Hozzávalók
- 2 közepes padlizsán
- só, bors
- 4 érett paradicsom
- 3 hagyma
- 3 szál zellerzöld
- 20-22 db kimagozott olajbogyó
- 1 ek. kapribogyó
- 3 ek. fehérborecet
- 1 ek. cukor
- olaj
A padlizsánt kockára vágjuk, és fél órára besózzuk. 2 ek. olajban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, felaprózott zellert, olíva-és kapribogyót, borssal ízesítjük. Fedő nélkül, kb. 10 percig, főzzük. Olajban (nem kell túl sok, mert a padlizsán felszívja) megpirítjuk a jól kinyomkodott padlizsánt. Hozzáadjuk a hagymás-zelleres paradicsomot, a borecetet és a cukrot. Még kb. 3 percig, főzzük.
Ha szükséges a végén sózzuk.
Melegen vagy hidegen egyaránt finom fokhagymás pirítósra rakva vagy hús mellé köretként tálalva.
Mákos guba helyett
Hozzávalók
- 8 kifli
- 7,5 dl tej
- 1 citrom héja
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 tojás
- 4 dkg cukor
- 3 dkg vaj vagy margarin
- 15 dkg darált mák
- 5+5 dkg porcukor
- baracklekvár
A kifliket ujjnyi vastagon felkarikázzuk, mély tálba tesszük. A tejet, 2-3 ujjnyi citromhéjjal és a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzászűrjük a tejet, felforrósítjuk, és a kiflire öntjük.
Vajjal/margarinnal kikenünk egy sütőtálat.
A mákot összekeverjük 5 dkg porcukorral és a maradék citrom reszelt héjával, felét a tálba szórjuk. Rásimítjuk a kifli másik felét, megszórjuk a maradék mákkal, majd betakarjuk a kifli másik felével, és a tetejére tördeljük a maradék vajat/margarint.
200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A tojásfehérjéket előbb egy csipet sóval, aztán az apránként hozzáadott 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük.
A rakott kifli tetejére simítjuk, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. Langyosan, kockákra vágva tálaljuk, felmelegített baracklekvárral.
Hozzávalók
- 1 fej jégsaláta
- 1 nagy, vagy 2 kisebb sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 1 kisebb zeller
- 2 kefir
- 3-4 ek. olívaolaj
- ½ citrom leve
- frissen őrölt bors
- provence-i fűszerkeverék
- só
A salátaleveleket megmossuk, lecsepegtetjük és széttépkedjük. A sárgarépát és zellert meghámozzuk, lereszeljük (nem túl finomra!), a póré világosabb részét felkarikázzuk. A többi hozzávalóból, egy nagy tálban, elkészítjük az öntetet, ízlés szerint adagolva a fűszereket. Beletesszük az előkészített zöldségeket és jól összeforgatjuk.
Sült húsok mellé ajánlom, de ha tartalmasabbá tesszük sonkával, sajttal, virslivel stb., akkor friss kenyérrel vagy pirítóssal, egy könnyű vacsora is lehet.
Hozzávalók
- 1 cs. mirelit spenót (50dkg)
- 2 leveskocka
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. liszt
- 1 tejföl (175g)
- 4 tojás
- bors, só
- levesgyöngy
A felengedett spenót püréhez hozzáadunk 1 liter vizet, beletesszük a leveskockát, zúzott fokhagymát és ízlés szerint őrölt borsot. Kb. 8 percig főzzük. A lisztből, tejfölből és 2 dl vízből, csipet sóból habarást készítünk, a levesbe keverjük és még 3-4 percig tovább főzzük.
Amíg a leves készül, 4-6 tojást is keményre főzünk.
Tálaláskor 1-1 tojást a tányérba kockázunk, erre merjük a levest és a tetejét levesgyönggyel szórjuk meg.
Legutóbbi hozzászólások