Hozzávalók
- 3 tojás
- 5 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 2-1 ek. kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 citrom héja reszelve
- késhegynyi szódabikarbóna
A sziruphoz:
- 1 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 2 dl menta tea
A díszítéshez, tálaláshoz:
- 3-4 kisebb mandarin gerezdeire szedve
- baracklekvár (kb 25 dkg)
A búzadarához keverjük a lisztet és a szódabikarbónát. A tojássárgákat sűrűsödésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat és a liszt-búzadara keveréket. Keményre felverjük a tojások fehérjét és óvatosan a masszához keverjük. Olajjal kikenjük a sütőformát (én 20×28 cm-es, szögletes formát használtam), sütőpapírral béleljük és a masszát sütőformába öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük.
Közben elkészítjük a teát, majd a szirupot. A teához adjuk a cukrot és a citrom levét és felforraljuk.
Ha meg sült a tészta, hagyjuk kihűlni, 4 cm-es kockákra vágjuk és ráöntjük a lehűlt szirupot.
Hagyjuk, hogy a tészta 20-25 perc alatt felszívja a szirupot.
A díszítéshez a baracklekvárt kevés vízzel (szükség szerint) hígítjuk, beletesszük a mandarin gerezdeket, jól összeforraljuk és langyosra hűtjük.
Tálaláskor a szelet mellé tesszük a mandarinos lekvárt és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel. Még tejszínhabbal is díszíthetjük (több tejszín is nagyon finom hozzá).
Karácsonyi ajándéknak!
Hozzávalók
- 10 dkg mazsola
- 20 dkg kimagozott aszalt szilva
- 25 dkg puha Rama
- 10 dkg cukor
- 3 tojás
- 30 dkg zabpehely
- 1 csapott kk. sütőpor
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 10 dkg vágott dió
A mazsolát leforrázzuk, 5 perc múlva leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Az aszalt szilvát apróra vágjuk. A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. Összevegyítjük a zabpelyhet a sütőporral, a fahéjjal, a dióval, a mazsolával, az aszalt szilvával és a masszához adjuk, jól összekeverjük.
A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra, egy sütőlapra két teáskanál segítségével apró halmokat rakosgatunk és az előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Nem baj, ha nem szívta fel a kiolvadt zsiradékot, majd felszívja, ha pihentetjük. Ha kihült lepattintgatjuk a sütőlapról.
Karácsonyi ajándéknak való, kitűnő csemege!
Hozzávalók
- 125 g lágy margarin (Rama)
- 125 g porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tk. rum aroma
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 2 tk. sütőpor
- 10 dkg zabpehely
- 10 dkg darált dió vagy mandula
- 10 dkg reszelt csokoládé
A vajat, robotgéppel, habosra keverjük a cukorral, vanilincukorral és az aromával. A tojásokat is egyenként, a legnagyobb fokozaton keverve, a masszához adjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük és a többi hozzávalóval együtt a masszához adjuk és sima tésztává keverjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztából két kanál segítségével, egymástól egyenlő távolságra kis kupacokat formázunk és a tepsibe helyezzük. A kupacok tetejét lisztezett evőkanállal lelapítjuk. Előmelegített sütőben, légkeveréses sütésnél, 160 °C-on, kb. 14 perc alatt megsütjük.
A megsült cookie-kat sütőrácson hagyjuk kihűlni, majd ha karácsonyi édességnek szánjuk, tetszés szerint díszíthetjük, cukormázzal vagy fehér csokival.
Nagyon régi, jól bevált recept Amerikából
Hozzávalók
12 darabhoz
(1cs.= 1 csésze, kb. 250 ml
- 1 tojás
- ½ cs. tej
- ¼ cs. olaj
- 1½ cs. liszt (Én: 1cs. finom + ½ teljeskiőrlésű)
- ½ cs. cukor
- 2 teáskanál sütőpor + késhegynyi szódabikarbóna
- 1 cs. magozott meggy, vagy bármilyen gyümölcs, ha nagyobb, apró darabokra vágva
Még fahéjjal, vaníliás cukorral is lehet ízesíteni. Én fahéjjal szoktam.
A tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat, a sóval és sütőporral összekevert lisztet, végül a gyümölcsöt. Kapszlivak bélelt formába adagoljuk és 174-180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt, szép aranybarnára sütjük.
Ha nem használok kapszlit, sütés után azonnal ki szoktam szedni. (Hústűvel beleszúrok és kiemelem.)
Ajánlom reggeli ébredéshez, kávé mellé.
Tejfölös körtetorta
Más gyümölccsel is készíthető (cseresznye, őszibarack…)
Hozzávalók
- 25 dkg mirelit leveles tészta
- 50 dkg hámozott, szeletelt körte
- 2 tojás
- 0.5 l. tejföl
- 5 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 1 mk. őrölt fahéj
- 1 ek. zsemlemorzsa
Két variáció is lehet
- 0.5 dl tojáslikőr
vagy
- 1 cs vaníliás cukor
- citromlé
A kiengedett leveles tésztával kibélelünk egy kivajazott-lisztezett (26-27 cm átmérőjű) kapcsos tortaformát. A körtét meghámozzuk, felszeleteljük hosszúkás gerezdekre. A tésztát villával megszurkáljuk, meghintjük a zsemlemorzsával és rárendezzük a körteszeleteket. A tojásokat enyhén felverjük, összekeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel, tojáslikőrrel, fahéjjal. A keveréket a gyümölcsre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje.
180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35 percig sütjük.
Tejfölös körtés lepény
A fenti recept szerint készíthető, kiadós, nagy adag.
Ebben az esetben egy nagy tepsit bélelünk ki 50 dkg leveles tésztával és minden hozzávalót megduplázunk.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsokoládé
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé (lehet erősebb neszkávé is)
- 1 dl napraforgóolaj
- vanília jégkrém
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű kerámia vagy üveg tortaformát.
A lisztet a sütőporral összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit) és összekeverjük majd a formába simítjuk.
Légkeveréses sütőben 18 percig sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.
1-2 gombóc vanília fagyival tálaljuk.
Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.
Hozzávalók
- 1 csomag, 8 lapos réteslap
- 1 kg túró
- 15-20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 dl tejföl + 1 kanál
- 3 tojás
- 3 ek. búzadara
- 1 csomó apróra vágott kapor
- csipet só
- napraforgó olaj
- 3-4 ek. zsemlemorzsa
Egy tálban összetörjük a túrót, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojások sárgáját, a búzadarát, a cukrot, a sót és a kaprot.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük.
A tepsit megolajozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
Nedves konyharuhára terítünk egy réteslapot, megkenjük olajjal, ráhelyezzük a másik lapot. A felénk eső oldalon, keskeny csíkban (5-6 cm) megszórjuk morzsával, rákanalazzuk a töltelék negyed részét, a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük és a tepsibe helyezzük.
Így járunk el a többi lappal is, összesen 4 rúd lesz.
A tetejüket 1 kanál tejföl és olaj keverékével megkenjük és előmelegített sütőben (légkeverés 180°) kb. 20 perc alatt megsütjük.
Amikor már langyosra hűlt felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg apró darabokra vágott étcsoki
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. kávé
- 1 dl napraforgóolaj
- 5 dkg durvára vágott dió
- csipetnyi só
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, kivajazunk, lisztezünk egy 26 cm átmérőjű, nem magas szélű tortaformát.
A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, közben belecsurgatjuk az olajat és a kávét. Végül hozzáadjuk a száraz adalékokat (lisztet, csokit). A tésztát a formába simítjuk, és egyenletesen megszórjuk a dióval.
Kb. 18-20 perc alatt megsül.
Stahl Judit tanácsa, ha még a beleszúrt hústüre ennyi sütési idő után is kicsit tapad, akkor sem érdemes tovább a sütőben tartani, kiszárítani.
Igaza van! Sokkal krémesebb állagú marad a brownie, ha nem szárítjuk ki.
Tojáscukorral díszítve, Húsvétra
Hozzávalók
- 1 tojás
- 2 dl tojáslikőr
- 1 dl olaj
- 3 dl liszt
- 1 dl étkezési keményítő
- 3 dl kókuszreszelék
- 1 dl cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ tk. só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. tej (szükség szerint)
Díszítéshez:
- fehér tortabevonó
- 1 ek. olaj
- színes tojáscukor
A tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojáslikőrt, olajat, a sóval és sütőporral, étkezési keményítővel és kókusszal összekevert lisztet. Ha keménynek találjuk, kevés tejjel lazíthatjuk. A 12 darabos sütőformát kibéleljük muffin papírral. A masszát a formába adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt, szép aranysárgára sütjük.
Én sütés után azonnal ki szoktam szedni, ha nem használok kapszlit. (Hústűvel beleszúrok és kiemelem.)
Ha kihűlt dekoráljuk az alkalomnak megfelelően.
Gőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót 1 evőkanál olajjal, ezzel vonjuk be a muffinokat és a cukorkákkal díszítjük.
Süni bármilyen alkalomra
Hozzávalók
- 50 dkg darált keksz
- 10-15 dkg cukor
- 5 dkg kakaópor
- 15 dkg baracklekvár
- 1 dl kávé
- kókuszreszelék
- vágott mandula
- tortadara
- francia drazsé
A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral, cukorral, a kávéval és annyi lekvárral, hogy jól összeálljon a tészta.
(Ha sűrűbb a lekvár, kevés forralt vízzel érdemes hígítani.
Az elkészült tésztából kis golyókat, a golyókból süniket formázunk, amiket meghempergetünk reszelt kókuszban és vágott mandulával díszítjük. (A mandulát beleszurkáljuk a tüskéknek.)
Ha csak tortadarában forgatjuk meg, úgyis nagyon jól mutatnak.
Francia drazsé (vagy valamilyen más apró cukor)
a szeme és az orra.
Hogy jobban mutassanak az „orrukat” olvasztott csokoládéba
mártottam, olvasztott csokiba mártott fogvájóval mintáztam a szemüket.
A gyerekek kedvelik,
ha a kekszgolyók ilyen süni formát öltenek.
Legutóbbi hozzászólások