűlni, majd szeletelőgéppel felszeletelem és így tárolom.
Vélemény, hozzászólás?